dzisiejszy przepis to prosta i zdrowa opcja śniadaniowa…Neer Dosa. Nazwa pochodzi od wodnistej konsystencji ciasta. „Neer dose” lub „Neeru Dose” jest dość popularny w Karnataka, zwłaszcza w dzielnicy Udupi.

nazywam to prostym przepisem, ponieważ nie znajdziesz listy przepisów krótszej niż ta. Ale znowu, istnieją również proste odmiany w recepturze, która czyni go wieloaspektowym! Sprawdź subtelne zmiany w przepisie i sposób, w jaki możesz przygotować ciasto, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.

pamiętam, że jako dziecko moja matka robiła to dość regularnie. Niezależnie od tego, jak często robi tę dosę, nigdy nie znudził mi się jej smak i nadal podoba się tak samo. Być może ze względu na delikatną teksturę lub dlatego, że nie wymaga żadnej fermentacji. Jest to cienka, miękka i bezglutenowa dosa!

Po zrobieniu trochę badań w Internecie, zauważyłem, chociaż kilka osób podziela ten przepis, żadna nie wskazuje na wariacje ani nie pokazuje żadnych wskazówek dotyczących serwowania lub wyboru odpowiedniego rodzaju ryżu. Spójrzmy na to teraz.

Skocz do:

• najlepsze 3 sposoby
• jak podawać
• ryż użyty do tego przepisu
• krok po kroku wskazówki
• Najlepsze wskazówki
• pomysły na przechowywanie
• Recipe Przepis

najlepsze 3 sposoby

1. zwykły ryż Neer Dosa: w przeciwieństwie do innych przepisów Dosa z Indii Południowych, ten neer dosa nie wymaga soczewicy i potrzebuje tylko trzech głównych składników: ryżu, wody i soli. To jest wersja, którą udostępniłem w tym przepisie i w moim filmie.
2. Rice& Coconut Neer Dosa: wersja jest również wspólna dla tego dosa. Jak widać z tytułu, kokos jest jednym z kluczowych składników w tej wersji. Kokos przynosi tropikalny smak dosa. Tutaj podałem próbkę receptury kuchni hebbar.
3. ryż & Methi Seeds Neer Dosa: to jest wersja, którą moja mama zawsze przygotowywała. Dodatek nasion methi (nasiona kozieradki) zamiast kokosa sprawia, że jest niezwykle delikatny i ma mnóstwo korzyści zdrowotnych. Wystarczy jedna łyżeczka tych nasion na 3 szklanki ryżu. Jeśli szukasz delikatnej tekstury, proponuję wypróbować tę wersję…

jak podawać

Neeru dosa bardzo dobrze komponuje się z chutney, sambar, daal curry lub Rasayana. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z tym, czym jest Rasayana, proponuję poszukać tego przepisu TUTAJ. Neer dosa i mango Rasayana combo są jednym z lokalnych ulubionych w Udupi, Indie.

ryż użyty do tego przepisu

używam białego ryżu długoziarnistego (Marka mahatma), sona masoori lub ryżu idli. Każdy rodzaj białego ryżu jest dobry w użyciu dla tego dosa. Rodzaje, których należy unikać w tym przepisie, to Basmati i ryż jaśminowy.

krok po kroku wskazówki

Dodaj surowy ryż do miski.

moczyć ryż przez 4-6 godzin lub przez noc.

namoczony ryż umyć i zmiksować na gładką pastę z wodą. Dodałem krótki klip wideo, aby pokazać, jak to wygląda.

dodaj sól do smaku.

umieść żeliwną patelnię na średnim ogniu i nasmaruj powierzchnię olejem.

gdy jest gorąco, przytrzymaj ciasto o 2 cale od patelni i wlać ciasto, jak pokazuję w klipie wideo. Dosa musi być cienka. Wlać go bardzo lekko bez warstw.

przykryj pokrywę na kilka sekund, a gdy pojawi się bladobiała, jest gotowana.

Usuń dosa z patelni.

Najlepsze wskazówki

• aby uzyskać najlepsze wyniki, Zawsze używaj żeliwnej patelni.
• podgrzać patelnię lub patelnię bardzo dobrze przed wlaniem ciasta.
• odrobina oleju rozlewa się, ponieważ cienka warstwa sprawia, że dosa łatwo odpada. Używam oleju sezamowego, ale każdy rodzaj oleju do gotowania jest dobry.
• cienkie ciasto zwykle daje lepsze wyniki dla Neer Dosa.
• zawsze gotuj tylko z jednej strony. Nie odwracaj dosa.
• nie stosuj gorących dos, ponieważ mają tendencję do przyklejania się do siebie.

pomysły na przechowywanie

tak długo, jak trzymasz ciasto w szczelnym naczyniu, ciasto neer dosa może trwać do tygodnia w lodówce. Po ugotowaniu dosy najlepiej podawać na gorąco.

Ta dosa jest jedną z prostych mangalorean Odmiany dosa. Jeśli ten przepis Cię interesuje, spodoba ci się również następujące przepisy od prostego wystawnego gotowania.

Zielony gram dosa

Methi Dosa – kozieradka Dosa

ogórek Dosa

Moong dal Oats Dosa

awokado chapati

📖 przepis

Neer Dosa | najlepsze 3 sposoby neer dosa

uma Srinivas

w przeciwieństwie do innych Południowo indyjskich przepisów dosa, ta neer dosa nie wymaga żadnych soczewicy i potrzebuje tylko trzech głównych składników: ryżu, wody i soli. To jest wersja, którą udostępniłem w tym przepisie i w moim filmie.

4.88 from 8 votes

Prep Time:10 mins

Cook Time:30 mins

soaking time:5 hrs

Total Time:40 mins

Course :Breakfast

Cuisine :Indian

Servings 4 people

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
• ▢ 2 ½ – 3 cups of water
• ▢ Salt
• ▢ Sesame oil

Instructions

• moczyć ryż przez 4-6 godzin lub przez noc. Namoczony ryż umyj i zmiksuj na gładką pastę z wodą. Dodałem krótki klip wideo, aby pokazać, jak to wygląda.
• dodaj sól do smaku.
• umieść żeliwną patelnię na średnim ogniu i nasmaruj powierzchnię olejem.
• gdy jest gorąco, przytrzymaj ciasto około 2 cale od patelni i wlać ciasto, jak pokazuję w klipie wideo. Dawka musi być cienka. Wlać go bardzo lekko bez warstw.
• przykryj pokrywę na kilka sekund, a gdy pojawi się bladobiała, jest gotowana. Usuń dosa z patelni.

uwagi

jeśli uważasz, że ciasto dosa jest bardzo cienkie, dodaj trochę mąki ryżowej do ciasta i dobrze wymieszaj. Neer Dosa jest gotowa! Serve it hot with a side of coconut chutney!

Keyword mangalore dosa, neer dosa

Tried this recipe?Mention @simplesumptuouscooking or tag #simplesumptuouscooking!

Save This recipe for later use