tahchin (perski: ته چین), pisane również jako tah chin lub tah-chin, jest irańskim ciastem ryżowym składającym się głównie z ryżu, jogurtu, szafranu i jaj. Niektóre wersje potrawy są bardziej wyszukane, składane w filety z kurczaka, warzywa, ryby lub czerwone mięso. Tahchin składa się z dwóch różnych części: cienkiej części Tahdig, która zawiera filety z kurczaka, szafran i inne składniki na dnie garnka do gotowania i druga część, która jest biały ryż. W restauracjach tahchin jest głównie przygotowywany i podawany bez części z białym ryżem.

tah chin, tah-chin

ciasto ryżowe

Iran Teheran (Persja)

ryż, filet z kurczaka, jogurt, szafran, jajko