Oliver Fisher Winchester, (ur. 30 listopada 1810 w Bostonie, Massachusetts, USA—zm. 11 grudnia 1880 w New Haven, Connecticut), amerykański producent repeating long arms i amunicji, który sprawił, że Winchester Repeating Arms Company odniosła światowy sukces dzięki sprytnemu zakupowi i ulepszeniu opatentowanych projektów innych projektantów broni.

jako młody człowiek Winchester prowadził sklep z meblami męskimi w Baltimore do 1848 roku, kiedy założył fabrykę w New Haven do produkcji koszul. Sukces finansowy umożliwił mu zakup Volcanic Repeating Arms Company of New Haven w 1857, wkrótce zreorganizowanej jako New Haven Arms Company, a w 1867 jako Winchester Repeating Arms Company.

Benjamin Tyler Henry, dyrektor fabryki Winchestera, zaprojektował i opatentował karabin powtarzalny lever-action Henry i jego Samodzielny metalowy nabój w 1860 roku. Był to bezpośredni prekursor długiej linii broni Winchester, w tym słynnych modeli 1866 i 1873, ulubionych broni osadników na amerykańskim Zachodzie.

Po śmierci Winchestera, jego firma prosperowała w latach 80. i 90. dzięki nabyciu zaawansowanych, powtarzalnych mechanizmów długich ramion zaprojektowanych przez Johna Mosesa Browninga (modele 1886, 1890, 1892, 1893, 1894, 1895, i 1897). W XX wieku Winchester enterprise stał się wiodącym producentem sportowej broni długiej i ważnym wkładem w produkcję broni strzeleckiej i amunicji zarówno podczas I, jak i ii Wojny Światowej. Winchester był również znany ze swojej filantropii, szczególnie dla Uniwersytetu Yale ’ a.