okres przydatności do spożycia jaj waha się od kilku godzin, tygodni, miesięcy i lat, w zależności od sposobu ich przechowywania. Co więcej, forma, w której przechowywane są jaja, również przyczyni się do ich trwałości.

jaja są bogate w białko i są bardzo podatne na rozwój bakterii w krótkim czasie. Jajo ma naturalną powłokę ochronną, która chroni je przed atakiem bakterii takich jak Escherichia, Klebsiella, Yersinia, Salmonella itp. Jeśli nie są odpowiednio przetwarzane lub przetwarzane, docierają do konsumenta ze wszystkimi takimi zanieczyszczeniami. Dlatego osoby zajmujące się obsługą jaj na fermach drobiu proszone są o mycie jaj zgodnie z podanymi im wytycznymi.

właściwe mycie przed pakowaniem zmniejsza ryzyko przedostania się drobnoustrojów do jaj, gdy są one pęknięte w celu spożycia. Jednak proces mycia usuwa naturalną powłokę, dlatego na jajko natryskuje się olej mineralny, aby chronić je przed rozwojem bakterii.

najlepiej odebrać Jajka od dostawcy, który ma duże obroty. Przed zakupem należy sprawdzić datę ważności na opakowaniu jaj. W USA wspomniana Data jest datą, w której jaja zostały zapakowane. Liczba zapisywana jest od 1 do 365, gdzie 1 oznacza 1 stycznia, a 365 oznacza 31 grudnia. Według naukowców USDA Agricultural Research Service w Atenach, GA, okres przydatności do spożycia jaj wygodnie wydłuża zalecany termin sprzedaży na kartonach detalicznych, jeśli jest prawidłowo przechowywany.

jaki jest okres przydatności do spożycia jaj

okres przydatności do spożycia jaj zależy od formy i temperatury, w jakiej jest przechowywane.

okres trwałości jaj w lodówce

” umieść jajka w oryginalnym opakowaniu i umieść je w lodówce, gdy tylko przywieziesz je do domu. Dzieje się tak, ponieważ Tektura ochronna spowalnia utratę wilgoci, chroniąc w ten sposób jajka przed wchłanianiem różnych zapachów i smaków silnie pachnących produktów spożywczych w lodówce.

” jaja są podatne na utratę jakości spowodowaną zmianami temperatury, dlatego należy je umieścić w wewnętrznej części lodówki, gdzie temperatura jest chłodna i stała.

przechowywanie jaj na drzwiach lodówki, gdzie ciepłe powietrze dostaje się za każdym razem, gdy drzwi są otwarte, może spowodować szybkie pogorszenie się jaj. Okres przechowywania niegotowanych jaj i gotowanych jaj w lodówce jest inny. Przyjrzyjmy się każdemu z nich osobno.

niegotowane jaja (w lodówce)

” Po prawidłowym schłodzeniu, niegotowane jaja (w skorupkach) zwykle trwają 4-5 tygodni, bez znaczącej utraty jakości. Należy jednak zauważyć, że ten okres 4-5 tygodni odnosi się do momentu złożenia jaj, a nie do czasu, gdy trafią do lodówki.

” aby być bezpieczniejszym, najlepiej przechowywać jaja w skorupkach nie dłużej niż 3 tygodnie. Jeśli używasz chłodni do przechowywania jaj, jaja należy zużyć w ciągu najbliższych 2 tygodni.

” w przypadku przechowywania tylko surowego białka można go bezpiecznie przechowywać w lodówce do 4 dni.

” aby przechowywać żółtko, upewnij się, że nieprzerwane surowe żółtka są pokryte wodą i przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób jajo może być przechowywane do 2 dni.

” jednym ze sposobów sprawdzenia świeżości jaj jest przeprowadzenie testu pływaka wodnego. Umieść wszystkie jajka w naczyniu wypełnionym zimną wodą. Jaja, które opadają na dno naczynia, są jajami świeżymi, te, które lekko się przechylają, są jajami nieco starszymi, a te, które unoszą się, są jajami zgniłymi.

jajka na twardo (w lodówce)

” jajka na twardo w skorupce, w przeciwieństwie do surowych, wystarczą na 6-7 dni w lodówce. Dzieje się tak dlatego, że skorupki jaj są bardzo porowate i są opryskiwane olejem mineralnym przez hodowców drobiu.

” olej mineralny tworzy na jajku cienką warstwę przypominającą powłokę i uszczelnia ją, zapobiegając w ten sposób zepsuciu. Jednak ta powłoka z oleju mineralnego zostaje zmyta, gdy jajka są gotowane. Brak powłoki pozostawia jajo podatne na atak bakterii.

” obieranie jajek świeżych na twardo może być uciążliwe, dlatego surowe, świeże jajka należy przechowywać przez 5-10 dni w lodówce, zanim zostaną ugotowane na twardo, aby ułatwić obieranie. Jeśli chodzi o przechowywanie żółtka jajek na twardo, można je przechowywać przez 4-5 dni po dobrym opróżnieniu i schłodzeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.

okres przechowywania jaj w zamrażarce

” mrożone białka mogą trwać od 1-3 miesięcy. Aby zamrozić białka, należy umieścić białka w kubku Pyrex custard i zapieczętować je.

” żółtka jaj mogą stać się dość gumowate po rozmrożeniu. Więc lepiej dodać szczyptę soli lub cukru do niego i pokonać. To ochroni białka jaj. Żółtka umieścić w szczelnym pojemniku i zamrozić.

” jajka na twardo nie powinny być mrożone. Dzieje się tak dlatego, że albumina lub białko jajka na twardo staje się twarde i wodniste po zamrożeniu.

okres trwałości jaj w temperaturze pokojowej

przyjrzyjmy się okresowi trwałości jaj surowych i gotowanych w temperaturze pokojowej.

surowe jaja

niegotowane jaja nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Jaja mogą zawierać bakterie takie jak Salmonella, które mogą okazać się szkodliwe dla spożywającego je. Lekko ugotowane jajka również nie pozbywają się bakterii, dlatego są również podatne na psucie. Chociaż szanse na zakup zanieczyszczonego jaja są bardzo niskie, lepiej być po bezpiecznej stronie i dokładnie gotować jajka.

gotowane jajka

według Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i inspekcji Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przetwory jajeczne nie są bezpieczne do spożycia, jeśli są przechowywane dłużej niż 5-6 godzin w temperaturze pokojowej. Będzie to oczywiście zależeć od temperatury obszaru, w którym mieszkasz. Ponadto w krajach, w których temperatura przekracza 85°F, przetwory jajeczne nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej niż godzinę.

okres trwałości sproszkowanych jaj

całe jaja są również dostępne w postaci sproszkowanej. Proszek zawiera pasteryzowaną, mrożoną, suszoną wersję żółtka i białka. Ten mrożony i suszony produkt po ponownym uwodnieniu może być stosowany w taki sam sposób, jak świeże jaja. Jaki jest jednak okres przydatności sproszkowanych jaj?

ponieważ jaja w proszku są pasteryzowane, nie muszą być przechowywane w lodówce. Ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia i może być przechowywany do 10 lat w chłodnych, suchych, ciemnych miejscach. Po otwarciu sproszkowane jajko należy przechowywać w lodówce i można je zużyć do 6 miesięcy. Jednak podczas chłodzenia należy upewnić się, że proszek jest dobrze uszczelniony w pojemniku zawierającym pochłaniacz tlenu.

miks jajecznicy, omletu itp. są dostępne w sklepach, które mają okres przydatności do spożycia ponad 5-10 lat. Istnieje pewna różnica w smaku między świeżymi jajami a sproszkowanymi. Aby z nich korzystać, należy zmieszać proszek z wodą i dobrze się go używa.

okres przydatności do spożycia marynowanych jaj

masz dużo jajek w ręku? Spróbuj marynować jajka! Jaja marynowane to jajka na twardo, które zostały zanurzone w roztworze octu, soli i niektórych przypraw. Marynowane jajka można przechowywać w szczelnych słoikach przez około 6 miesięcy. Komercyjnie zapakowane marynowane jaja wystarczą na ponad 12 miesięcy.

jajka sprawiają, że śniadania, obiady i kolacje są pyszne. Wszechstronność jaj jest po prostu cudowna i fascynuje każdego miłośnika jaj! Najlepszym aspektem przyrządzania jajek jest jego prostota, ponieważ można w kilka minut przygotować proste i pyszne dania. Nie mówiąc już o cudownych sposobach, w jakie łagodzi paletę! Jednak miłośnicy jaj muszą pamiętać o trwałości jaj, przechowując i przygotowując dania z jaj, aby uniknąć zachorowania.

podoba Ci się? Podziel się!