Faschierte Laibchen (Rissoles) to prawdziwy klasyk obfitej, domowej kuchni austriackiej. Wszyscy tutaj wiedzą, że składniki, które wchodzą w prawdziwy „Laberl” (jak są znane w Austrii) to mielone mięso, chleb i przyprawy i to wszystko! Te okrągłe małe kulki są popularne przy stołach w górę iw dół kraju i kochany przez młodych i starych!

Metainformationen

składniki

• 100 g kostki chleba (lub bułki z czerstwego chleba)
• 125 ml mleka (do namaczania)
• 2 cebule (drobno posiekane)
• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• olej (do smażenia)
• 700 g mięsa mielonego (mieszanego)
• 2 jajka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta kminku (mielonego) odrobina majeranku
• szczypta gałki muszkatołowej (świeżo mielonej)
• olej (do smażenia)
• 1 łyżka masła klarowanego (do smażenia)
• bułka tarta (opcjonalnie)

Wskazówki dotyczące Rissoles

1. namoczyć kostki chleba w odrobinie mleka.
2. w międzyczasie obrać i drobno posiekać cebulę i ząbki czosnku i smażyć na rozgrzanym oleju do momentu, aż będzie przezroczysty.
3. wycisnąć mleko z chleba i dodać to wraz z czosnkiem i cebulą oraz ubitymi jajkami do mięsa i wszystko dobrze wymieszać.
4. doprawić solą, pieprzem, kminkiem, majerankiem i gałką muszkatołową według smaku. Ponownie dobrze wymieszać, a następnie uformować małe paszteciki.
5. na patelni rozgrzać olej i trochę klarowanego masła, a następnie smażyć Rissole na złoty kolor.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

jeśli wolisz Rissole trochę chrupiące, po prostu zawiń je w bułce tartej przed smażeniem. Dla szczególnie puszystych Rissoles namoczyć kostki chleba w mleku z odrobiną podwójnej śmietany.

jest mnóstwo miejsca do eksperymentowania – możesz na przykład wymieszać posiekane korniszony lub paprykę chili lub jalapeno w mieszaninie, aby dodać pikanterii. Jeśli jesteś fanem mięsa mielonego, spróbuj również naszego Klopsa lub Klopsa z jajkiem, wszystkie mięsiste pokochają te Dania.