Styczeń 30, 2020

odwiedzając Kobe Steakhouse, nie tylko będziesz mógł delektować się pysznym japońskim jedzeniem, ale także będziesz mógł spróbować niektórych z naszych autentycznych wyborów sake. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z tym klasycznym japońskim napojem alkoholowym, oto kilka rzeczy, które pomogą Ci zrozumieć więcej na temat sake, zanim spróbujesz go samemu:

definiowanie SAKE:

jeśli poprosisz o sake w Japonii, spotkasz się z zdezorientowanym wyglądem, ponieważ słowo to odnosi się po prostu do ogólnej grupy napojów alkoholowych. Jednak, gdy nie w Japonii, zamawianie sake zapewni Ci tradycyjny alkoholowy sfermentowany napój ryżowy. Jeśli chcesz klasycznego napoju sake w Japonii, powinieneś poprosić o Nihonshu.

rodzaje SAKE:

ze względu na zróżnicowane procesy produkcyjne i składniki sake jest dostępna w niezliczonej liczbie odmian. Sake można sklasyfikować przy użyciu kilku różnych czynników, w tym regionu, z którego pochodzi, procesu warzenia, rodzaju używanego ryżu i innych. Jednym z najczęstszych sposobów klasyfikacji sake jest etykietowanie procesu polerowania. Polerowanie odnosi się do tego, jak intensywnie mielono ryż, usuwając zewnętrzne warstwy ziarna i docierając do serca rdzenia. Najbardziej premium zostały wypolerowane najbardziej. Oto kilka głównych rodzajów sake, które pomogą Ci zacząć:

• JUNMAI: Ten czysty ryż, nieaddytywna sake wykazuje pełny smak z lekko kwaśnym profilem.
• HONJOZO: wykonany z wody, ryżu i koji, ten rodzaj sake zawiera niewielką ilość dodanego alkoholu, pomagając wygładzić smak i zapewnić łatwiejsze doświadczenie picia.
• GINJO i JUNMAI GINJO: ta sake premium zapewnia owocowy i lekki smak dzięki wyspecjalizowanym składnikom drożdżowym i unikalnemu procesowi fermentacji.
• DAIGINJO i JUNMAI DAIGINJO: Jako jeden z najbardziej luksusowych rodzajów sake, ten napój wymaga specjalistycznego procesu warzenia i wysoce wypolerowanego ryżu w jego produkcji.

picie SAKE 101:

teraz, gdy masz pewne tło na temat pochodzenia i procesu produkcji sake, nadszedł czas, aby cieszyć się napojem. Wielu początkujących pijących sake zastanawia się, jakiego rodzaju szkła użyć podczas picia napoju. W przeciwieństwie do tradycyjnego wina, nie ma specjalnego kształtu kieliszka, który sprawia, że picie różnych odmian jest lepszym doświadczeniem. Większość sake jest zużywana z materiału szklanego. Zapewni to, że złożone smaki i aromaty napoju nie zostaną utracone w materiałach pojemnika. Ci, którzy szukają bardziej autentycznego doświadczenia, mogą wypić sake z tradycyjnej ochoko lub masu.

niektóre sake są lepiej podawane na ciepło, podczas gdy inne muszą być schłodzone, aby wydobyć najlepsze smaki. Nie ma twardych i szybkich zasad na ten temat, a wkrótce odkryjesz, że temperatura picia jest często tylko osobistą preferencją. Jeśli chcesz pić sake na ciepło, ważne jest, aby uważać, aby nie podgrzać jej zbyt szybko. Eksperci zalecają stosowanie specjalnie zaprojektowanej karafki do sake, aby stopniowo podgrzewać napój, aby był równomiernie rozgrzany, a smak nie został utracony. Eksperymentowanie dla siebie pomoże Ci rozpoznać, jak najlepiej wolisz sake.