czasami zdarzają się dziwne zbiegi okoliczności, takie jak fakt, że urodziłam się w Mińsku na Białorusi, a mój mąż urodził się w Pińsku na Białorusi, ale poznaliśmy się w stanie Nowy Jork. Nasze białoruskie dziedzictwo może być powodem, dla którego dzielimy bardzo podobne gusta. Jeśli chodzi o pobłażliwe śniadanie, które oboje kochamy, zwykle obejmuje placki ziemniaczane, jajka i bekon. Jeden ze stereotypów Białorusinów spełnił się dla nas obu, jesteśmy co prawda „bulbyashi” do szpiku kości. (Bulbyashi – ” бульбаши „jest grą na białoruskim słowie ziemniaka,” bulba”, jeśli nie znasz języka rosyjskiego. Wygląda na to, że nasz syn idzie w nasze ślady. Nathaniel uwielbia ziemniaki.

w jeden z tych relaksujących weekendowych poranków uderzyła mnie idea odtworzenia tego zwykłego śniadania w coś zupełnie innego – nadziewane placki ziemniaczane. Po wypróbowaniu i degustacji wyników, zarówno Sergi, jak i ja zgodziliśmy się, że to taki świetny pomysł. To w zasadzie jak duży omlet na lewą stronę, ponieważ jajka są zamknięte w ziemniakach. Czy to nie fajne?

ziemniaki są idealnie złote i chrupiące owinięte wokół nadzienia z miękkiej jajecznicy, boczku i mnóstwem lepkiego, topionego sera. Co za zgrabna paczka. Jeden z tych gigantycznych „nadziewanych placków ziemniaczanych „lub” inside out omlets ” (jakkolwiek to nazwać) wystarczy, aby nakarmić dwa, więc jest to świetny sposób na rozpoczęcie romantycznego weekendu.
składniki:

1 kg ziemniaków (ja użyłam Yukon Gold), obranych i startych, 2 zapakowane filiżanki

2 łyżki oleju (plus 1/2 łyżeczki na jajka)

2 jajka lekko ubite

1 łyżka pokruszonego boczku ugotowanego

1/2 łyżki świeżej zielonej cebuli

1/4 szklanki startego sera Mozzarella (lub innego sera)

sól, zmielony czarny pieprz, do smaku

instrukcje:

przygotuj wszystkie składniki, aby były gotowe do pracy po rozpoczęciu gotowania.

w 10 inch nonstick patelni, rozgrzać olej, aż migotanie. Dodać starte ziemniaki, naciskając je.

normalnie, gdy robię placki ziemniaczane, Lubię najpierw wypłukać trochę skrobi, a następnie wycisnąć jak najwięcej wilgoci, aby ziemniaki były ładne i puszyste. W tym przypadku, naprawdę chcesz, aby ziemniaki sklejały się razem, więc musisz zostawić całą skrobię z ziemniaków i przycisnąć ziemniaki razem tak często, jak to możliwe. doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem. Gotować przez około 3 minuty na średnim ogniu, aż spód ziemniaków zmięknie i zmieni kolor na złoty.

obróć ziemniaki na drugą stronę. Może być konieczne użycie dwóch szpatułek. Jeśli ziemniaki nie zostaną wszystkie w jednym kawałku, nie panikuj; to nadal będzie działać w końcu. Odwróć go, zgnieść wszystkie kawałki razem ponownie, a rozdarte kawałki powinny nadal przylegać do siebie podczas gotowania po drugiej stronie. Jeśli warstwa ziemniaka pęknie nawet przy wszystkich najlepszych wysiłkach, nadal będzie smakować świetnie.

doprawić drugą stronę solą i zmielonym czarnym pieprzem.
na innej patelni podgrzać pozostałą łyżeczkę oleju, aż się połysk, dodać lekko ubite jajka, doprawić szczyptą soli i zmielonego czarnego pieprzu. Gotować na małym ogniu tylko do jajecznicy, ale nadal nieco underdone. Jaja będą nadal gotować w środku ziemniaków.

rozłóż częściowo ugotowane jajka na pół brązów hash w drugiej patelni. Top z pokruszonym boczkiem, zieloną cebulą i startym serem.

możesz być tak kreatywny, jak chcesz ze swoim wypełnieniem. Inne możliwości: smażone grzyby, papryka, cebula, różne zioła, brokuły, cukinia, kiełbasa, szynka, szpinak, awokado, salsa, pomidory itp.

Złóż drugą połowę warstwy hash brown nad nadzieniem. gotować na złoty kolor z obu stron, około 5 minut na stronę. Podawać natychmiast.