Vernalizacja, sztuczne narażenie roślin (lub nasion) na niskie temperatury w celu stymulowania kwitnienia lub zwiększenia produkcji nasion. Spełniając wymóg zimna wielu roślin strefy umiarkowanej, kwitnienie może być wywołane wcześniej niż normalnie lub w ciepłym klimacie bez wymaganego sezonowego chłodzenia. Znajomość tego procesu została wykorzystana do wyeliminowania normalnego dwuletniego cyklu wzrostu wymaganego od pszenicy ozimej. Częściowo kiełkując nasiona, a następnie schładzając je do temperatury 0° C (32° F) aż do wiosny, możliwe jest doprowadzenie pszenicy ozimej do produkcji plonu w tym samym roku.

Dewernalizacja może być spowodowana przez wystawienie wcześniej wynarodowionych roślin lub nasion na wysokie temperatury, powodując powrót do pierwotnego stanu nieflowering. Zestawy cebuli, które są komercyjnie przechowywane w pobliżu temperatur zamarzania, aby opóźnić psucie się, są w ten sposób automatycznie vernalizowane i gotowe do kwitnienia zaraz po posadzeniu. Narażenie na temperatury powyżej 26.7° C (80° F) przez dwa do trzech tygodni przed sadzeniem przenosi zestawy do pożądanej fazy formowania Cebulki.