sprzątaczki czyszczone metalowe i ceramiczne naczynia kuchenne, ale nie w porządku Porcelana, kieliszki, kryształ lub srebrny talerz.

Sprzątaczka zapewniła ciepłą wodę dla zmywarki, kuchni i gospodarstwa domowego. Oprócz innych zadań, Sprzątaczka musiała utrzymywać zmywarkę w czystości, usuwając śmieci z mięsa i warzyw, szorując stoły robocze i myjąc podłogi. Woda była odprowadzana przez odpływ Na zewnątrz domu. Sprzątaczki rzadko radziły sobie z porcelaną, kieliszkami, Kryształami czy srebrem; czyszczą je pokojówki i lokaje. Przed pojawieniem się systemów centralnego ogrzewania, sprzątaczki były zobowiązane do rozpalania ognia na kuchence kuchennej i dostarczania ciepłej wody do herbaty i mycia. Wykonywała te zadania rano, zanim kucharz zszedł do kuchni.

w gospodarstwie domowym, w którym nie ma pokojówki, Sprzątaczka mogła również czekać na personel w sali służącej, chociaż mogła być przydzielona innej pokojówce lub młodszemu lokajowi. W dniach poprzedzających wewnętrzną szafę na wodę mogła być zmuszona do opróżniania i czyszczenia garnków w komorze dla Służby.

utwór ten w czasach nowożytnych (tj. XIX wieku) wykonywany był głównie przez kobiety, jednak w średniowiecznych gospodarstwach domowych udomowienie kobiet było stosunkowo rzadkie. Mężczyzna służący wykonujący opisane powyżej zadania, nazywany byłby scullionem. W 1386 r., gdy angielski parlament zażądał usunięcia niektórych ministrów Ryszarda II, król niesławnie odpowiedział, że na prośbę parlamentu nie wyrzuci ze swojej kuchni tyle, ile czaszki.

rdzeniem słowa scullery jest 1300-50 francuskie słowo „escuelerie” (wymawiane squillerye< odpowiednik escuele-dish (< l scutella, dim. scutra pan) + rie-ry.