sieć hamburgerów Umami Burger wkrótce zamknie swoją lokalizację w hotelu Hudson, donosi Post-co czyni ją trzecią lokalizacją, którą firma z siedzibą w Los Angeles zamknęła w Nowym Jorku od stycznia. Po zamknięciu Hell ’ S Kitchen w lipcu, tylko jedna placówka restauracji pozostanie otwarta w mieście.

rzecznik SBE, który jest właścicielem Umami Burger i hotelu, mówi Eater New York, że zbliżające się zamknięcie lokalizacji hotelu Hudson będzie tymczasowe, dopóki marka nie zdecyduje, czy ponownie go otworzyć, czy otworzyć nową koncepcję. Inny przedstawiciel SBE powiedział postowi, że Umami może nie być najlepszym rozwiązaniem dla hotelu i że ” Umami może lepiej działać jako samodzielna restauracja.”

ale samodzielne lokalizacje nie były do końca odporne na zamknięcie. Jedyne nienaruszone miejsce w Nowym Jorku znajduje się w food hall Hudson Eats w Brookfield Place. Pozostałe dwie restauracje-w Williamsburgu i Greenwich Village, obie samodzielne-zostały nagle zamknięte w styczniu.

rzecznik obwiniał te zamknięcia za zbyt małe powierzchnie i dzierżawy.dla porównania jedna lokalizacja w centrum handlowym LA ma 175 miejsc. W Nowym Jorku lokalizacja Greenwich Village miała około 60 miejsc, ale Williamsburg miał 140 miejsc, wewnątrz i na zewnątrz; był również często pusty.

Adam Fleischman założył Umami Burger w Los Angeles w 2009 roku po zjedzeniu cheeseburgera „double double” w In-N-Out i rozważaniu słowa „umami.”Hamburgery w Umami są przyprawione sosem zawierającym sos sojowy, a także „pył Umami”, wykonane z suszonych grzybów borowikowych, suszonych główek rybnych i innych składników związanych z smakiem umami.

restauracja zadebiutowała w Nowym Jorku w Greenwich Village w 2013 roku, a w 2015 roku rozszerzyła się na Williamsburg. Rzecznik powiedział Eater NY, że planowane są dwie nowe lokalizacje w Nowym Jorku, ale nie mógł podać szczegółów na temat tego, gdzie będą się znajdować. „Nowy Jork jest dla nas bardzo, bardzo ważnym rynkiem” – mówi rzecznik.

chociaż Fleishman nadal posiada udziały w firmie, SBE stała się większościowym udziałowcem w 2016 roku z wielkimi planami ekspansji na całym świecie. Ale od tego czasu w USA zamknięto kilka lokali z hamburgerami Umami. Rozwój marki zatrzymał się nawet w rodzinnym Los Angeles. Pod koniec 2017 roku zamknięto tam dwie wieloletnie lokalizacje, a oryginalna restauracja na La Brea nie istnieje od 2013 roku. Pozostało dziewięć lokali w Los Angeles, w tym w LAX, a także restauracje Umami Burger w Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago i Las Vegas.

jej jedyna lokalizacja na Florydzie w South Beach Miami trwała tylko dwa lata, oddana do użytku w 2014 roku. Mimo to marka zwiększa swoją międzynarodową obecność, planując ekspansję w Japonii (gdzie jest już jedna lokalizacja), Meksyku, Zjednoczonych Emiratach Arabskich i Katarze. Pomimo rosnącej liczby zamknięć w Stanach, rzecznik SBE twierdzi, że ekspansja międzynarodowa i Amerykańska są „równie ważne.”