zastosowanie w browarnictwie

chmiel Saaz od dawna jest wysokiej jakości Europejską odmianą aromatu. Tradycyjnie używane do europejskich piw typu lager, są obecnie z powodzeniem stosowane w Wielkiej Brytanii, nadając ziemisty smak chmielu Lager, który występuje w czeskiej wersji Budweisera.

zamienniki

Sterling,

pochodzenie/historia

Saaz pochodzi z Czech i słynie z wysokiej jakości aromatu. Odmiana rozwinęła się przez wiele lat z chmielu uprawianego w okolicach Zatec (Saazer).

agronomia

chmiel Saaz to nisko wydajna, wysokiej jakości odmiana aromatyczna. Na przestrzeni lat przeprowadzono wiele prac mających na celu poprawę wydajności. Osiągnięto to poprzez selekcję klonów, ponieważ obawiano się, że hybrydyzacja spowoduje utratę tradycyjnych właściwości aromatycznych. Do niedawna wszystkie badania miały na celu poprawę jakości chmielu w ten sposób, jednak w ostatnich latach doszło do pewnej hybrydyzacji w celu poprawy podatności na mączniaka rzekomego, mączniaka prawdziwego i więdnięcia wierzchołkowego. Wszystkie selekcje są sprzedawane jako chmiel Zatec (Saazer) i twierdzi się, że są wyjątkowo jednolite, chociaż wydaje się, że istnieją pewne różnice w wyglądzie szyszek, jeśli nie aromat.

stan ekologiczny

dostępny również w stanie ekologicznym

Przechowywanie

słabe do umiarkowanego