uniwersalny rozpuszczalnik

jest to oczywiście kolejna kluczowa właściwość wody, ponieważ w wodzie rozpuszcza się więcej substancji niż jakakolwiek inna zwykła ciecz. Dzieje się tak dlatego, że polarna cząsteczka wody zwiększa „moc rozpuszczania.”Rozpuszczanie polega na rozbiciu” soli „na jony składowe.”Na przykład, NaCl (sól) rozkłada się na jony Na+ I Cl-ze względu na przyciąganie jonów (atomów lub grup atomów z ładunkiem) do cząsteczek wody jest wysoka.

Rysunek 4. Rysunek soli (NaCl) rozkładającej się na jony Na+ i Cl-

źródło: Wikimedia Commons

kationy, takie jak na (sód) mają ładunek dodatni netto, natomiast aniony (takie jak Cl, chlorek) mają ładunek ujemny netto. Istnieje wiele pojedynczych pierwiastków i związków tworzących jony. W ten sposób woda może zawierać znaczne stężenia różnych gatunków chemicznych w zależności od ich szczególnych właściwości. Zauważ, jak cząsteczki wody otaczają poszczególne jony, utrzymując je w izolacji od innych jonów w roztworze. Dzieje się tak, dopóki nie zostanie przekroczona zdolność wody do izolowania jonów, w którym to momencie roztwór jest „nasycony” tymi jonami i nie może się więcej rozpuścić (sól zacznie się wytrącać—tworzy ciało stałe).