Starr po raz pierwszy uczestniczył w koncertach w Los Angeles ze starszymi przyjaciółmi, którzy porzucili szkołę pod koniec 1968 roku. Twierdziła, że straciła dziewictwo, gdy miała 12 lat, z gitarzystą Spirit Randy California po koncercie w Topanga w Kalifornii. Miała młodszą siostrę, Corel Shields (ur. 1959), która według Chrisa Charleswortha była związana z Iggy popem jesienią 1973 roku, gdy Corel miał 13-14 lat. Pop uwiecznił później swój udział z samą Starr w piosence „Look Away”z 1996 roku. Odnosi się do trzynastu Sable, czyli w 1970 lub 1971 roku.

Starr stał się jednym z pierwszych „dziecięcych groupies”, którzy na początku lat 70.odwiedzali Rainbow Bar and Grill, Whisky A Go Go I angielską dyskotekę Rodneya Bingenheimera; były to modne kluby nocne na Sunset Strip w West Hollywood. Dziewczyny zostały tak nazwane ze względu na ich młody wiek. Zaczęła po tym, jak przyjaciel zaprosił ją do Whisky a Go Go w wieku 14 lat. Starr później opisała się w tym okresie jako ” szalona na początku. Zawsze lubiłem pakować się w kłopoty”. Uważała się za nieatrakcyjną, więc miała operację nosa w wieku 15 lat. W czasie, gdy Starr była groupie, nadal mieszkała w domu z rodziną i uczęszczała do Palos Verdes High School, aby uspokoić rodziców.

w 1973 udzieliła szczerego wywiadu dla krótkotrwałego magazynu Star Z Los Angeles i chwaliła się dziennikarzowi, że uważa się za „najlepszą” ze wszystkich lokalnych groupies. Twierdziła również, że była blisko zaznajomiona z czołowymi muzykami muzyki rockowej, takimi jak Jeff Beck, David Bowie, Rod Stewart, Marc Bolan i Alice Cooper. Dodała, że jej ulubioną gwiazdą rocka był wokalista Led Zeppelin, Robert Plant. Zapytana o to, jak przyciągnęła uwagę muzyków, utrzymywała, że było to spowodowane skandalicznym strojem glam rocka, który zwykle nosiła. Często była fotografowana u boku znanych muzyków rockowych; zdjęcia te pojawiały się w amerykańskich magazynach rockowych, takich jak Creem i Rock Scene.

Starr przyznał, że wdał się w bójki z rywalizującymi groupies. Lori Mattix, fellow baby groupie, twierdziła, że Starr kiedyś powiedziała jej, aby „trzymała ręce” z dala od Jimmy 'ego Page’ a, mówiąc: „jeśli go dotkniesz, zastrzelę Cię. Jest mój.”Jej najbliższymi przyjaciółmi w Los Angeles byli shray Mecham i Queenie. Modelka Bebe Buell opisała Starr jako jedną z dwóch najlepszych groupies z Los Angeles, dodając, że „każda gwiazda rocka, która przyjechała do Los Angeles, chciała ją poznać”.

w wieku 16 lat uciekła z domu po spotkaniu z Johnnym Thundersem, gitarzystą glam rockowego zespołu The New York Dolls. Zamieszkała z nim w Nowym Jorku. Ich związek nie przetrwał, głównie z powodu jego gwałtownej zazdrości i uzależnienia od narkotyków. Chciał się z nią ożenić po tym, jak zaszła w ciążę z jego dzieckiem, ale ona odmówiła i zamiast tego dokonała aborcji. Zmęczona znęcaniem się nad nią i nie mogąc dostosować się do nowojorskiego stylu życia, Starr wróciła do Los Angeles. Twierdziła, że ” próbował zniszczyć moją osobowość. Po tym, jak z nim byłam, przestałam być Sable Starr. On naprawdę zniszczył coś Sable Starr”. Często odwiedzała Nowy Jork, gdzie miała romans z Richardem hellem, zaprzyjaźniła się z Nancy Spungen i uczestniczyła w lokalnej rozwijającej się scenie punk rockowej. Na początku lat 80. nie była już częścią środowiska groupie.