żyjąc w duchu gorących letnich dni, chcę podzielić się popularnym napojem, który przypomina mi gorące słoneczne dni w moim rodzinnym mieście. „Papelon con Limon” jest popularnym napojem w Wenezueli i innych krajach Ameryki Łacińskiej, chociaż nazwa jest różna. W Kolumbii znany jest jako Aguapanela. „Papelon con limon” jest w zasadzie limeade słodzić z surowego kawałka trzciny cukrowej, znany również jako „piloncillo” lub „panela”.

opracowanie piloncillo wymaga, aby sok uzyskany z trzciny cukrowej był gotowany w wysokich temperaturach, aż utworzy dość gęstą melasę, a następnie wyleje się w prostokątnych lub stożkowych formach, w których się zestali. Można go znaleźć w latynoskich, azjatyckich lub indyjskich sklepach tutaj w Madison, a czasami w międzynarodowych Alejach w zwykłym supermarkecie.

ten orzeźwiający napój jest zwykle robiony tylko z limonek, ale lubię łączyć cierpkość limonek ze słodyczą cytryn. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny. Nie ma lepszej alternatywy na spędzenie gorącego popołudnia niż siedzenie na moim pokładzie z wysokim kieliszkiem Papelon con Limon!

składniki:
(porcje 6)

• 5 oz. papelonu (piloncillo lub panela)
• 1 szklanka świeżego soku z limonki
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 6 szklanek wody
• plasterki limonki lub cytryny do dekoracji (opcjonalnie)
• lód

na małej patelni zagotować 2 szklanki wody. Używając tarki do sera, rozdrobnić papelon. Gdy woda się zagotuje, dodaj starty papelon lub piloncillo do patelni, wyłącz ogień, wymieszaj łyżką i pozostaw na kilka minut, aż papelon lub piloncillo całkowicie się rozpuści. Przecedzić do słoika, dodać sok z limonki i cytryny, dodać 4 szklanki wody, wymieszać. Podawać na lodzie i udekorować plasterkami limonki. Smacznego!