wszyscy słyszeliśmy o aspartamie—sztucznym słodziku. Możesz posmakować jej specyficznej słodyczy w potrawach i zobaczyć jej nazwę wypisaną na etykietach, często bezpośrednio na przedniej stronie opakowania. Wiesz, dlaczego tam jest? Jest oznaczony na opakowaniu żywności, ponieważ FDA wymaga, aby był tam dla tych ludzi, którzy nie tolerują jednego ze składników: fenyloalaniny. Niektóre firmy jednak po prostu wymieniają samą fenyloalaninę na etykiecie. Jeśli jesteś zaznajomiony z tą substancją chemiczną, ponieważ masz na nią nietolerancję, rozpoznajesz Ostrzeżenie; ale jeśli nie jesteś zaznajomiony z tym słowem, możesz nie zdawać sobie sprawy, że spożywasz Sztuczny słodzik. Teraz już wiesz. Koniec historii, prawda?

tu pojawia się Neotame. Neotame to kolejny syntetyczny słodzik opracowany przez Monsanto, ponieważ jego patent na aspartam się wyczerpał. Neotam Wytwarza się przez dodanie 3-dimetylobutylu (substancji chemicznej, którą EPA wymienia jako niebezpieczną) do aspartamu; Neotam jest odporny na ciepło (dzięki czemu można z nim piec), jest od 7000 do 13 000 razy słodszy niż cukier stołowy i 30 razy słodszy niż aspartam. Tutaj pojawia się problem: bycie 30 razy słodszym niż aspartam oznacza, że do wykonania tej samej pracy potrzeba mniej, dlatego FDA nie wymaga umieszczania go na etykietach. Jeśli składnik zawiera mniej niż 1% produktu, FDA nie wymaga, aby był wymieniony na etykietach. Obecnie szacuje się, że neotam jest stosowany samodzielnie lub w połączeniu z innymi sztucznymi substancjami słodzącymi w kilkuset produktach spożywczych w USA (niektóre z nich nawet oznaczone jako „organiczne”), i bardziej niż prawdopodobne, nawet o tym nie wiesz.

Neotame nie jest jeszcze dostępny do indywidualnego zakupu, ale najwyraźniej jest to pracowita pszczoła. Producenci żywności uwielbiają to, ponieważ tak niewiele potrzeba do słodzenia i jest to znacznie tańsze niż stosowanie cukru stołowego (sacharozy) lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Przeciwnicy słodzika wskazują na jego pochodzenie w słodziku aspartam i kontrowersje, które się z nim wiążą. Istnieje wiele argumentów przeciwko aspartamowi (a tym samym Neotame), powołując się na przyczyny medyczne, ale FDA i ponad dziewięćdziesiąt krajów na całym świecie się nie zgadzają. Decyzja należy do ciebie, czy wziąć udział, czy nie. Badania przeprowadzone na Neotame są nieliczne i najwyraźniej wszystkie sponsorowane przez firmę macierzystą, więc kontrowersje rozciągają się pomimo twierdzeń FDA, że zarówno Neotame, jak i aspartam są bezpieczne do jedzenia na poziomach obecnie spożywanych w USA.

Co o tym myślisz? Czy jesz pokarmy zawierające sztuczne substancje słodzące? Czy uważasz, że etykiety powinny wskazywać na obecność substancji słodzących, nawet jeśli poziomy zawarte w produktach wynoszą mniej niż 1%? Brown Bag zobowiązuje się do serwowania ci żywności, której możesz zaufać od lokalnych rolników, w miarę możliwości. Kiedy jesz z nami, wiesz, co dostajesz. Chcemy wiedzieć: czy to dla Ciebie ważne?