urodził się w Londynie w Anglii jako syn Moniki Menell-Kinberg i jud Kinberg, nowojorskiego pisarza i producenta. Od szóstego roku życia wychowywał się w Los Angeles w Kalifornii. Jest Żydem. Kinberg ukończył Brentwood High School, a następnie Brown University, Phi Beta Kappa, magna cum laude; w 2003 roku otrzymał tytuł MFA w Columbia University School of the Arts, gdzie zdobył Zaki Gordon Fellowship for Screenwriting.Jeszcze w Szkole Filmowej Kinberg sprzedał działkę Warner Brothers, a następnie zaczął pisać scenariusze dla Disney, Sony i DreamWorks, współpracując między innymi ze Stevenem Spielbergiem i Jerrym Bruckheimerem. Po ukończeniu szkoły Kinberg przeniósł się do Hollywood, gdzie jego pierwszym scenariuszem był sequel hitowego filmu akcji XXX (2002), XXX: State of the Union (2005). Jego kolejnym przedsięwzięciem scenariuszowym był scenariusz do filmu Mr. & Mrs. Smith w reżyserii Douga Limana z Bradem Pittem i Angeliną Jolie. Scenariusz powstał jako projekt dyplomowy Kinberga dla Szkoły Filmowej. Kinberg napisał również odcinek pilotażowy do telewizyjnej adaptacji Mr. & Mrs. Smith dla telewizji ABC. Pojawia się również w filmie, w scenie z Bradem Pittem.

kolejnym scenariuszem Kinberga był sequel filmów X-Men (2000) i X2 (2003), X-Men: The Last Stand (2006), który napisał wraz z Zakem Pennem. Autor komiksów Chris Claremont, który napisał fabułę Mrocznego Feniksa, która służyła jako główny materiał źródłowy do filmu, również napisał powieść i uczynił Kinberga postacią w książce.

Kinberg spotkał się z reżyserem Dougiem Limanem przy filmie Jumper (2008). Kinberg napisał i wyprodukował film, w którym występują Samuel L. Jackson, Hayden Christensen i Diane Lane. W następnym roku Kinberg był scenarzystą filmu Sherlock Holmes w reżyserii Guya Ritchie 'ego z Robertem Downeyem Jr.i Jude’ em Lawem. W kwietniu 2010 roku jego firma produkcyjna Genre Films podpisała kontrakt z 20th Century Fox.

Kinberg był producentem filmu X-Men: Pierwsza klasa (2011) oraz scenarzystą i producentem filmu This Means War (2012). W tym samym roku był także współscenarzystą i producentem wykonawczym filmu Abraham Lincoln: Łowca wampirów. W 2013 roku Kinberg wyprodukował Elysium.

w następnym roku Kinberg był scenarzystą i producentem filmu X-Men: Days of Future Past. W tym samym roku wyprodukował ” Let 's Be Cops”. W 2015 roku Kinberg wyprodukował film Neill Blomkamp Chappie oraz wersję Cinderella na żywo w Disney. Pracował również nad Fantastic Four jako scenarzysta i producent. Jego ostatnim filmem roku był „Marsjanin” w reżyserii Ridleya Scotta.

napisał i wyprodukował X-Men: Apokalipsa, kolejny film z serii X-Men po X-Men: Days of Future Past. Kinberg wyprodukował Deadpool w 2016 roku, Logan w 2017 roku, Deadpool 2 w 2018 roku, Mroczny Feniks w 2019 roku (ten ostatni był również jego debiutem reżyserskim) i nowe mutanty, z których wszystkie są filmami spin-off X-Men. Wyprodukował również Morderstwo w Orient Expressie, adaptację powieści Agathy Christie o tym samym tytule.

The Hollywood Reporter początkowo donosił, że Lawrence Kasdan, pisarz Imperium kontratakuje i powraca Jedi, a Kinberg napisze i wyprodukuje odcinki VIII I IX nowych filmów z Gwiezdnych Wojen. Tydzień później Wydawnictwo poinformowało, że Kasdan i Kinberg będą pracować nad przyszłymi projektami Gwiezdnych wojen, ale niekoniecznie nad odcinkami VIII I IX.

w telewizji, jest producentem wykonawczym w serialu ABC Network Descented Survivor z Kieferem Sutherlandem, Legionem stworzonym przez Noah Hawleya dla FX i The Gifted on Fox. Był producentem trzecim wznowienia serii antologii science fiction „Strefa mroku”, którego premiera odbyła się w 2019 roku.

w lipcu 2019 roku ogłoszono, że Kinberg i jego firma produkcyjna Genre Films opuszczają Fox po 20 latach.