The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.Brian Fadden (Buddy Guy ’ s Legends, Lagunitas Taproom) został dyrektorem generalnym i partnerem, ponieważ Miejsce muzyczne ponownie otwiera się z nową społecznie zdystansowaną konfiguracją, aby zaoferować muzykę na żywo i karaibskie grillowanie oraz specjały z wyspy z nowego Jerk Shack. Wild Hare ponownie otworzył weekend Niepodległości po prawie czteromiesięcznym zamknięciu z powodu pandemii COVID-19. Jerk Shack Caribbean Barbecue wystartował do dostawy i odbioru z dzikiego zająca 3 kwietnia.

„teraz bardziej niż kiedykolwiek, potrzebujemy wspaniałej muzyki na żywo, aby nas zakorzenić, dać nam powód do uśmiechu i pomóc utrzymać sztukę żywotną”, mówi Fadden (50), który przynosi Dzikim zającom ponad 25 lat ogólnego zarządzania i doświadczenia w dziedzinie muzyki na żywo w Chicago. „The Wild Hare pozostaje wyjątkową instytucją chicagowską o światowej reputacji najlepszej w reggae na żywo i jestem zaszczycony, że mogę być częścią zespołu, który zapoczątkuje kolejny rozdział biznesu w tym świecie po COVID.”
Fadden wnosi do dzikiego zająca mieszankę umiejętności i doświadczeń. Fadden otworzył i zarządzał Chicago taproom Lagunitas Brewing w 2013 roku jako dyrektor generalny i przez prawie pięć lat zajmował się głównie muzyką bluesową i rootową. Wcześniej spędził 17 lat, w tym jako dyrektor generalny i nabywca talentów w Buddy Guy ’ s Legends. Ostatnio Brian otworzył i prowadzi Taylor Street Tap w Little Italy, sąsiedni bar i miejsce z muzyką na żywo ze swoją żoną, Victorią.
„dziki Zając i nasza lojalna społeczność przyjaciół wkroczyli w kolejny rozdział w naszym długim zaangażowaniu w doprowadzenie do tego, co najlepsze w reggae na żywo na naszej scenie”, mówi członek zarządzający Asrat Sellassie. „Zaczynaliśmy od tego jako młodzi muzycy, jako imigranci, a w niektórych przypadkach także jako uchodźcy polityczni i pokonywaliśmy wyzwania i odnosiliśmy sukcesy na nowo. W nowym świecie post-COVID ponownie dostosowujemy się do wzmocnienia naszej operacji dostarczania żywności i znajdowania sposobów na bezpieczne zaprezentowanie wspaniałego reggae na żywo społeczności w bardziej kabaretowym lub klubowym otoczeniu. Brian wnosi ogromne doświadczenie do naszego zespołu. Jego długi sukces w Chicago, łącząc gościnność i wspaniałą muzykę na żywo, a także jego wyjątkowe zrozumienie kultury Karaibów, jest wyjątkowym dopasowaniem.”
Jak to działa
dziki Zając—na nowo zdefiniował, jak w najbliższym czasie przyniesie swoim gościom muzykę reggae na żywo. Weekendowe noce (piątek, sobota i niektóre niedziele) będą miały dwa koncerty nocne, gdzie goście mogą zarezerwować odpowiedzialnie zdystansowanych stołów na kolację-Klub styl jadalnia, picie i doświadczenie na żywo reggae w szczelinach czasowych 8pm lub 10 p. m.od wtorku do czwartku wraz z niektórych niedziele będą wyposażone DJ-ów obrotowych i Wild Hare Sound System od 9PM do 12 północy. Ponieważ klub działa obecnie zgodnie z wymaganym limitem pojemności 25 procent, jego trzy odrębne pokoje / bary umożliwiają gościom przestrzeń między stołami, niezależnie od tego, czy są w pokoju muzycznym dla muzyki na żywo, czy oglądają zestaw z monitorów wideo w barze przednim lub salonie, oferując koktajle i kolację. Wstęp jest bezpłatny, ale goście siedzący przy stołach muszą zamówić kolację i przestrzegać wszystkich wytycznych fazy 4 miasta Chicago. Goście Walk – in będą zakwaterowani, ponieważ dostępne są miejsca, w tym ograniczona liczba miejsc w barach.

Menu
dziki Zając oferuje teraz nowe menu z własnego Jerk Shack Caribbean Barbecue, znajdującego się w miejscu prezentującym smaki Karaibów. Począwszy od zera każdego dnia i przy użyciu świeżych składników, marynata housemade jerk, secret recipe dry rub i importowany Jamaican pimento wood smoke są używane do palenia Karaibskiego mostka do grillowania, kurczaka jerk i specjałów z wyspy. Dostępne jest również skrócone nocne menu, a także wiele charakterystycznych koktajli inspirowanych wyspą (10-14 USD), w tym słynny Poncz rumowy Wild Hare, butelkowane piwa rzemieślnicze i importowane piwa (5-6 USD) oraz wina.
próbki potraw obejmują:

• Shareables jak Boston Bay Jerk Wings ($10), smoked Jumbo wings, marynowane w housemade jerk; i krewetki kokosowe ($11), chrupiące krewetki jumbo, ręcznie zanurzone w łuszczącej się ciasto kokosowe, podawane z island slaw i słodki sos chili
• Handhelds jak BBQ Jerk Burger ($14), 8-oz. pasztet wołowy premium z podpisem suchym rub, zwieńczona topionym serem, chrupiące użądlenia cebuli i Karaibskim sosem BBQ na świeżej bułce brioche, podawane z chrupiącymi frytkami; i Jerk Wrap ($12) z posiekanym kurczakiem jerk, świeżą grillowaną cebulą i czerwoną papryką, serem Monterey Jack, sałatą, pomidorem i Scotch bonnet aioli, owinięte w ciepłą mąkę tortilla, podawane z chrupiącymi frytkami
• sieci jak wędzony karaibski mostek wołowy z grilla ($19), wytarte i przygotowane niskie i powolne, wykończone naszym Karaibskim mostkiem wołowym sos BBQ, podawany z ryżem kokosowym i groszkiem, duszowaną kapustą i słodkimi plantanami; Nasz słynny obiad Jerk Chicken (16 USD), importowany jamajski kurczak wędzony w drewnie pimento w marynacie domowej jerk, podawany z ryżem kokosowym i groszkiem, duszowaną kapustą i słodkimi plantanami; i sałatka z karaibskiej tęczy (13 USD) z krojoną w kostkę jicamą, awokado, grillowanym ananasem, kolendrą, ogórkiem, czerwoną cebulą, pomidorem i karmelizowanymi plantanami rzucanymi w domowym sosie miodowo-limonkowym