ryż kontra warzywa
ryż może nadal być symbolem bezpieczeństwa żywnościowego w Afryce, ale zboża niewiele poprawiają odżywianie, w przeciwieństwie do warzyw, zgodnie z indyjskim Międzynarodowym Instytutem Badawczym upraw półpustynnych tropików (ICRISAT).
warzywa powinny mieć swoje miejsce na polach i przy stole obok zbóż powszechnie uprawianych w krajach suchych, ekspert hodowli warzyw Sanjeet Kumar z ICRISAT i Avrdc na Tajwanie – World Vegetable Center (dawniej znany jako Asian Vegetable Research and Development Center) powiedział IRIN.
” podczas gdy ryż i inne zboża mogą zmniejszyć głód, warzywa zwiększają bezpieczeństwo żywieniowe i zajmują mniej ziemi do uprawy.”
” ryż jest słabym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, albo dlatego, że związki te nie są obecne w ryżu , zwłaszcza gdy jest polerowany, lub nie mogą być wchłaniane przez ludzi, ” fundusz dziecięcy ONZ (UNICEF) specjalista żywienia Roland Kupka powiedział IRIN. „Diety oparte głównie na wypolerowanym ryżu mogą zatem prowadzić do niedoborów żelaza, cynku, witaminy A i tiaminy, co z kolei upośledza wzrost, odporność i rozwój umysłowy dzieci.”
produkty mineralne i witaminowe zawierają owoce, warzywa i produkty zwierzęce, takie jak jaja lub ryby, powiedział Kupka.
UNICEF szacuje, że 40 procent dzieci poniżej piątki w suchym Sahelu jest przewlekle niedożywionych, ponieważ brakuje im witamin i minerałów potrzebnych do wzmocnienia ich układu odpornościowego i umiejętności umysłowych. Kolejne 300 000 umiera każdego roku z powodu niedożywienia.
podczas gdy pracownicy służby zdrowia mogą mieć skale, opaski i mierniki do pomiaru ostrego niedożywienia (gdy dzieci mają niedowagę ze względu na swój wzrost), rzadziej mają mikroskopy do analizy krwi w celu pomiaru niedoborów mikroelementów.
przewaga komparatywna
zapytany, czy ryż przyćmiewa bardziej pożywne sektory rolnictwa, dyrektor Africa Rice Centre, Papa Abdoulaye Seck, powiedział IRIN, że uprawa ryżu może subsydiować te inne uprawy.
„ryż jest towarem strategicznym… możemy robić interesy z ryżem. Wyobraź sobie, że 2 miliardy dolarów, które Afryka wydaje na import ryżu każdego roku, zostały reinwestowane w sektor rolny – czy myślisz, że Afryka miałaby teraz 265 milionów głodujących ludzi?”zapytał Seck, odnosząc się do szacunków Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
Pole ryżowe poza Antananarywem
Zdjęcie: Tomas De Mul/IRIN
ryż wypełnia żołądki, ale w inny sposób pusty (zdjęcie)
Seck powiedział, że rolnicy w Afryce mają przewagę komparatywną w uprawie ryżu. „Chcemy rozwijać ryż zamiast ogrodnictwa warzywnego, ponieważ Azja, największy producent ryżu, nie będzie w stanie tego kontynuować. W Azji są grunty orne, ale mniej wody. W Afryce mamy ogromny potencjał.”
FAO szacuje, że rolnicy wykorzystują 17 procent uprawnych gruntów w Afryce, co pozostawia około 126 milionów hektarów do sadzenia, powiedział.
Lack of seeds
z siedzibą w Nigrze, hodowca warzyw Kumar said ICRISAT i Avrdc-World Vegetable Center współpracowały z lokalnymi grupami od 2001 roku, aby założyć w Afryce Zachodniej 2500 ogrodów warzywnych, które wykorzystują nawadnianie o niskiej kroplówce-małe perforowane rury, które dostarczają wodę bezpośrednio do korzeni roślin.
„istnieją lokalne warzywa i ludzie wiedzą, jak ważne są tradycyjne warzywa, ale nie mają nasion lub otrzymują nasiona darowane z innych krajów, które nie są dostosowane do lokalnych warunków”, Kumar powiedział IRIN.
powiedział, że ziemia w Sahelu nie jest główną przeszkodą w rozwoju uprawy warzyw, ale raczej brakiem nasion. Działki warzywne mają co najwyżej 500 metrów kwadratowych. Warzywa, które mogą przetrwać w słońcu Saheliańskim, muszą być uprawiane na nasiona, ale komercjalizacja nasion jest nierozwinięta.
no i jest tradycja. „Produkty takie jak proso i sorgo od dawna dominują w diecie w regionie i są dostosowane do klimatu. Warzywa, w tym rodzime, zawsze były częścią lokalnej diety, ale ulepszone odmiany warzyw, które dobrze rosną w Sahelu, zostały wprowadzone dopiero w ciągu ostatnich kilku dekad”, powiedział dyrektor Avrdc na Afrykę, Abdou Tenkouano.
Problem percepcji
jest też problem percepcji. „Warzywa takie jak tradycyjne warzywa liściaste są czasami postrzegane jako „jedzenie ubogich”. Ludzie mogą nie wiedzieć, jak przygotować warzywa, aby korzystać z ich zawartości odżywczej, i mogą nie mieć wiedzy na temat korzyści zdrowotnych wynikających ze zbilansowanej diety ” – dodał.
przez ostatnie dwie dekady w Mali Mariko Fadima Siby uprawiała „fonio”, lokalne Zboże Znalezione w całym Sahelu.
powiedziała, że IRIN rice zawsze był postrzegany jako znak statusu. „Ponieważ hodowla ryżu po raz pierwszy pojawiła się w Afryce Zachodniej dziesiątki lat temu, byłeś kimś, jeśli miałeś ryż podczas wakacji lub uprawiałeś na swoim polu. Nie jest tak, że lokalne uprawy zostały zapomniane, ale bledły obok połysku ryżu.”
ale w końcu ludzie zwracają się do tego, co rośnie na ich podwórku, podsumowała Siby. „To gorące miejsce na świecie. Cokolwiek tu zakorzeniamy, weźmiemy.”
pt / cb