Collins English Dictionary, Chambers Dictionary i Oxford English Dictionary wywodzą słowo „sack” od francuskiego sec, „dry”. Jednak OED nie może wyjaśnić zmiany samogłoski, a inni sugerują, że termin pochodzi od hiszpańskiego słowa sacar, oznaczającego „wyciągnąć”, jak w wyciąganiu wina z solery, co doprowadziło do sacas. Słowo „worek” nie jest poświadczone przed 1530.

Julian Jeffs pisze „słowo worek (istnieje kilka pisowni) prawdopodobnie powstało pod koniec XV wieku i prawie na pewno pochodzi od hiszpańskiego czasownika sacar („wyciągnąć”). W protokole Rady Miejskiej w Jerez z 1435 roku eksport wina został określony jako sacas.”

tło Historyczneedytuj

książę Medina Sidonia zniósł podatki na wywóz wina z Sanlúcar de Barrameda w 1491 roku, pozwalając zarówno hiszpańskim, jak i zagranicznym statkom. W 1517 r. angielscy kupcy otrzymali preferencyjne traktowanie i utrzymano rozróżnienie między winami drugorzędnymi, tzw. „bękartami”, a winami pierwszorzędnymi, które były znane jako” Rumneys „i”Sacks”. Malaga, dawniej w Królestwie Granady, również używała nazwy sack dla swoich win, które były wcześniej sprzedawane jako”Garnacha”.

wino to było podobne do innego wina znanego jako „malmsey”, wytwarzanego z winogron Malvasia.