założona w 1871 roku przez Hermana W. Hellmana (brata Isaiasa W. Hellmana), Jacoba Haasa i Bernarda Cohna, jako Hellman, Haas & Co. Zakupiony przez Abrahama Haasa (pierwotnego właściciela budynku Haas w centrum Los Angeles) i Jacoba Barucha i przemianowany na Haas, Baruch & Co w 1889 roku. W 1895 roku, po wprowadzeniu jednej z pierwszych marek prywatnych, Iris, sprzedaż sklepu osiągnęła 2 miliony dolarów. Firma rozwijała się wraz z rosnącą populacją w południowej Kalifornii.

założona w 1912 roku firma spożywcza Santa Ana dostarczała głównie paszę i zboże lokalnym rolnikom. W 1914 roku bankier J. S.” Jim „Smart Z Saginaw w stanie Michigan i H. D.” Hildane ” Final kupili firmę i zmienili nazwę na Smart & Final Wholesale Grocers. W latach 1876-1913 Jim Smart był związany z kilkoma hurtowniami spożywczymi w regionie Saginaw, w tym Lee, Cady & Smart i Smart & Symons ze swoim szwagrem, J. W. Symons z braci Symons. Do 1919 roku roczna sprzedaż Smarta & finalna osiągnęła 10 milionów dolarów. Podczas ostrej konkurencji wśród rozwijających się sklepów spożywczych w 1920 roku, firma wprowadziła koncepcję samoobsługi, aby zastąpić poleganie na urzędnikach do pobierania towarów. To było ” cash and carry.”

w 1953 roku Smart & ostatecznie połączył się z Haasem, Baruch & Co.

w 1984 roku został przejęty przez Thriftimart.

w 1991 roku została zreorganizowana poprzez spin-off firmy i pierwszą ofertę publiczną.

w 1992 roku ogłosiła wspólne przedsięwzięcie z Calimax w celu otwarcia sklepów w Meksyku.

w 1994 roku otworzył swój pierwszy sklep w Meksyku.

w 1998 roku nabył United Grocers Cash z siedzibą w Portland w stanie Oregon &Carry, który został przemianowany na Cash & Carry. Te sklepy są skoncentrowane w północno-zachodnim Pacyfiku.

w 2007 roku Smart& Final nabył 35 Henry ’ s Farmers Markets w Kalifornii i Sun Harvest Markets w Teksasie za około 166 milionów dolarów.

w 2007 roku firma została przejęta przez Apollo Global Management.

W marcu 2010 r.Smart& Final ogłosił, że rozszerzy się na rynek Kolorado pod marką SmartCo Foods, przejmując pięć byłych lokalizacji Albertsons w obszarze metra w Denver, z planami na dziesiątki kolejnych sklepów w nadchodzących latach. Sklepy SmartCo różniły się od typowych lokalizacji Smart & tym, że były znacznie większe i obejmowały działy produkcji, mięsa i piekarni, a także duży wybór żywności naturalnej i ekologicznej. W czerwcu 2010 r. otwarto pierwszy sklep Smartco Foods przy Parker Road w Denver i mówiono, że jest dostosowany do Rynku w Kolorado. W listopadzie 2010 roku, zaledwie pięć miesięcy po wielkim otwarciu sieci, SmartCo Foods ogłosiło, że opuszcza rynek w Denver i zamyka wszystkie pięć swoich sklepów. SmartCo Foods przypisało pośpieszne wyjście z Denver słabej wydajności w całym łańcuchu bez nadziei na poprawę. Jednak wycofanie mogło być również częściowo spowodowane negocjacjami, w wyniku których w lutym 2011 r.zakupiono Rynek Sprouts Farmers, który miał 9 lokalizacji w Kolorado.

w 2012 roku Apollo sprzedał swój udział w Smart& Final firmie Ares Management za 975 milionów dolarów. Smart &

w 2015 roku firma Smart& Final zakupiła dzierżawę w 32 lokalizacjach wcześniej obsługiwanych przez Haggen.

w 2019 roku Apollo po raz kolejny nabył łańcuch za 1,1 miliarda dolarów. Deutsche Bank sfinansował poprzedni wykup i poniósł stratę.