być może słyszałeś o słowie „nixtamal”, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co to znaczy lub o co chodzi? Słowo pochodzi od kultury Azteków i było / jest używane do opisania procesu z udziałem częściowo ugotowanej i namoczonej wapnem kukurydzy. Aztekowie przeszukiwali koryta rzek w poszukiwaniu skał wapiennych, które następnie wykorzystywali do mielenia kukurydzy. Cały proces jest prawdopodobnie najlepiej znany jako nixtamalizacja.

jak zapewne już wiesz, nixtamal może być zmielony na masę w celu zrobienia tortilli, tamales lub drobno zmielonych poklepanych dysków. Masa to po prostu hiszpańskie słowo używane do opisu ciasta kukurydzianego. Alternatywnie, nixtamal jest również elastyczny, ponieważ może być przechowywany w całej swojej formie w celu stworzenia pozole, prawdopodobnie najlepiej znanego pod nazwą Homini.

Aztekowie odkryli zalety nixtamal stosując dobre, staromodne podejście: wypróbowanie go. Wkrótce zdali sobie sprawę, że jest to źródło energii, jednocześnie dając im duchową czujność bez powodowania poważnych problemów trawiennych. Ponieważ nauka masowo ewoluowała od tych czasów, obecność aminokwasu niacyny w nixtamal może również pomóc w obniżaniu złego cholesterolu, eliminowaniu toksyn i naprawianiu komórek.

Ta aktualizacja lub przepis jest dostarczany przez firmę tortilla Easy Foods Incorporated. Nasze hurtowe produkty tortillas obejmują tortille kukurydziane, tortille mączne, chipsy tortilla i okłady. Aby uzyskać więcej informacji na temat naszych usług lub marek takich jak Tacomex i Vedgee lub tortille pod marką prywatną, zadzwoń pod numer 305-928-1593. Nasze godziny pracy to 9: 00-17: 00 Od Poniedziałku do piątku czasu wschodniego, a w weekendy jesteśmy zamknięci.