punugulu
przepis na Punugulu z fotkami krok po kroku – punugulu to przyprawione, chrupiące i smaczne placki z ciasta idli lub Dosa. Są popularnym jedzeniem ulicznym w niektórych częściach Andhra Pradesh.
Punugulu można przygotować ze świeżo zmielonego ciasta idli lub sfermentowanego ciasta idli dosa. Jeśli lubisz kwaśne placki o smaku, możesz użyć ciasta idli, które stało się lekko kwaśne lub 2 do 3 dni. Zazwyczaj robię te placki na drugi dzień.
Punugulu lub punukulu są odmianą paniyaram, ale po prostu są smażone zamiast gotować je na patelni. Oczywiście można zrobić punugulu w patelni appe też, ale smak będzie jak paniyarams.
istnieje wiele odmian, które możesz zrobić w przepisie punugulu – jak dodanie zieleni do ciasta lub zmiana przypraw& zioła według własnego gustu. Możesz nawet pominąć cebulę w przepisie. Może to być również prosta wersja z tylko kminkiem i zielonymi Chilli. Aby uzyskać więcej chrupkości, dodaję drobną Rawę (semolinę) do ciasta, ale można nawet dodać mąkę ryżową.
Punugulu to szybka i łatwa przekąska, jeśli masz gotowe ciasto idli dosa. Możesz podać go z dowolnym chutney. Zazwyczaj preferujemy Chutney kokosowy lub chutney orzechowy.
jak zrobić punugulu
1. Weź 1 Puchar idli ciasto lub ciasto dosa w misce. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową, jeśli je schłodziłeś. Tutaj użyłem ciasta idli.
2. Dodaj 1 łyżka rava (opcjonalnie), ¼ szklanki posiekanej cebuli, 1 łyżeczka posiekanych liści curry, ½ cala imbiru (drobno posiekane), 1 lub 2 zielone chili (posiekane), 2 do 3 łyżeczki posiekanych liści kolendry i 1 łyżeczka nasion kminku. Bardzo dobrze wymieszać.
smażenie punugulu
3. Rozgrzać olej do głębokiego smażenia w kadai lub patelni. przetestuj małą porcję ciasta w średnim gorącym oleju.
4. Na zewnątrz powinny być ostre i wewnątrz powinny być miękkie i puszyste. jeśli Na zewnątrz jest zbyt chrupki i absorbuje dużo oleju i staje się płaski, a następnie dodać trochę więcej rava lub mąki ryżowej. Jeśli tekstura jest gęsta, do ciasta należy dodać więcej wody. Ciasto punugulu nie powinno być grube ani cienkie, ale mieć lekko gęstą konsystencję. Jeśli ciasto ma odpowiednią konsystencję, nie musisz dodawać wody ani mąki rava/ryżowej.
- jeśli ciasto jest bardzo gęste, można dodać kilka łyżek wody.
- jeśli jest cienka, dodaj kilka łyżek mąki ryżowej lub rava.
5. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji po smażeniu dodaj łyżki ciasta na średnim gorącym oleju.
6. Gdy boki stają się bladozłoty i chrupiące, Odwróć łyżką szczelinową.
7. Nadal smażyć je na średnim gorącym oleju, obracając je kilka razy, aby jeszcze zarumienić.
8. Smażyć, aż staną się chrupiące i złote.
9. Po wykonaniu, następnie wyjąć łyżką szczelinową i odsączyć nadmiar oleju.
10. Przechowywać smażone punugulu na ręcznikach kuchennych, aby moczyć nadmiar oleju.
11. Punugulu podawać na ciepło lub ciepło jako przekąskę na herbatę lub przekąskę po szkole dla dzieci. Możesz sparować je z chutney kokosowy lub chutney orzechowy.
jeszcze kilka przepisów na przekąski
- Dal Vada
- Mysore bonda
- Maddur Vada
- Mangalore Bajji
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Punugulu
by dassana amit
Ingredients
- ▢ 1 cup idli batter or dosa batter or uttapam batter
- ▢ 1 tablespoon rava (semolina) – optional
- ▢ 1 small onion, chopped or ¼ cup chopped onion
- ▢ 5 to 6 curry leaves, chopped or 1 teaspoon chopped curry leaves
- ▢ ½ inch ginger, finely chopped
- ▢ 1 or 2 green Chilli, posiekane
- ▢ 2 do 3 łyżeczek posiekanych liści kolendry
(liście kolendry)
- ▢ 1 łyżeczka nasion kminku
- salt sól zgodnie z wymaganiami (tylko do dodania go można dodać)
- ▢ olej do głębokiego smażenia
instrukcje
przygotowanie do przepisu na punugulu
-
weź 1 filiżankę ciasto Idli lub dosa w misce. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową, jeśli je schłodziłeś.
-
dodaj 1 łyżkę rava (opcjonalnie), 1 małą cebulę, posiekaną lub 1/4 szklanki posiekanej cebuli, 5 do 6 liści curry, posiekaną lub 1 łyżeczkę posiekanych liści curry, 1/2 cala imbiru , drobno posiekanego, 1 lub 2 zielone chili, posiekane, 2 do 3 łyżeczki posiekanych liści kolendry i 1 łyżeczkę nasion kminku.
-
dodaj sól w razie potrzeby. Bardzo dobrze wymieszać.
smażenie punugulu
-
olej do głębokiego smażenia na patelni lub patelni. Przetestuj małą porcję ciasta w średnim gorącym oleju.
-
Na Zewnątrz powinna być rześka, a wewnątrz miękka i puszysta. Jeśli Na zewnątrz jest zbyt chrupiące i wchłanianie dużo oleju, a następnie dodać trochę więcej rava lub mąki ryżowej. Jeśli tekstura jest gęsta, do ciasta należy dodać więcej wody.
-
ciasto punugulu nie powinno być grube ani cienkie, ale mieć lekko gęstą konsystencję. Jeśli ciasto ma odpowiednią konsystencję, nie musisz dodawać wody ani mąki rava/ryżowej.
-
jeśli ciasto jest bardzo gęste, można dodać kilka łyżek wody.
-
jeśli jest cienki, dodaj kilka łyżek mąki ryżowej lub rava.
-
gdy uzyskasz odpowiednią konsystencję po smażeniu, dodaj łyżki ciasta do średnio gorącego oleju.
-
gdy boki stają się Blade złote i chrupiące, odwróć się.
-
nadal smażyć je na średnim gorącym oleju, obracając je kilka razy, aby nawet zarumienić.
-
smaż je, aż staną się chrupiące i złote.
-
wyjąć smażone punugulu łyżką szczelinową i odsączyć nadmiar oleju.
-
trzymaj na ręcznikach kuchennych, aby namoczyć nadmiar oleju.
-
podawać punugulu na gorąco lub na ciepło z chutneyem kokosowym lub chutneyem orzechowym.
uwagi
- możesz zmienić przyprawy& zioła według własnego gustu.
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.