domowy twarog pomarańczowy to kremowy, jasny i intensywnie pomarańczowy owoc, który praktycznie wybucha smakiem ze słoika! Zrób ten łatwy twaróg w 20 minut lub mniej.

co to jest twarog pomarańczowy?

ten pomarańczowy twarog przepis jest bardzo prosty. Twaróg jest po prostu mieszaniną soku owocowego (a często Skórki), który jest słodzony cukrem, zagęszczony jajkami i kremowy z masłem.

tekstura jest podobna do budyniu– trochę jiggle ale nie Katar.

twaróg jest dość popularny w Anglii i w całej Europie. Znajdziesz je słoiki i sprzedawane w sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych zbyt. Uważam, że stworzysz o wiele jaśniejszy i świeży smak, jeśli zrobisz twaróg w domu.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz również cieszyć się twarogiem limonkowym, twarogiem grejpfrutowym, twarogiem cytrynowym lub twarogiem malinowym. Znajdź wszystkie moje przepisy na twaróg owocowy na tej stronie zasobów.

składniki

do przygotowania domowego twarogu pomarańczowego potrzebne są tylko cztery składniki.

• pomarańcze: pomarańcze pępkowe są idealne do przygotowania tego przepisu na twaróg pomarańczowy. Naprawdę możesz użyć każdego rodzaju pomarańczy od mandarynki po pomarańczę Sumo.
• cukier: biały cukier granulowany ładnie słodzi ten twarog
• jajka: podczas gdy niektóre twarogi wymagają tylko żółtka, ten pomarańczowy przepis na twarog wykorzystuje całe jajko. Uważam, że jest mniej odpadów, a produkt końcowy ledwo się różni, jeśli używasz tylko żółtek.
• masło: Wybierz solone masło, lub jeśli używasz niesolonego masła, śmiało dodaj 1/4 łyżeczki soli

ten przepis na twaróg pomarańczowy jest wykonany z pomarańczy pępkowych. Możesz użyć różnych pomarańczy. Czy krwawe pomarańcze czy cara cara nie byłyby wyjątkowe? Używam obu do marmolady i okazały się świetne.

jak zrobić twaróg pomarańczowy

1. Skórka i sok pomarańcze
2. połącz skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, cukier, jajka i masło w rondlu nad podwójnym kotłem.
3. gotuj do zgęstnienia.
4. Chochla do czystych słoików murarskich.

uzyskaj jak najwięcej skórki z pomarańczy za pomocą tego fantastycznego zestruku do cytrusów. Kupiłem cytrusowe narzędzie podobne do tej pozycji tutaj na Amazon. # affiliatelink

Szybka porada: Potłucz pomarańcze przez 10 sekund, zanim zest i sok je, aby uzyskać jak najwięcej soku z każdego kawałka owoców!

jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikowanych zakupach.

śledź te zdjęcia, aby dowiedzieć się więcej o robieniu twarogu owocowego:

1. Przynieś mały garnek z wodą na wolnym ogniu. To jest dno twojego podwójnego kotła.
2. nad gotującą się wodą ustawiamy górny mały rondel.
3. dodaj sok, skórkę, cukier i jajka i mieszaj w miarę zagęszczania.
4. Sprawdź temperaturę mieszanki. Jaja muszą gotować do co najmniej 160 F, aby być bezpieczne do spożycia.
5. dodaj masło. Zatrzymuje to proces gotowania. Mieszaj, aby emulgować mieszaninę.
6. twarożek jest gotowy, gdy pokryje tył łyżki.

kilka razy robiłam twarogi. Czasami łączę sok pomarańczowy i skórkę z cukrem i ubijam na średnim ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodam jajka i kontynuuję ubijanie, aż do osiągnięcia bezpiecznej temperatury dla jaj. A ostatnim krokiem byłoby dodanie masła. To działa dobrze.

równie dobrze jest metoda opisana w powyższych krokach, gdzie łączysz wszystkie składniki na raz i gotujesz mieszankę razem. Nie zauważyłem żadnych zmian w jakości twarogu między tymi dwoma metodami.

Sprawdź przepis lemon curd w kuchence mikrofalowej lub lemon curd w Vitamix, jeśli chcesz zrobić pomarańczowy twarog w kuchence mikrofalowej lub w Vitamix. Obie metody dobrze by działały z pomarańczami.

co to jest podwójny kocioł?

podwójny kocioł, lub Francuski termin Baine Maire, to zestaw, w którym używasz dwóch garnków ułożonych jeden na drugim. Baine Maire oznacza po prostu dwie garnki i chociaż możesz kupić te garnki jako zestaw, możesz również zrobić podwójny kocioł w domu.

dolny garnek mieści kilka centymetrów wody, którą doprowadzasz do gotującej się na wolnym ogniu. Górny garnek umieszcza się nad gotującą się wodą (ale nie dotykając wody), a następnie gotujesz składniki zgodnie z przepisem.

metoda podwójnego gotowania pozwala gotować składniki, takie jak jajka, powoli, aby nie rozgotować, co powoduje jajecznicę w gładkim twarogu.

Jeśli nie masz zestawu kupionego w sklepie, zrób go w domu, używając małego rondla na dole, a następnie większej miski ze stali nierdzewnej na górze. Będziesz musiał uważać, aby nie przechylić miski do mieszania i na pewno dbać i nosić rękawice do pieczenia, aby utrzymać ją stabilnie, gdy miska się nagrzeje.

znajomi dali mi podwójny kocioł podobny do tego na Amazonie lata temu i używałem go często. Świetnie nadaje się do twarogu owocowego, budyniu lub topienia czekolady.

gotowanie jajek z myślą o bezpieczeństwie żywności

ważne jest, aby znać wytyczne i zasady bezpieczeństwa żywności podczas przechowywania żywności. Twaróg jest rodzajem żywności konserwującej, mimo że nie konserwujemy tego przepisu, aby był stabilny w półce.

USDA stwierdza, że jaja muszą być gotowane do temperatury 160 stopni F, aby mogły być spożywane. Nie przeocz tego kroku bezpieczeństwa! Użyj termometru jak mój ulubiony Termoworks lub termometr cukierki wystarczy, jak również.

gotowanie w niskiej temperaturze z podwójnym kotłem sprawia, że jajka i mieszanka będą gotować się powoli. Miej oko na temperaturę i nie pozwól, aby twaróg się zagotował. Możesz skończyć z kawałkami jajecznicy w twarogu.

Jeśli znajdziesz ugotowane jajka w twarogu, możesz to naprawić– po prostu wlej twaróg przez sito przed włożeniem do słoików.

skąd wiesz, kiedy pomarańczowy twarog jest gotowy?

podobnie jak w przypadku każdego twarogu, proces sprawdzania, czy twój pomarańczowy twarog jest wykonywany, koncentruje się na dwóch kluczowych punktach.

najpierw upewnij się, że twoje jaja osiągnęły co najmniej 160 stopni F. celuję w 170 i jestem ok, jeśli temperatura pójdzie trochę wyżej.

Po Drugie, zanurz drewnianą łyżkę lub silikonową szpatułkę w pomarańczowym twarogu. Pociągnij go do góry, a następnie zrób linię w dół środkiem palcem. Uważaj, twaróg będzie gorący!

Jeśli linia pozostanie to twarożek jest gotowy. Jeśli twarog nadal jest ciekły i wypełnia linię, którą zrobiłeś palcem, będziesz wiedział, jak gotować go nieco dłużej. Mieszaj!

jak używać twarogu owocowego

pomarańczowy twarog szybko zniknie, jeśli spodoba ci się tak samo jak ja zrób to! Możesz użyć wszystkich tych 40 + zastosowań do twarogu cytrynowego z twarogiem pomarańczowym.

oto bardziej sugerowane sposoby wykorzystania twarogu:

• na Angielskiej muffince lub podawać twarog z bułeczkami
• polewą do jogurtu
• jako wypełnienie warstwy ciasta– twarog pomarańczowy jest szczególnie miły jako pomarańczowe nadzienie do ciasta czekoladowego.
• ciasteczka pomarańczowe bezowe niani z gałką muszkatołową
• polewa do naleśników lub gofrów
• Profiteroles z twarogiem pomarańczowym z Kudos Kitchen Renee
• w kanapce z Brie i twarogiem pomarańczowym

jak przechowywać

nie przetwarzamy tego przepisu w pojemniku do kąpieli wodnej. Wystarczy przechowywać słoiki w lodówce. Twaróg pomarańczowy trwa około 7 do 10 dni.

czy można zamrozić twarogi owocowe?

Tak, jeśli chcesz, aby twaróg trwał dłużej niż 10 dni, zamrozić. Twaróg dobrze zamarza przez około 6 miesięcy, może nawet dłużej.

pozostaw 1/4 cala przestrzeni nad głową (przestrzeń między twarogiem a pokrywą), aby umożliwić ekspansję. Gdy twarog będzie gotowy do użycia, rozmrozić go w lodówce przez 24 godziny.

jeśli mieszanka nieco się oddzieliła, po prostu zamieszaj, a twarożek będzie gotowy do użycia.

wskazówki na sukces

Czy powinienem odcedzić twarog?

Jeśli nie lubisz miąższu w soku, możesz też nie chcieć go w twarogu. Użyj skórki w przepisie, ale następnie przed wstrząśnięciem twarogu, odcedz go, aby usunąć skórkę i wszelką miąższ. Możesz skończyć z nieco mniejszym twarogiem niż podano w przepisie, ale będzie to gładki twarog.

co jeśli nie mam podwójnego kotła?

Jeśli nie masz podwójnego kotła, możesz go zrobić za pomocą narzędzi, które masz już w kuchni. Weź średni rondel i znajdź dużą szklaną lub metalową miskę, która może usiąść na górze rondla. Upewnij się, że miska nie ma kontaktu z wodą gotującą się w rondlu poniżej. Pamiętaj również, aby nosić rękawice kuchenne, aby chronić ręce. Miska będzie bardzo gorąca. Będzie również chwiejny, więc po prostu pracuj powoli i ostrożnie. Kupiony w sklepie podwójny kocioł jest stabilniejszy, ponieważ górny garnek idealnie pasuje do dolnego rondla.

Czy muszę używać podwójnego kotła?

nie, można z powodzeniem zrobić pomarańczowy twarog bez podwójnego kotła. Po prostu upewnij się, że ciągle mieszasz i gotujesz powoli. Chcesz zapobiec jajeczkowaniu.

Dlaczego muszę cały czas mieszać?

ubijanie lub mieszanie przez cały czas może wydawać się nudne, ale ważne jest, aby to zrobić. We wczesnych stadiach gotowania mieszasz, aby całkowicie rozpuścić cukier. Później nadal mieszasz, aby jajka nie były zbyt gorące i przyklejały się do dna patelni. Na koniec mieszasz, aby zachęcić do kremowej konsystencji opracowanej przez masło.

w moim twarogu jest jajecznica

nie martw się. Zdarza się. Jajecznica w twarogu oznacza, że jajka zbyt szybko się rozgrzały. Możesz odcedzić twaróg po ugotowaniu i usunąć wszelkie grudki, które mogły się uformować.

Czy muszę dodawać skrobię kukurydzianą?

niektóre przepisy na twaróg wymagają skrobi kukurydzianej, ale uważam, że nie jest to konieczne. Zagęścić twaróg powoli włączając jajka. Twaróg w dalszym ciągu zagęszcza się w miarę schładzania i ustawiania.

jak długo potrwa twarog?

ten świeżo zrobiony twaróg należy schłodzić. To potrwa 7 -10 dni w hermetycznym pojemniku, takim jak słoik mason lub tupperware.

Czy mogę zamrozić twaróg pomarańczowy?

tak, twaróg bardzo dobrze zamarza. Jeśli używasz słoików mason, pozostaw przestrzeń około 1/4 cala-1/2 cala na górze, aby umożliwić rozszerzenie twarogu. Gdy będziesz gotowy do użycia, rozmrozić twaróg przez noc w lodówce.

czy twaróg to to samo co budyń?

nie, twaróg ma dużo więcej soku cytrusowego i skórki niż krem. Krem może być spożywany na nim jako deser, podczas gdy twaróg jest sosem lub polewą. Budyń jest cięższy na jajach (podobnie jak budyń), a twaróg koncentruje się na cytrusach lub owocach.

Oto historia Google dla tego łatwego pomarańczowego twarogu!

Czas Przygotowania 5 minut

czas gotowania 15 minut

Całkowity Czas 20 minut

składniki

• 2 pomarańcze do pępka
• 1 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 3 jajka
• 1 patyczek masła (4 ounces)

instrukcje

skórkę i sok z pomarańczy. Będziesz potrzebował co najmniej 2 łyżki skórki i 1/2 do 2/3 szklanki świeżego soku pomarańczowego.

doprowadzić wodę do gotującej się w podwójnym kotle. Umieść drugi garnek na górze. Połącz skórkę, sok pomarańczowy, cukier i jajka. Mieszaj lub ubijaj stale, gdy mieszanina zacznie gęstnieć. Gotuj, aż jajka osiągną bezpieczną temperaturę jedzenia co najmniej 160 stopni F.

dodaj kostki masła i nadal mieszaj przez 15-20 minut, aż mieszanina będzie grubsza i może pokryć tylną część łyżki.

wlej pomarańczowy twarog do czystych słoików i przechowuj w lodówce.

uwagi

USDA stwierdza, że temperatura bezpiecznego gotowania jaj wynosi co najmniej 160 stopni. Wolę gotować do 170 lub powyżej.

Przetestuj twaróg pod kątem doness, zanurzając drewnianą łyżkę w twarogu, a następnie przesuń palcem w dół po środku łyżki. Jeśli mieszanka pozostanie na swoim miejscu (nadal widać linię, którą stworzyłeś), twarog jest gotowy do wstrząśnięcia.

Czas gotowania waha się od 10-20 minut w zależności od poziomu ciepła w podwójnym kotle. Pamiętaj, aby nie dopuścić do wrzenia mieszanki twarogu.

jeśli ugotujesz mieszankę zbyt szybko i jajka zaczną się mieszać, nie martw się. Zmniejszyć ogień, mieszać, a następnie odcedzić twaróg przed wstrząśnięciem.

Polecane produkty

jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• 
  Ball Plastic Pint Freezer Jars
• 
  Microplane Citrus Tool
• 
  Ball 4-Ounce Quilted Crystal Jelly Jars

Nutrition Information:

Yield:

32

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 67Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 30mgCarbohydrates: 9gFiber: 0gSugar: 9gProtein: 1g

te dane są dostarczane przez Nutritionix i są tylko szacunkowe.

zrobiłeś ten przepis?

proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagramie

Przypnij ze mną!

ten post został pierwotnie opublikowany w 2020 roku i został zaktualizowany w 2021 roku.

Holly Baker rozpoczęła blog kulinarny, Dom piekarza, w 2011 roku. Jest pisarką, twórczynią receptur i fotografką strony. Holly uwielbia piec i akcji przepisy na żywność bezglutenową, przepisy konserw, jak również tradycyjne desery zbyt. Jej przepisy i fotografia kulinarna zostały wyróżnione przez BuzzFeed, Reader ’ s Digest i wie.

• Udostępnij
• Tweet
• Pin
• Yummly
• Mix