makaron z sosem śmietanowym truflowym to danie, któremu niewielu z nas mogłoby się oprzeć! Makaron jest pokryty soczystą warstwą śmietany i sera Parmigiano. Kawałki pachnących czarnych trufli błogi unosi się w jedwabistym, delikatnym sosie.

jednym z największych skarbów żywności w życiu muszą być włoskie trufle. Trufle warte swojej wagi w kulinarnym złocie są bardzo pożądane i poszukiwane, aby przenieść zwykłe przepisy na nowy poziom pyszności! Trufle są na szczycie listy elitarnych przysmaków spożywczych, takich jak kawior i wyśmienity szampan! Ten makaron z sosem truflowym to nie tylko uczta dla Twoich oczu, ale za jednym kęsem przyniesiesz smak, którego nie da się opisać!

gdy już rozkoszujesz się pierwszym smakiem trufli, na zawsze rozpoznasz ich niepowtarzalny ziemski smak i odurzający aromat.

ten makaron z sosem truflowym jest nie tylko niesamowicie pyszny, ale ma również proste piękno.

To jest tak OMG szalenie dobre, że kiedy będziesz degustował idealny poziom soli, nawet nie będziesz chciał czekać na talerz. Dasz radę . . . prosto z patelni.

myślę, że faktycznie zjadłam około jednej czwartej tego makaronu, zanim trafił na talerz! (Mój mąż nie wie, że to zrobiłam . . . mam nadzieję, że przeskoczy czytając ten post!).

To powiedziawszy, to nie jest na diecie ketonowej!

w rzeczywistości nie jest na żadnej diecie. Ale skończysz na diecie z tego makaronu.

nie pozwólcie, żeby to was powstrzymało, moi przyjaciele. To historia mojego życia! Eat-diet-eat-diet. Znasz zasady!

a jednak to jest taki szalony, łatwy przepis, aby zrobić w mniej niż 15 minut. Nie za 30 minut! Mniej niż 15 minut!

• trufle muszą być spożywane w ciągu 7 dni od zbioru, z każdym dniem tracą swój silny smak i aromat. Pamiętaj o tym, jeśli planujesz gotować z nimi dłużej niż tydzień przechowywania.
• najlepszy sposób gotowania z truflami jest tak prosty, jak to możliwe. Mniej znaczy więcej przy dodawaniu trufli. Ich super siła w smaku oznacza, że tylko trochę dodaje dużo smaku. Więc zawsze myśl prostota!
• w dziale makarony i risotto nie musisz robić wybrednego, fantazyjnego Dania. Zawsze używaj najlepszych, najlepszych składników, na które możesz sobie pozwolić, włączając trufle.
• Jeśli masz zamiar oblewać białe trufle, powinny być ogolone tylko na wierzchu potraw. Ale zarówno czarne, jak i białe trufle mogą być pod koniec gotowania przepisu i / lub do dekoracji.
• smak czarnych trufli wzmacnia się po podgrzaniu. Trufle można dodać do gorącego makaronu.
• trufle to najlepsi przyjaciele śmietany, masła i oliwy z oliwek.
• klasyczne dania, które obejmują trufle, to ciepły ser / sos maślany z sosem makaronowym, risotto, puree ziemniaczane, pizza, grzyby i/lub jajka (w tym frittata).
• trufle najlepiej komponują się z rozgrzewającymi daniami, takimi jak risotto, puree ziemniaczane, pizza i każdy serowy makaron.
• trufle są również wspaniałe do golenia nad carpaccio z wołowiny lub dodawane do sosu stekowego na bazie wina.
• nigdy nie mieszaj trufli z octem, cytrusami (i sokiem z cytrusów); wszystko, co kwaśne, nie sparuje się dobrze z truflami.

nie możesz znaleźć całych trufli?

Cóż, jeśli mieszkasz w jakimkolwiek miejscu podobnym do mojego . . . w bardzo wiejskiej, off-the-beaten-track na zacisznej szutrowej drodze . . . wtedy nie znajdziesz trufli w sklepie lub na rynku! Jeśli mieszkasz w dużym obszarze metra, gdzie dostępnych jest wiele produktów specjalnych dla smakoszy, nie musisz szukać daleko. Istnieje wiele sklepów internetowych dla smakoszy, które chętnie wezmą Twoje pieniądze za trudne do znalezienia świeże trufle.

ale i tak pomogę ci je znaleźć. Po prostu przygotuj się na jakiś poważny szok cenowy naklejek!

po pierwsze, zawsze możesz spróbować starego dobrego stoiska Amazon. Oto co wam polecam:

świeże włoskie czarne trufle (2 oz.)

włoska biała trufla (1 szt. $1,200.00) Yikes, musiałem się tym podzielić, aby pokazać niesamowity koszt trufli!

włoska sól truflowa

sól truflowa ma małe pachnące kawałki czarnej lub białej trufli.

olej truflowy zwykle występuje w małych 2 lub 3 uncjach. butelki-dostarcza smaku i zapachu prawdziwych trufli z pochodną „esencji”, ale w rzeczywistości nie jest wytwarzany z prawdziwych trufli.

włoski olej z czarnej trufli (kupiłam tę puszkę oleju truflowego w Umbrii we Włoszech w małym sklepie panini. Właściciel sklepu polecił tę markę. Jest też na Amazonie i podałem link.

sery truflowe są rzadkie, ale nadal można je znaleźć. Spróbuj tych: Moliterno Black Truffle Pecorino, Boschetto al Tartufo, Venetian Sottocenere.

wszystkie są dostępne na Amazon. (Nie mogłem uzyskać linków do pracy dla nich, więc jeśli jesteś zainteresowany, po prostu skopiuj i wklej nazwy tych i będą wyskakiwać dla ciebie.)

oto kilka dodatkowych produktów trufli, które odebrałem, gdy byłem w Umbrii w 2017 roku (szczególnie, gdy odwiedziłem miasto Asyż, z którego pochodził św. Franciszek i gdzie jest dziś pochowany). Kupiłem je w tym samym sklepie we Włoszech, w którym kupiłem olej truflowy. Dołożę wszelkich starań, aby dać ci kilka „państwowych” źródeł dla Ciebie.

Whole Summer Truffles by Tartufi (less expensive than autumn’s truffles)

Don’t forget, a little goes a long way!

włoski Miód akacjowy z truflami

białe trufle w kremie parmigiano

przechowywanie trufli

gdy świeża trufla wyjdzie z ziemi, nie trzyma długo. Aby najlepiej zachować, trufla, owinąć ją papierowym ręcznikiem, włożyć do szczelnego plastikowego pojemnika i umieścić w lodówce. Nie czyść trufli, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Utrzymuj świeże trufle w suchości i unikaj dodatkowej wilgoci lub wilgoci, która sprawia, że psują się i gniją. Przed użyciem odczekaj, aż trufle osiągną temperaturę pokojową.

czarne trufle w jedwabistym sosie śmietanowym. Chwyć widelec i posmakuj ku swojej rozkoszy (przed podaniem, ponieważ nie będziesz w stanie się temu oprzeć)!

więcej przepisów z truflami:

Risotto z borowikami i truflami

sześć makaronów serowych z truflami i prosciutto

Gorąco polecam i używam każdego z poniższych do przygotowania makaronu:

Stainless Steel 4-Piece 8 Quart Pasta Pot with Strainer and Steamer

Set of 3 Spider Strainers

11″ Copper Non-Stick Frying Skillet (actually this is the skillet that I use and in the photos — it’s a dream pan!

Truffle Slicer with Recipe e-Book

lubisz La Bella Vita Cucina?

chcielibyśmy mieć cię w naszej społeczności!

Subskrybuj poniżej, aby otrzymywać najnowsze przepisy kulinarne, porady dotyczące podróży i pomysły na ogród prosto do swojej skrzynki odbiorczej!