Sophia Choi rozpoczęła swoją karierę zawodową w WSET-TV, filii ABC w Lynchburg, VA jako reporter Generalny. Następnie pracowała w WVTM-TV, afiliacji NBC w Birmingham w Alabamie, gdzie przeszła drogę od generalnego reportera do weekendowego prezentera porannego. Podczas występu w NBC-13 w Birmingham, Choi była nominowana do Nagrody Emmy za reportaż specjalny pt. ” Dirty Downloading.”

Choi następnie pracował w KCBS-TV, filii CBS w Los Angeles. Zaczynała jako reporterka General assignment I fill-in anchor, ale została awansowana i stała się tygodniową prezenterką poranną. W 2001 roku Choi przeniósł się do Atlanty, gdzie został prezenterem CNN Headline News. Podczas swojej kadencji w CNN Headline News, Choi zakotwiczyła różne wiadomości w CNN Headline News, CNN i CNN International. Opisywała również różne najświeższe wiadomości, w tym następstwa huraganu Katrina, huraganu Wilma i wojen w Iraku i Afganistanie.

w 2006 roku Choi opuścił CNN Headline News. Następnie udała się do Szanghaju w Chinach z University of Missouri School of Journalism na wycieczkę mówioną. W 2007 roku Choi dołączył do Kvbc-TV, filii NBC w Las Vegas. Do końca 2009 roku wraz z Kendallem Tenneyem współtworzyła „First News 3 at Four” i „News 3 at Six”. W 2010 roku Choi rozpoczął anchoring First News 3 w wieku 4 lat z Jeffem Gillanem i News 3 w wieku 6 lat z Jimem Snyderem. Relacjonowała również trendy przestępcze w Las Vegas Valley, poprzez serię Crime Tracker 3.

28 maja 2010 roku Choi została powiadomiona przez KVBC, że jej kontrakt nie zostanie przedłużony. Z powodu sześciu miesięcy do końca jej kontraktu, zakazano jej pracy w innej stacji telewizyjnej w Las Vegas na 18 miesięcy.

Sophia Choi zadebiutowała w WSB-TV 8 lipca 2011 roku reportażem na kanale 2 Action News o 4. Od 1 stycznia 2013 roku będzie prowadziła program WSB-TV sobota & niedziela AM i reportaż w ciągu tygodnia.