Zdjęcie: dzięki uprzejmości Volcan

Witamy w Robb Recommends, regularnej serii, w której zaproponuj coś, co według naszych redaktorów może zmienić twoje życie na lepsze. Produkty, usługi i doświadczenia prezentowane w niniejszym dokumencie są niezależnie wybierane i weryfikowane przez redakcję raportu Robb. Możemy jednak zarobić niewielką prowizję, jeśli kupisz coś na tej stronie.

firma behemoth Louis Vuitton Moët Hennessy (wystarczy LVMH, dla każdego luksusowego konsumenta) wyczarowuje oszałamiającą gamę towarów wysokiej klasy, od wspaniałych zegarków na świecie, przez najbardziej znane torebki, po najbardziej kultowy Szampan na świecie (wystarczy”Dom” na tym froncie). To, czego LVMH nie znaczyło dla miłośników duchów, to tequila. Ale Moët Hennessy sprawdził To pole z Volcan de Mi Tierra, zestawem tequili (Blanco i Cristalino) pochodzących z trafnie nazwanego wulkanu tequili w stanie Jalisco.

według Trenta Frasera, założyciela, prezesa i dyrektora generalnego (i byłego wiceprezesa Dom Pérignon), narodziny Volcan de Mi Tierra tequilas były trudnym procesem, obejmującym ponad 125 iteracji Blanco i Cristalino. Od pomysłu do szkła, był to wspólny wysiłek z wybitną meksykańską rodziną Gallardo, wynikający z wieloletniej przyjaźni Don Juana Gallardo i Moëta Hennessy ’ ego. Rezultat: innowacyjne produkty z lokalną tradycją.

Fraser opisuje niekończące się eksperymenty w celu znalezienia idealnych mieszanek. „Graliśmy z różnymi elementami, „mówi,” takimi jak dojrzewanie i starzenie w beczkach, selekcja agawy i szczepy drożdży, które za każdym razem miały wpływ na wynik. Nigdy nie piliśmy złego łyka, tylko im się polepszyło. Ale trafiliśmy na połączenie Blanco i Cristalino, które naprawdę podkreślało terroir.”To połączenie jest unikalne dla branży-mieszanka, która obejmuje agawę z nizin i wyżyn, ze względu na złożoność i zainteresowanie. Agawa z nizin, jego zdaniem, dostarcza surowych i zielnych smaków; z góralskich, cytrusowych i kwiatowych nut, z dużą dozą finezji.

obie tequile zaczynają się od tego samego procesu: 75% agawy nizinnej jest podgrzewana w tahonie (tradycyjnym piecu ceglanym) przez 44 godziny, a następnie kruszona na kamiennym kole. To z kolei miesza się z 25% agawą góralską, gotowaną przez 12 godzin. Jak opisuje to Fraser, ” góralska agawa ma więcej wody, ale ma mniejszą gęstość włókien, dlatego daje bardziej owocowy smak.”Mieszanina jest najpierw destylowana w alembiku miedzianym, a następnie ponownie w stali nierdzewnej.

Volcan de Mi Tierra Blanco ($45) jest rzeczywiście zielny—wręcz pikantny, z mineralnością soli. Ale wysoko stonowane nuty kwiatowe i Gama cytrusów, od limonki po pomarańczę, dodają blasku ziemistemu profilowi. I gładki, słodki rdzeń agawy posiada wykończenie. To by było świetną podstawą do domowych koktajli.

Volcan De Mi Tierra Cristalino ($70) to mieszanka añejo, starzonego przez rok w beczce, i extra Añejo, starzonego przez trzy lata. Co ciekawe, kolor z tego czasu w drewnie został wydobyty. Ale przejrzystość tequili nie jest przewodnikiem po smaku. Wanilia, suszone owoce i nuty ciepłych przypraw, karmelu i pikantnych suszonych ziół są tutaj warstwowe. Ten jest bogaty i złożony-jest to popijacz, a nie mikser.

Dowiedz się więcej tutaj (Cristalino)

Dowiedz się więcej tutaj (Blanco)