Pieczony czosnek truflowy puree ziemniaczane
dzielenie się troską!
- Share
- Tweet
- Pin
pieczone ziemniaki z truflami z czosnku są łatwym akcentem dla smakoszy klasycznego, komfortowego jedzenia. To idealny dodatek na Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie lub każdy przytulny posiłek w chłodną pogodę!
z chłodniejszą pogodą i sezonem wakacyjnym tuż za rogiem pomyślałem, że nadszedł czas, aby podzielić się z wami bardziej przytulnymi, serdecznymi przepisami.
sam nigdy nie byłem wielkim tłuczonym ziemniakiem. Wolałbym raczej coś jak puree rutabaga zamiast, ale te pieczone czosnek truflowe puree ziemniaczane może być wyjątkiem.
zostały przetestowane smakowo i zatwierdzone przez mojego eksperta od puree ziemniaczanego (moja koleżanka z pracy Kelly), który praktycznie cały czas mówi o puree ziemniaczanym od września do stycznia. Często spogląda z podnieceniem z biurka w środku dnia pracy, jakby doznała objawienia, a potem szczęśliwie przypomina mi o istnieniu puree ziemniaczanego i o tym, jak będzie miała trochę w Święto Dziękczynienia.
więc oczywiście sprawdziłem te pieczone ziemniaki z truflami czosnkowymi Kelly i dała im zgodę na blog. Twoi testerzy smaku ciężko pracują!
olej z trufli i ziemniaki
moim zdaniem ziemniaki i trufle to połączenie stworzone w niebie. Frytki z truflami i puree z truflami naprawdę przenoszą swoje klasyczne odpowiedniki na wyższy poziom. Dodaje wyrafinowanego, ziemistego smaku, którego nie da się odtworzyć niczym innym.
Kiedy byliśmy z mężem we Florencji we Włoszech, wybraliśmy się na jednodniową wycieczkę do toskańskiej wsi na degustację wina w dwóch winnicach. A co kazaliśmy nam odesłać? Nie wino, ale dwie butelki truflowej oliwy z oliwek i butelkę niesamowitego octu balsamicznego. Hashtag no regrets.
podczas gdy olej truflowy może być używany jako olej do wykańczania makaronów i risottos, naprawdę uwielbiam go mieszać z tymi puree ziemniaczanym — z odrobiną dodatkowej skropionej na wierzchu jako olej do wykańczania!
Jeśli nie możesz znaleźć oleju truflowego obok oliwy z oliwek w zwykłym sklepie spożywczym, spróbowałbym ekologicznego lub specjalistycznego sklepu spożywczego, takiego jak Trader Joe ’ s lub Whole Foods, lub możesz zamówić trochę na Amazon.
Dokonywanie pieczony czosnek truflowy puree ziemniaczane
jestem zawsze w dół na dobre klasyczne jedzenie komfort, ale lubię też moje przepisy mieć trochę flare fancy-spodnie, kiedy mogę, zwłaszcza, gdy dodany smak przewyższa wszelkie dodatkowe wysiłek może być.
te ziemniaki pasują do rachunku! Przygotowanie główki czosnku do pieczenia zajmuje około minuty, co naprawdę nadaje mu bogaty i łagodny karmelizowany smak. Wystarczy odciąć czubek głowy, aby odsłonić końce goździków, umieścić go na kawałku folii i skropić oliwą z oliwek, aż nasiąknie we wszystkich goździkach. Zrób małe opakowanie foliowe i piecz je w temperaturze 400 stopni przez pół godziny. To takie proste i dodaje tyle smaku!
w przypadku ziemniaków należy zanurzyć obrane w kostkach ziemniaki w zimnej wodzie przed podgrzaniem całości na piecu. Podgrzanie ziemniaków wraz z zimną wodą, zamiast wrzucić je do już gorącej lub wrzącej wody, zapewnia równomierne gotowanie. W przeciwnym razie zewnętrzne strony zmiękną najpierw, stają się rozgotowane i rozpuszczają się w wodzie, podczas gdy Centra nie są jeszcze miękkie.
używam mieszanki bulionu z kurczaka, śmietany i masła, aby te pieczone ziemniaki z truflami z czosnku były dodatkowo kremowe i aromatyczne-zawsze możesz dodać więcej śmietany lub masła, jeśli chcesz, aby Twoje były jeszcze bogatsze i bardziej kremowe.
i oczywiście nie zapomnij o głównym źródle smaku dla tych dzieci – puree z goździków prażonego czosnku i kilka łyżek ziemistego oleju truflowego. Możesz dodać dodatkowy czosnek, jeśli chcesz, ale upewnij się, że nie obezwładniasz oleju truflowego! Tak mało dodatkowego wysiłku dla tak dużo dodanego smaku!
więc jeśli szukasz czegoś nieco bardziej wymyślnego i nie trudniejszego do zrobienia na wakacje w tym roku, daj im szansę!
pieczone ziemniaki z truflą pieczoną z czosnkiem
Print Pin
składniki
- 1 główka czosnku będziesz miał resztki
- 2 łyżki oliwy
- ziemniaki russet 2,5 lbs około 2-3 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w 1.5″ kostek
- 1/2 szklanki rosołu z kurczaka
- 1/4 szklanki śmietany ciężkiej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli koszernej
instrukcje
-
piekarnik nagrzewany do 400 stopni. Odciąć czubek głowy czosnku, aby odsłonić otwarte końcówki goździków. Umieścić na kawałku folii aluminiowej i skropić 1-2 łyżki oliwy z oliwek, upewniając się, że nasiąka do otwartych goździków. Owiń folię wokół główki czosnku, aby utworzyć zamknięte opakowanie foliowe i piecz w piekarniku przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika do ostygnięcia.
-
podczas pieczenia czosnku przykryj kostki ziemniaka zimną wodą w dużym garnku i umieść na dużym ogniu, aby się zagotować. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniej wysokości i kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą łatwo przebijać widelcem.
-
odcedzić ziemniaki i wrócić do garnka. Rozgnieść 4 ząbki prażonego czosnku na pastę i wymieszać z ziemniakami, wraz z bulionem z kurczaka, śmietaną, masłem, 3-4 łyżkami oleju truflowego, solą i pieprzem. Mash aż puszyste. Użyj więcej czosnku, jeśli chcesz, (masz całą głowę!) ale uważaj na obezwładniający olej truflowy! – Spróbowałbym najpierw tak, jak napisano przed podjęciem decyzji, czy dodać więcej.
-
Dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz, do smaku. Skropić trochę dodatkowego oleju truflowego na wierzchu ziemniaków przed podaniem, w razie potrzeby.
dzielenie się to troska!
- Share
- Tweet
- Pin