nie daj się zaskoczyć niesamowitym efektem końcowym. Podążaj za nim, a zobaczysz, że naprawdę możesz zrobić tę taflę Bianco z suszonymi pomidorami w domu.

dosłownym tłumaczeniem Pane Bianco jest biały chleb. Ale nie daj się zwieść tej uproszczonej definicji. To nie jest zwykły biały chleb. Jest lekki i przewiewny z porowatym wnętrzem. Przypomina mi focaccię, tylko delikatniejszą. Pełen smaku. Zwłaszcza, gdy mówisz o tej wersji.

zaczniemy od wyrobienia ciasta. Dla tej prezentacji, zrobiłem to wszystko ręcznie. Na wypadek, gdybyś nie miał miksera lub automatu do chleba (lub nie miał ochoty wykopywać ich z magazynu), zobaczysz, że naprawdę potrzebujesz tylko miski, łyżki & trochę mocy ramienia. Ale niewiele.

suche składniki są dobrze wymieszane. Trzepaczka do drutu dobrze robi sztuczkę. Następnie dodaje się mokre składniki.

ciasto umieszcza się w lekko nasmarowanej misce, przykrywa i pozostawia na około godzinę. Podczas gdy to się dzieje, popracujmy nad składnikami nadzienia. Gwiazdy serialu.

użyłam włoskiego sera rozdrobnionego, suszonych pomidorów, czosnku& świeża bazylia. Zdarzyło mi się mieć kilka moich domowych suszonych na słońcu pomidorów pod ręką, ale tak naprawdę, każde suszone na słońcu pomidory wypełnione olejem będą działać. Możesz nawet użyć pieczonych pomidorów, jeśli masz jakieś.

więc chłopaki-jak zwykle możecie to dostosować. Spróbuj z rozdrobnionym asiago lub gruyere. Zamiast suszonych na słońcu pomidorów użyj pieczonej papryki. Albo jedno i drugie. Zastąp ten mielony surowy czosnek prażonym czosnkiem. Można dodać małe kawałki szynki lub trochę boczku kruszy. Wszystko idzie.

gdy ciasto się podwoi, jest gotowe do przetworzenia. Przekonasz się, że jest to tak łatwe do pracy. Nie jak jakieś pizzerie, które walczą z tobą, gdy próbujesz je kształtować. Nie będziesz nawet potrzebował wałka do ciasta tutaj … łatwo jest go uformować opuszkami palców, aby rozciągnąć go do kształtu. Nie martw się, jeśli krawędzie nie są idealnie proste. W końcu to rustykalny chleb.

tutaj wszystko nabiera kształtu…

wszystkie składniki nadzienia są teraz równomiernie posypywane na całej powierzchni przygotowanego ciasta. Teraz zwijasz go wzdłuż, w stylu jelly-roll. Jest jedno narzędzie, które Gorąco polecam dla tej części. To skrobak do ciasta. To naprawdę robi sztuczkę, aby poluzować uparte ciasto podczas toczenia.

ta część może być trochę skomplikowana…

kłodę umieszcza się na przygotowanej blasze do pieczenia. Biorąc pod uwagę fakt, że kłoda ma prawie metr długości, jest to nieco trudne w obsłudze. Zawsze możesz pracować na cieście od początku na dużym kawałku pergaminu. Następnie całość można łatwo przenieść na blachę do pieczenia. Gdy tam dotrzesz do kłody z jednego końca na drugi o głębokości około jednego cala (ale nie aż do dna) za pomocą nożyc kuchennych. Pamiętaj, aby pozostawić około pół cala na obu końcach bez cięcia.

zachowując ostrożność, aby pozostawić ściętą stronę skierowaną do góry, tworzą kształt „S”. Następnie podsuniesz oba końce pod środek „S”, aby utworzyć ” rysunek 8.”Niesamowite, prawda? Jak wspomniałem wcześniej, naprawdę można to zrobić w domu.

Kiedy kroisz ten niesamowity chleb, jest tak wiele sposobów, aby się nim cieszyć . Wiem, o czym myślisz … jest zbyt ładna, by ją wyciąć. Zrób to, zawsze możesz zrobić więcej. Zwłaszcza teraz, kiedy widzisz, jakie to proste.

jak można pewnie powiedzieć, to jest po prostu pyszne, tak jak jest. Z próbką tych pysznych nadzień w każdym kęsie. Ale wyobraź sobie, że używasz cienkich plastrów, aby zrobić mini-panini. lub grillowanie każdego plasterka, a następnie dodawanie ulubionej polewy z karczocha lub pesto. Mój umysł błądzi teraz…

5 od 1 głosuj

Drukuj

pane Bianco z suszonymi pomidorami

na podstawie przepisu króla Artura mąka

pyszny i oszałamiający bochenek wypełniony świeżą bazylią, pomidorami, czosnek i rozdrobniony ser.

porcje 1 bochenka

Autor rozmaryn Stelmach

składniki

ciasto chlebowe

• 3cupsunbleached mąka chlebowa(około 361 gramów)
• 2teaspoonsinstant drożdże
• 1 1/4teaspoonssalt
• 1duże jajko
• 1/2cuplukewarm Milk(113 gram)
• 1/3cuplukewarm water(74 gram)
• 3tablespoonsolive Oil(35 gram)

składniki do napełniania

• 3/4cupshredded Italian-blend cheese(85 gramów)
• 1/2cupshredded Italian-blend cheese(113 gramów)
• 3garlic goździki, obrane & mielone
• 1/3cupped świeże liście bazylii(14 gramów)

instrukcje

1. aby ciasto: Połącz wszystkie składniki ciasta w misce (lub wiadrze chleba maszyna), a następnie wymieszać i ugniatać — ręcznie, za pomocą miksera lub w maszynie do chleba ustawionej na cyklu ciasta — aby uzyskać gładkie, bardzo miękkie ciasto. Ciasto powinno przykleić się nieco do dna miski, jeśli używasz miksera stojącego.

2. Umieść ciasto w lekko nasmarowanej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, aż zwiększy się dwukrotnie, około 45 do 60 minut. Uwaga: przy robieniu czegokolwiek z drożdżami najlepiej pozwolić, aby ciasto wzrosło do punktu, w którym przepis mówi, że powinno, np. „podwoić luzem”, zamiast oglądać zegar. Czasy wzrostu są tylko przewodnikiem; istnieje tak wiele zmiennych w pieczeniu drożdży, że nie można powiedzieć, że ciasto chlebowe zawsze podwoi się luzem w określonym czasie.

3. tymczasem pomidory dokładnie odsącz, poklepując je do sucha. Użyj nożyc kuchennych, aby pociąć je na mniejsze kawałki. Nożyce są również przydatne do krojenia / siekania bazylii.

4. delikatnie opróżnij ciasto. Spłaszcz i wklep go w prostokąt 22″ x 8 1/2″. Posmarować serem, pomidorami, czosnkiem i bazylią.

5. zaczynając od jednej długiej krawędzi, rozwałkuj ciasto na długą drogę. Szczypta krawędzie do uszczelnienia. Umieść log szew stronie w dół na lekko nasmarowane lub pergaminu wyłożonej blachy do pieczenia.

6. za pomocą nożyc kuchennych zacznij 1/2″ od jednego końca i wytnij kłódkę wzdłuż środka około 1″ głęboko, do 1/2″ od drugiego końca. Zachowaj ostrożność, aby nie przeciąć całej drogi do dolnej części Dziennika.

7. utrzymując ściętą stronę do góry, tworzymy Kształt „S”. Włóż oba końce pod środek „S”, aby utworzyć „rysunek 8” i uszczypnij końce razem, aby uszczelnić. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwójne, 45 do 60 minut.

8. gdy Bochenek rośnie, Rozgrzej piekarnik do 350°F.

9. Odkryj chleb i piecz go przez 35-40 minut, po pierwszych 20-25 minutach polewaj folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.

10. wyjąć chleb z piekarnika i przełożyć do stelaża do ostygnięcia. Ciesz się ciepłem lub w temperaturze pokojowej. Przechowywać, dobrze zapakowane, w temperaturze pokojowej przez kilka dni; zamrażać do dłuższego przechowywania.

: Należy pamiętać, że niektóre z powyższych linków są linkami partnerskimi i bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, zarobię niewielką prowizję, jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu po kliknięciu linku. Osobiście doświadczyłem wszystkich tych produktów i polecam je, ponieważ uważam, że są najwyższej jakości.