Salsa Negra
dzielenie się jest troską!
- Yummly
- e–mail
Salsa Negra to Twój nowy najlepszy przyjaciel w kuchni-utrzyma się w lodówce, doda zip do gotowania i jest bardzo łatwy do zrobienia! Linki partnerskie zostały użyte w tym poście, aby połączyć się z przedmiotami, które omawiam.
od 23 lipca mam fantastyczny przepis na Spiralized Calabacitas. Tak, 23 Lipca. I dlaczego nie podzieliłam się tym pysznym przepisem na używanie cukinii podczas sezonu cukinii pytasz? Ponieważ potrzebowałem zrobić więcej salsy negra używanej do jej zrobienia, więc mogłem ją również sfotografować. I wreszcie, w końcu udało mi się to zrobić! Whew!
Ten blog to ciężka praca, mówię wam!
z całą powagą Salsa negra była integralną częścią przepisu. Nie ma sensu dzielić się jednym, dopóki nie podzieliłem się drugim. A ten przepis jest tak żenująco prosty, że aż upokarzający, że tak długo mi to zajęło. C ’ est la vie. (I nie trzeba dodawać, stay tuned na niesamowite przepis calabacitas wkrótce.)
ten przepis zaczął się od „sosu tajnej broni”, który Rick Bayless dzieli się w swoim nowym, bajecznym, bardziej meksykańskim codziennym: prostym, sezonowym, uroczystym
. Mam prawie połowę książki, a sekretne sosy do przechowywania w lodówce są warte samej ceny zakupu (zapłaciłem za tę książkę). Nie jest to super autentyczna Salsa negra, która wymaga poważnej pracy, ale raczej kolejna najlepsza rzecz i super pyszna i łatwa do uruchomienia salsa negra. Jeśli to ma jakiś sens! Przepis zrobiłam dokładnie tak, jak napisałam za pierwszym razem, w domu moich rodziców. Możesz znaleźć ten przepis w magazynie Parade. Przepis, którym się dzielę, jest trochę inny. Po pierwsze, zrobiłem go z 100% czystego syropu trzcinowego Steen,
co do upału… jeśli używasz tego jako np. sosu barbecue (w zupełności słuszny–jest fantastyczny na rozdrobnionej wieprzowinie), to rzeczywiście jest super gorący. Ale ten sos ma wiele zastosowań, które ton ciepła w dół. Posmaruj trochę piersi kurczaka-będą bardziej umiarkowanie gorące. Mżnij trochę w calabacitas – wcale nie gorąco. Mżawka więcej choć i będzie! Masz pomysł-może to być świetny sposób, aby dodać trochę smaku, nie czyniąc go super gorącym. Lub, jeśli kochasz te rzeczy, jak ja, można również zanurzyć w nim chip i po prostu mieć szklankę zimnego mleka pod ręką!
- 27 1/2-oz canschipotle chiles en adobo
- 3tsteen ’ s pure cane syrop
- 5tdark brown sugar,packed
- ¼cupbalsamic vinegar
- szczypta soli
- 7twater
- 2tchiński jasny sos sojowy
- 2tchiński ciemny sos sojowy
-
umieść pierwsze 5 składników (w tym sos adobo z chipotle) w blenderze i przecier do całkiem gładkiej. Wlać do małego rondla. W tym momencie będzie to wyglądać tak:
-
dodać wodę i na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Natychmiast zmniejsz ciepło do średnio niskiego lub niskiego, wystarczy, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu. Bądźcie ostrożni, ponieważ ta mieszanina rozpryskuje się — będziecie chcieli ją często mieszać, co zmniejszy rozpryskiwanie.
-
dusić przez 30 minut, często mieszając.
-
szukasz, aby nieco zagęścić i przyciemnić (ale nie tak ciemne jak gotowy sos), coś w rodzaju pasty pomidorowej.
-
wyjąć z ognia i wymieszać z sosami sojowymi. Jeśli używasz ciemnego sosu sojowego, który zdecydowanie polecam ze względu na głębię smaku, znacznie przyciemni SOS. W razie potrzeby dodaj trochę wody – chcesz konsystencji jak katar.
-
umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowywać w lodówce. Bayless mówi, że utrzyma się przez miesiąc lub 2; Mogę potwierdzić, że mały, który zostawiłem od lipca 23, był nadal w porządku w ostatni weekend, kiedy dodałem go do nowej partii, którą zrobiłem.
Jeśli szukasz pysznych sposobów na wykorzystanie swojej salsy Negra, wymienię niektóre z moich potraw poniżej, jak je opublikować!
