Rigatoni Bolognese przepis
Rigatoni bolognese to proste, ale eleganckie danie wykonane z domowego sosu bolognese, rigatoni, świeżych ziół i odrobiny ser ricotta lub mascarpone (nie pomijaj mnie, prezentacja jest wszystkim, przyjacielu). To fantastyczny autentyczny włoski przepis, który jest idealny na te mroźne zimowe noce.
Randka-noc bolognese anyone? Tak, tak dobrze.
co to jest Bolognese?
w dzisiejszych czasach często robimy bolognese, jest to dość prosty włoski sos mięsny z mielonej wołowiny, cebuli, marchwi, selera, świeżych ziół, czosnku, pomidorów pokrojonych w kostkę, wina i pełnego mleka. Jest najbardziej znany ze swojej grubej i mięsistej tekstury, która ładnie przylega do wybranego makaronu.
ten przepis, oczywiście, użyj rigatoni, ale możesz sparować z prawie wszystkim. Osobiście uwielbiam gnocchi i pappardelle.
jak zrobić Bolognese
zazwyczaj robię bolognese w holenderskim piekarniku. Najlepiej nadaje się do gotowania wołowiny i Duszenia dużych ilości sosu. Przepis jest zasadniczo podzielony na trzy proste części.
- wszystkie drobno posiekane warzywa skropić na oleju i maśle (marchew, cebula, seler).
- w pełni gotujemy wołowinę (i opcjonalnie mieloną kiełbasę) na tej samej patelni i rozbijamy na bardzo małe kawałki, prawie ziarniste. Mielona kiełbasa dodaje niesamowitego smaku (Gorąco polecam).
- dodaj pomidory i zioła, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos będzie zmniejszony i gęsty.
to naprawdę jeden z najłatwiejszych domowych sosów do perfekcyjnego wykonania za każdym razem.
drobno posiekane warzywa
bardzo ważne jest, aby bardzo drobno posiekać seler, marchew i cebulę. Poprawiło smak i ogólną konsystencję. Moim ulubionym hack jest za pomocą rozdrobnione marchewki i siekanie ich dalej. To łatwy sposób na szybkie drobno posiekane marchewki. W przeciwnym razie mogą być nudne.
Czy mogę przygotować sos?
możesz zrobić sos z wyprzedzeniem, jeśli chcesz. Czasami lubię zrobić sos rano i przechowywać w lodówce, więc przygotowanie zajmuje tylko 15 minut tuż przed obiadem. Jeśli zapraszasz ludzi, to jest to droga. Jeśli skończysz to robić, pamiętaj, aby rozgrzać sos na kuchence przed dodaniem makaronu.
Czy mogę zamrozić Sos boloński?
tak, SOS przechowywać w szczelnym pojemniku i zamrażać do 6 miesięcy. Niech rozmrozić w lodówce i podgrzać w rondlu podczas przygotowywania. Zamrozić SOS samodzielnie i nie zamrażać końcowego dania z makaronem w nim. Nie będzie dobrze.
również, pamiętaj, aby sprawdzić kilka innych moich ulubionych włoskich przepisów inspirowanych przed wyjazdem.
You’ll Also Love
- Baked rigatoni
- Cheesy gnocchi bolognese
- Creamy chicken carbonara
- Pesto gnocchi with shrimp
- Pasta alla norma
- Baked ziti with ricotta and mozzarella
opis
Rigatoni bolognese to proste, ale eleganckie danie z domowego sosu bolognese, rigatoni, świeżych ziół i odrobiny sera ricotta lub mascarpone.
składniki
Skala1x2x3x
- 1 funt rigatoni
- 1/2 funta 85% chudej mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonej słodkiej włoskiej kiełbasy
- 1 (28 uncji) puszka pokruszonych pomidorów
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1/2 szklanki selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki marchwi, pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki białego wina (lub czerwonego, jeśli wolisz)
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 8-10 liści świeżej bazylii, posiekanych
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pomidora wklej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku
- mascarpone lub ricotta i/lub parmezan do posypania
instrukcje
- rozgrzej masło i masło na średnim ogniu na dużej patelni lub holenderskim piekarniku. Na gorąco dodajemy mielony czosnek i posiekaną cebulę. Gotować przez 1-2 minuty. Wymieszaj seler i marchew, gotuj przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodać mieloną wołowinę i gotować, aż rumiane, o 5 protokół. Użyj końcówki szpatułki, aby rozbić wołowinę na bardzo małe kawałki. Całość obficie doprawić solą i pieprzem.
- dodaj pokruszone pomidory, pokruszoną paprykę czerwoną, wino, posiekaną bazylię, oregano, pastę pomidorową i cukier. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, o 25-30 protokół. Wymieszaj mleko i wyłącz palnik.
- w międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj rigatoni i gotować aż al dente. Dobrze odcedzić i dodać do bolognese. Dobrze wymieszać i podawać posypane świeżą bazylią i odrobiną sera ricotta lub mascarpone.
uwagi
Bolognese można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać, gdy będzie gotowe do podania. Można również przechowywać w zamrażarce przez 4-6 miesięcy. Niech rozmrozić w lodówce i podgrzać w suacepan.
dla twist i dodaje smaku, używam 50-50 split mielonej wołowiny i mielonej włoskiej kiełbasy. Możesz użyć całej mielonej wołowiny, jeśli wolisz.
odżywianie
- wielkość porcji: 1
- kalorie: 669
- cukier: 14,7 g
- sód: 767 mg
- tłuszcz: 25,5 g
- tłuszcz nasycony: 9,4 g
- węglowodany: 74.3G
- błonnik: 8G
- białko: 31.4
- cholesterol: 74mg
Keywords: rigatoni bolognese, date-night bolognese