Kantyna Milo to nie tylko Tequila
Brianna Valentin
najnowszy bar z taco i tequilą w dolinie Hudson, Milo ’ s Cantina, gościł swoją pierwszą kolację parującą tequilę 13 marca. Ich wyjątkowa kuchnia składa się z azjatyckich, niemieckich, meksykańskich i Amerykańskich smaków wprowadzanych w południowo-zachodnie klasyki.
Milo chce udowodnić, że istnieją alternatywne sposoby picia tequili, inne niż robienie margarity gaszącej pragnienie. Restauracja mieści ponad 85 tequili i 19 mezcali w swoim barze.
Heather Grunion, dyrektor generalny Milo 's Cantina, mówi, że lokal wyróżnia się na tle innych restauracji taco w okolicy, ponieważ Milo’ s jest to nie jest prawdziwe meksykańskie miejsce. „Lubimy łączyć różne potrawy i smaki z wpływami Meksykańskimi”, mówi Grunion, ” oprócz naszego jedzenia, nasz wybór tequili i mezcalu jest jednym z największych w okolicy, a nasz personel nauczył się wiele o różnych stylach, aby edukować klientów i dać im doświadczenie podczas wizyty w restauracji!”
Kolacja czterodaniowa rozpoczęła się od przystawki, a zakończyła deserowym mezcalem oraz kursem.Pierwszy kurs został połączony z mezcaliem siembra metl cupreata. Grunion powiedział: „siembra metl mezcal, od którego zaczynaliśmy, był bardziej słodki niż dymność, z której mezcal jest znany. Połączyliśmy go z guacamole z jagodami i kozim serem; kwasowość w guacamole bardzo dobrze uzupełniała mezcal.”
Jalapeno Corn Chowder w parze z San Matias gran reserva extra Anejo zajął drugie miejsce. „Zrobiliśmy to połączenie, ponieważ nuty przypraw i cynamonu w tequili naprawdę wydobywały przyprawy w zupie” – powiedział Grunion.
na danie główne goście wybierali duszone krótkie żeberka w sosie z białego kreta lub „stek” z kalafiora w sosie z białego Kreta. Ten był połączony z pancernikiem dos anejo i służył z boku house corn pico. „Połączenie tego anejo z krótkim żeberkiem wzmacnia przyprawy czekoladowe, goździkowe i gałki muszkatołowej; anejo ma silny aromat wanilii, który łączy ze sobą kurs”, wyjaśnia Grunion.
na koniec, czwartym daniem był bar Margarita w połączeniu z Del Maguey crema de Mezcal. Bar margarita zawierał mezcal, jak również mezcal infused bitą śmietaną. „Del maguey crema de mezcal to rodzaj, którego użyliśmy; jest słodki, ponieważ podczas destylacji dodawano do butelki 10% syropu z agawy” – powiedział Grunion – ” Del maguey jest pierwszym dystrybutorem mezcal na eksport do USA.”
Kolacja w parze nie tylko sprawiła, że goście byli pełni i zadowoleni, ale nieco bardziej wykształceni na meksykańskim trunku. Atrakcyjność tego typu posiłków? Wyjeżdżasz z pełnym brzuchem, doświadczeniem i edukacją kulinarną. „Lubimy eksperymentować z naszymi potrawami i unikalnymi smakami w Milo 's”, powiedział właściciel Jeremy Phillips, ” odkąd otworzyliśmy w październiku, otrzymaliśmy tylko pozytywne opinie od naszych gości… mamy nadzieję, że nadal będziemy szukać nowych sposobów na włączenie nowych smaków do meksykańskich potraw.”
restauracja znajduje się przy ul. głównej 206 w Poughkeepsie. Pamiętaj, aby sprawdzić stronę restauracji na Facebooku, aby dowiedzieć się o nadchodzących wydarzeniach.