nieczęsto zdarza się, że potrzebujesz substytutu Sriracha, ponieważ trudno jest znaleźć ten ostry sos. W końcu jest to jeden z najpopularniejszych gorących sosów na świecie i zaopatrzony przez większość sklepów spożywczych, dużych lub małych. Ale co, jeśli potrzebujesz zmiany tempa od sosu koguta? A co, jeśli jesteś po prostu poza domem i nie chcesz biegać do sklepu? Co jest dobrym substytutem Sriracha, kiedy wszystko, co masz, to szafka kuchenna? Podzielmy Twoje najlepsze zakłady.

najlepsza opcja smakowa: Sambal Oelek

Sambal Oelek jest najlepszym wyborem, jeśli szukasz alternatywy Sriracha w dużym sklepie spożywczym. Nie jest tak szeroko stosowany, ale ta pasta z chili zyskuje na popularności. Odmiana sambal oelek jest wytwarzana przez Huy Fong Foods, tego samego producenta co Sriracha, więc sklepy są skłonne do magazynowania niektórych w międzynarodowym przejściu.

Sambal oelek jest grubszy i prostszy pod względem składników, ale ma podobny cios w dziale ciepła. Nie dostaniesz podtekstów czosnku, jak to zrobić z Sriracha i Sriracha łagodna słodycz jest dopasowana przez bardzo łagodny tang ocet w sambal oelek. Możesz szybko naprawić oba te problemy smakowe z kreskami czosnku w proszku i cukru, ale dla większości przepisów, które nie będą konieczne. Silny smak papryki chili jest nadal tam i silny. Jeśli potrzebujesz więcej sosu niż pasty, po prostu zmiksuj Sambal oelek z odrobiną wody, aby uzyskać preferowaną konsystencję.

Możesz również zrobić domowy Sambal oelek, jeśli masz świeże chili i trochę dodatkowego czasu na rękach.

potencjalny mecz: kolejny ostry sos lub pasta z chili

jest tu duże zastrzeżenie. Sriracha to wyjątkowy ostry sos-gęsty i duży o Smaku ostrej papryki (nie tylko na ciepło) bez dużej ilości przypraw między tobą a chili. Wiele gorących sosów i past chili ma odwrotne podejście. Na przykład, Louisiana gorące sosy (jak Tabasco) użyć dużej ilości octu do tego wargi bicie tang. A harissa (kolejna pasta z chili) wykorzystuje do produkcji szeroką gamę egzotycznych przypraw.

więc po prostu wybranie innego ostrego sosu lub pasty chili nie jest łatwym substytutem Srirachy. Mogą być szalenie różne pod względem smaku, konsystencji i ogólnego ciepła. Rozważ swój przepis i przeczytaj etykiety na gorących sosach lub pastach chili, które rozważasz. Jeśli lista składników jest długa, a ocet pojawia się na początku listy, prawdopodobnie nie jest to dobry smak.

Uwaga: Inne firmy poza Huy Fong Foods produkują gorące sosy Sriracha, więc miej oko na te na półkach, jeśli szukasz zamiennika. Będą najbliżej smaku, konsystencji i ciepła.

w nagłych wypadkach kuchennych: zmiażdżona czerwona papryka lub proszek cayenne

Jeśli nie masz Sriracha i po prostu potrzebujesz pikanterii, możesz zdecydować się na zszywki do przypraw. Rozgnieciony czerwony pieprz i pieprz cayenne w proszku oczywiście nie są gorące sosy; są to bez wątpienia kulinarne opcje awaryjne i tak proste, jak to się robi. Ale kiedy przepis nie potrzebuje ostrego sosu, tylko ciepło, oba działają.

the foodie DIY solution: zrób domowe Sriracha

Jeśli szukasz kulinarnej przygody, gotowanie domowego sosu Sriracha jest łatwiejsze niż myślisz. Oczywiście, może to zająć więcej czasu niż bieganie do lokalnego sklepikarza (i będziesz potrzebował świeżych chili pod ręką), ale doświadczenie jest warte tego dla tych, którzy lubią gotować z pikantnymi potrawami. Zobacz nasz domowy przepis Sriracha, aby uzyskać proces.

fot.: Mike Mozart CC 2.0