Maine Seafood Guide – Soft-shell Clams

opis gatunku
Sezon
Status
organ regulacyjny
metoda zbiorów
zbiory rekreacyjne
korzyści zdrowotne & zagrożenia
zakup & przygotowanie
marki
Certyfikaty
linki

►opis gatunku

małże soft-shell Mya arenaria
znane również jako parowce

Dzikie, z dodatkiem wylęgarni (wysiew mieszkań z młodocianymi).

małże z miękkiej skorupy grzebią 8-14 cali w błocie, piasku i żwirze międzypływowych obszarach od Labradoru po Karolinę Północną. Potrzeba trzech do czterech lat, aby małż wyrósł do wielkości rynkowej (dwa cale).

►Sezon

całoroczny, szczyt od maja do października.

►Status

wyładunki małży z miękkiej muszli osiągnęły szczyt w 1977 roku i wyniosły prawie 40 milionów funtów; obecnie zbiory wynoszą średnio około 10 milionów funtów rocznie, ale wartość małży z miękkiej muszli wzrosła z czasem, a to łowisko jest obecnie trzecim co do wielkości pod względem wartości łowiskiem w Maine.

komercyjne Kombajny mogą przyjmować tylko małże o muszlach dłuższych niż dwa cale. Niektóre mieszkania małży są utrzymywane lub wzmacniane przez wylęgarnie „nasionkowe”lub małże. Jakość wody jest ważna dla utrzymania zdrowych zasobów Małży, więc menedżerowie i Żniwiarze pracują nad utrzymaniem czystości wód przybrzeżnych i otwartych gniazd skorupiaków.

►organ regulacyjny

Maine Department of Marine Resources and individual towns work together to manage clam flats. Biolodzy obszarowi pomagają miastom w ich obszarach ochrony, ponownym wysiewaniu, Geodezji, przydziałach licencji miejskich, rozporządzeniach dotyczących skorupiaków, programach naczelników i wielu innych.

►metoda zbioru

ręczne kopanie grabiami i motyki.

►Dożynki rekreacyjne

tak. Jeśli zbierasz do użytku osobistego, skontaktuj się z urzędem miasta lub Departamentem zasobów morskich, aby upewnić się, że obszar jest otwarty do zbiorów, 1-800-232-4733 lub 207-624-7727. Obszary skorupiaków wzdłuż wybrzeża są corocznie poddawane ponownej ocenie przez pracowników DMR w celu identyfikacji i oceny wpływu zanieczyszczenia.

►korzyści zdrowotne& zagrożenia

wszystkie małże mają niską zawartość tłuszczu i kalorii i są doskonałym źródłem selenu, żelaza i witaminy B12. Małże są dobrym źródłem cynku i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Małże mają niską zawartość rtęci.

małże są filtrowentylatorami, a tym samym są podatne na zanieczyszczenia bakteryjne, zanieczyszczenia chemiczne i szkodliwe zakwity glonów (Czerwony przypływ), zwłaszcza od wiosny do jesieni. Małże na rynku i w menu są bezpieczne, po zakupie od certyfikowanego sprzedawcy skorupiaków. Jeśli zbierasz rekreacyjnie lub do osobistego spożycia, sprawdź listę zamkniętych obszarów DMR przed kopaniem, 1-800-232-4733 lub 207-624-7727.

►kupując& przygotowując

jak sugeruje ich nazwa, małże soft-shell mają cienkie, stosunkowo kruche muszle. Połamane lub otwarte małże należy wyrzucić; po ugotowaniu należy wyrzucić te małże, które się nie otwierają.

aby usunąć błoto i grys z małży miękkich, dokładnie spłucz i, opcjonalnie, przykryj je osoloną wodą i mocz przez 20 minut do dwóch godzin, aby umożliwić im „oczyszczenie” żołądków z osadu. Niektórzy ludzie wkładają mąkę kukurydzianą lub ocet do moczenia. Pary nad wrzącą wodą lub piwem.

►firmy, marki i etykiety

J. P. ’ S Shellfish

►Certyfikaty& weryfikacje

brak.

►linki

Manomet ’ s Heal Eddy Clam Farm Project