przyjęcia herbaciane z moją mamą i moimi ciotkami były dużą częścią mojego dzieciństwa. Stół rozłożony z grubymi zawirowanymi lukrami zwieńczone babeczkami z Publix, kwiatowym obrusem, źle dopasowanymi filiżankami, wazonem z goździkami i kanapkami z szynką zrobionymi z tęczowym chlebem. Te słodkie wspomnienia doprowadziły mnie do mojej pierwszej próby tęczowego chleba podczas pierwszego roku blogowania. Mniej słodkie, bycie uwięzionym w środku podczas porządku pobytu w domu w 2020 roku doprowadziło mnie do mojego drugiego!

teraz, droga słodka aniołku Kiya z pierwszego roku blogowania miała dobry wynik ze swoją tęczową bagietką, ale myślę, że ten biały-chleb-obrócony-tęczą wyszedł znacznie lepiej! To, co wtedy pisałem, nadal jest prawdą-jestem nowicjuszem w pieczeniu chleba– a ten super prosty przepis na biały chleb (zmieniony ze smaku domowego) był znacznie bardziej przyjazny dla użytkownika. Tym razem użyłam również żelowego barwnika spożywczego, co dało niesamowicie żywy efekt.

nowicjusze Do Pieczenia Chleba łączcie się!
w okresie kwarantanny covid głównym trendem było pieczenie chleba. W tym momencie mojego życia zakwas jest obcy, a focaccia jest w najlepszym razie znajomą-ale biały chleb kanapkowy? Tak, dam radę! Zakręć się w jakimś kolorze i jest prawie tak imponująca, jak bule twojego sąsiada i Gwiaździsta noc Focaccia Carol z pracy. Mam nadzieję, że znajdziesz mąkę i drożdże. Moje najlepsze życzenia idą z Tobą na wyprawę!

uwagi do przepisu

drożdże
ok, jak już wspomniałem, nie znam się na chlebie ani drożdżach– jestem dużo bardziej kucharzem niż piekarzem. Wiem, że miałem dla mnie martwe projekty ruin drożdży, więc teraz zawsze to udowadniam, niezależnie od tego, jaki to rodzaj drożdży. (The deal with instant yeast is that it doesn ’ t have to be proofed, it can just be added right into the recipe, but I still proof it for extra insurance.) „Yeast, are you alive? Tak? WIĘC UDOWODNIJ TO!”
do udowodnienia drożdży potrzeba dwóch rzeczy: ciepłej wody (110-115F) i odrobiny cukru do zjedzenia drożdży, ponieważ wszyscy potrzebujemy przekąski po drzemce, aby nas obudzić.
w przeszłości używałem wody, która jest albo zbyt gorąca, albo zbyt chłodna, dzięki czemu drożdże nie są odpowiednio odporne. Więc teraz używam cyfrowego czajnika do ustawiania temperatury. Możesz również użyć termometru natychmiastowego odczytu w wodzie.

ugniatanie
chcę was ostrzec, ugniatanie w Kolorze tego chleba jest pracochłonne. Każdy kolor należy ugniatać przez około 8 minut. Barwnik spożywczy nadal nie w pełni włącza się w tym momencie (będzie trochę smugowy), ale jest wystarczająco dobry! Proponuję zapisać przyjaciela do tej części. Możesz również wybrać 4 kolory zamiast 6 dla mniej ugniatania!

wariacje na temat chleba
Jeśli jesteś bardziej profesjonalistą od chleba niż ja, to może chcesz się rozgałęzić i podzielić innymi rodzajami chleba! Śmiało! Możesz użyć tej techniki na każdym rodzaju ciasta, które należy ugniatać.