skromna ciecierzyca jest gwiazdą Dania jedzonego codziennie w krajach śródziemnomorskich: Hummus. Przepisy na Hummus łączą puree ciecierzycy, tahini (pasta sezamowa), sok z cytryny, czosnek, sól i oliwę z oliwek, aby stworzyć niezapomniany dip, który jest bogaty w białko i błonnik. Pomyśl o hummusie, gdy potrzebujesz łatwego Dipu z crudités lub chlebem pita, pasty do kanapek lub wypełniacza do tacos.

Twój domowy hummus będzie smakował świeżiej za pomocą maszyny Vitamix, ponieważ możesz dodać nasiona sezamu bezpośrednio z innymi składnikami, zamiast używać wstępnie zmielonych nasion w postaci tahini.

Hummus może być stosowany w różnych potrawach, więc zabawnie jest bawić się różnymi profilami smakowymi, dodając zioła i przyprawy do podstawowego przepisu. Pamiętaj tylko, że Blender Vitamix intensyfikuje smak ziół i przypraw. Dodaj ich mniej na początku; zawsze możesz dodać więcej, dopóki nie będziesz miał tylko smaku, którego pragniesz.

Oto kilka prostych, ale aromatycznych przepisów na hummus na początek:

jak zrobić domowy Hummus

podstawowy Hummus

nasza wersja tego bliskowschodniego Dipu zawiera ciecierzycę, czosnek i surowe nasiona sezamu. Tradycyjnie podaje się go z flatbread, ale krakersy i chipsy tortilla też są świetne.

składniki

• 2 puszki (900 g) ciecierzycy, płyn zarezerwowany z 1 puszki
• ¼ szklanki (35 g) nasion sezamu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¼ szklanki (60 ml) soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, obrany
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ⅛ łyżeczka soli

dojazd

1. umieść ciecierzycę, płyn z 1 puszki ciecierzycy, nasion sezamu, oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i kminku w pojemniku Vitamix w podanej kolejności i zabezpieczonej pokrywce.
2. Wybierz zmienną 1.
3. Włącz maszynę i powoli zwiększaj prędkość do zmiennej 10, a następnie do wysokiej.
4. zmiksuj 1 minutę, używając sabotażu, aby wepchnąć składniki do ostrzy.
5. doprawić do smaku solą.

odżywcze fakty i recenzje

pieczony Hummus z czerwonej papryki

szef kuchni Steve Schimoler stworzył ten spin na klasycznym hummusie z dodatkiem słodkiej pieczonej czerwonej papryki dla smaku i koloru.

składniki

• ½ szklanki (120 ml) wody
• 6 uncji (170 g) pieczonej papryki czerwonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki (120 ml) tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku obrane
• 1 łyżeczka ostrego sosu
• 3 filiżanki (720 g) ciecierzyca konserwowa, opłukana, osuszona
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

wskazówki

1. umieść wszystkie składniki w pojemniku Vitamix w podanej kolejności i zabezpiecz pokrywkę.
2. Wybierz zmienną 1.
3. Włącz maszynę i powoli zwiększaj prędkość do zmiennej 10, a następnie do wysokiej.
4. mieszaj przez 1 minutę za pomocą sabotażu, aby wcisnąć składniki do ostrzy lub do uzyskania gładkości. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę, aby mieszanka swobodnie przepływała przez łopatki.

odżywcze fakty i recenzje

>Pikantny Hummus

przypraw swój hummus ulubionym gorącym sosem. Pamiętaj tylko, że wybrany poziom ciepła zostanie zintensyfikowany w Vitamix.

składniki

• 15 uncji (425 g) ciecierzycy w puszkach, opłukanej, osuszonej
• 15 uncji (425 g) ciecierzycy w puszkach, z płynem
• 2 łyżki ostrego sosu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, obrany
• 1 łyżeczka soli

dojazd

1. umieść wszystkie składniki w pojemniku Vitamix w podanej kolejności i zabezpiecz pokrywę.
2. Wybierz zmienną 1.
3. Włącz maszynę i powoli zwiększaj do najwyższej prędkości.
4. mieszaj przez 1 minutę lub do uzyskania gładkości, używając sabotażu, aby wepchnąć składniki do ostrzy.

Odżywki i opinie