jak zrobić mercimek corbasi

przepis na mercimek corbasi jest doskonałym przykładem tego, jak dobre może być proste jedzenie. Drobno posiekaną cebulę smażymy w oleju. Pokrojoną w kostkę marchewkę dodaje się przed przecierem pomidorowym i przyprawami-często papryką, pulą (Tureckie płatki chilli), kminkiem, suszoną miętą i / lub tymiankiem-przekłada się na patelnię. Cały arsenał przypraw miesza się przez chwilę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.

bulion warzywny, czerwona soczewica i papryka są dodawane i wszystko pozostaje na wolnym ogniu, aż warzywa i soczewica są gotowane. W kuchni tureckiej mamy zupa powoli pęka, aż wszystkie składniki się rozpadną, a zupa automatycznie stanie się gładka. Wielu kucharzy używa tylko blendera ręcznego i to też jest w porządku.

podnieś zupę na wyższy poziom, dodając szczyptę cytryny i trochę roztopionego masła wymieszanego z papryką w proszku.

każdy kucharz ma swój przepis, ale różnice są niewielkie: może trochę extra pul biber (Tureckie płatki chilli), albo jakiś zmielony sumak, który zastąpi kwaśność cytryny.