Una-don był pierwszym rodzajem dania z ryżu donburi, wynalezionym w późnym okresie Edo, w epoce Bunka (1804-1818) przez człowieka imieniem Imasuke Ōkubo z Sakai-machi (w dzisiejszym Nihonbashi Ningyōchō, Chūō, Tokio) i stał się hitem w okolicy, gdzie kiedyś stały Nakamura-za i Ichimura-za.

pierwszą restauracją, która sprzedała go jako firmę, jest ōnoya (大野屋), w fukiyachō (adjacent) (sąsiadującym z Sakai-chō) w pewnym nieokreślonym czasie, ale prawdopodobnie zanim teatry spłonęły w 1841 i przeniosły się. Po wielkim klęsce głodu w 1844 roku zaczęła sprzedawać unadon za jedną podłużną monetę Tenpō-sen i stała się hitem.

jeśli chodzi o unajū, gdzie węgorz i ryż są nadziewane w pudełkach jūbako, jedna z teorii przypisuje jej pomysłodawcę gihei (大谷儀兵衛), który założył restaurację ryb słodkowodnych w Sanya, Asakusa, Tokio, o nazwie Funagi (鮒儀) (później znana jako jūbako, obecna generacja restauracji znajduje się w Akasaka). Według tej wersji unajū istniał już w późnym okresie Edo, ale istnieją przeciwnicy tego poglądu. Inni komentatorzy twierdzą, że unajū pojawił się w erze Taishō i poprzez używanie lakierowanych pudełek miał na celu pojawienie się luksusu. Unajū jest zwykle droższy niż unadon.