minęło trochę czasu od Flavors of Brazil opublikował artykuł w naszej wieloletniej, ale sporadycznej serii na temat owoców Brazylii. Jeśli czytelnicy bloga myśleli, że brak nowych wpisów oznacza, że blog opisywał wszystkie owoce spożywane w tym kraju, bądźcie pewni, że dopiero zaczęliśmy pracować nad setkami Brazylijskich owoców. Wciąż jest wiele nieprzetestowanych i nieraportowanych, więc bądźcie czujni.
wiele typowych Brazylijskich owoców jest tak pięknych, jak pysznych – owoce takie jak karambola (star fruit) lub pitaia (dragon fruit) są efektowne i egzotyczne. Niektóre są wręcz brzydkie, jak domowa ata lub fruita-do-conde (budyń jabłkowy). Ale owoc zwany sapoti (sa-po-TCHEE) w języku portugalskim i pochodzący z Hiszpanii sapodilla w języku angielskim to prawdziwa zwykła Jane-nie wspaniała ani ohydna, jest po prostu anonimowa i raczej nudna. Piłeczka wielkości pięści z myszowatych brązów lub jasnego kasztana, Na Zewnątrz sapoti jest skromna i nieco tępa, coś w rodzaju gładkiego ziemniaka lub większego owocu kiwi-nie „sprzedaje” się ” jak wiele innych owoców (z całkowicie logicznych powodów botanicznych). Jeśli jednym z celów owocu jest wspomaganie rozmnażania roślin poprzez zachęcanie zwierząt do jedzenia owoców i tym samym rozsiewania nasion, to cud, że sapoti przetrwały miliony lat. Ale udało się.

Jeśli zewnętrzna strona owocu nie jest niczym wyjątkowym, wnętrze z pewnością jest atrakcyjne wizualnie, w aromacie i smaku. Miąższ jest piękny wyciszony pomarańczowy z ziarnistej tekstury, coś w rodzaju gruszki. Miąższ otacza nasiona owoców, których liczba wynosi od dwóch do pięciu, a które mają haczyk na jednym końcu, który może złapać w gardło, jeśli nie jest ostrożny. Owoce mają wysoką zawartość cukru i są wyjątkowo słodkie. Niektórzy twierdzą, że smak jest słodowy lub przypomina karmel lub brązowy cukier. Gdy owoc jest niedojrzały, jego wysoka zawartość garbników daje sapoti ostrą ściągającą jakość, która wysusza usta. W Brazylii sapoti jest zwykle spożywane świeże, chociaż jest również przetwarzane na dżem, sok, lody i syrop.
drzewo sapodilla (sapotizeiro) pochodzi z półwyspu Jukatan w Meksyku, chociaż rozprzestrzenił się w tropikalnej Ameryce i na Karaibach na długo przed przybyciem Europejczyków. Jednak jego rozprzestrzenianie się na inne tropikalne strefy świata, szczególnie Indie, Malezja i Indonezja, nastąpiło dzięki agencji europejskich kolonizatorów. Obecnie światowym centrum uprawy sapodilla są Indie.
drzewo sapodilla jest szeroko uprawiane nie tylko ze względu na owoce, które niesie, ale także na biały gumowaty Lateks znajdujący się w korze. Ten gumowy Lateks nazywa się chicle i był to oryginalny materiał bazowy do gumy do żucia, chociaż naturalny chicle jest obecnie często zastępowany przez produkowane substytuty.
Sapoti może rosnąć wszędzie w tropikach, ale w Brazylii kojarzy się głównie z północno-wschodnim regionem kraju. Sapoti jest często sprzedawany przez ulicznych sprzedawców w miastach na północnym wschodzie, nawet na skrzyżowaniach ulicznych podczas czerwonych świateł. Zabrany do domu, schłodzony przez godzinę lub dwie, pokrojony i obrany, klin lub dwa sapoti odświeża i energetyzuje. Jeszcze jeden powód, dla którego Brazylia jest jednym ze światowych rajów dla miłośników owoców.