lekkie, przewiewne i idealnie słodkie wegańskie ciasteczka bezowe. Słodkie i zabawne i wykonane z ciecierzycy aquafaba w wyniku całkowicie idealne bezy!

pomysł wegańskiej bezy zniechęcał mnie od dawna i teraz Nie wiem dlaczego.

szczerze mówiąc, wykonanie ich było niesamowicie proste!

Jeśli jesteś nowy w idei aquafaba, pozwól, że ci o tym opowiem. Kilka lat temu niektórzy geniusze odkryli, że woda (solanka) z puszki ciecierzycy działała prawie dokładnie tak samo, jak białka jaja po ubiciu.

zasadniczo białka z fasoli wypłukują się do wody i sprawiają, że woda jest bardzo podobna do białek w zachowaniu. Więc możesz używać tej wody do wszelkiego rodzaju jajko-podobnych rzeczy!

używałam aquafaby już wcześniej, bardzo skutecznie, kiedy robiłam swój mus czekoladowy z mięty pieprzowej aquafaba!

więc Bóg wie, dlaczego mnie zniechęcił pomysł wegańskiej bezy, ale jakoś po prostu byłem!

ale te wyszły tak pięknie! Więc teraz wiesz, że jestem na pewno myśli o jakimś wegańskie bezy cytrynowej i wegańskie pavlova!

jak zrobić wegańskie bezy

aby je zrobić, wystarczy wziąć trochę wody z puszki ciecierzycy i umieścić ją w mikserze elektrycznym z odrobiną kremu tatarskiego.

krem tatarski naprawdę działa na stabilizację i jest dokładnie taki, jakiego używałbyś, gdybyś ubijał białka.

zaczynasz powoli, aby było miło i spienione, jak widać powyżej.

następnie przyspieszasz i jak widać wszystko zaczyna się bardzo kremowo i błyszcząco! Dodajesz cukier i wanilię powoli, gdy bicze i puść, aż będziesz miał ładne i błyszczące sztywne szczyty.

najlepiej sprawdza się w tym cukier granulowany, ponieważ zapewnia strukturę dla bez. Znalazłem kilka dobrych porad rozwiązywania problemów do robienia wegańskie bezy, które były bardzo pomocne z leniwy Wegańskie piekarza.

Wrzuć na pergaminową tacę, jak widać miałem mały problem z jednolitością, niektóre są trochę większe od innych!

następnie pieczesz w temperaturze 250°F (121 ° C) przez 45 minut, a następnie wyłączasz piekarnik, ale nie otwierasz go przez kolejną godzinę. To naprawdę ważne. Pozostawiasz piekarnik zamknięty na godzinę po zakończeniu pieczenia, bez otwierania go!

zbadałem wiele przepisów i metod, próbowałem kilku różnych rzeczy i to jest to, co działa najlepiej dla mnie.

czy smakuje jak właściwa beza?

efekt końcowy to najdoskonalsze bezy na świecie. Absolutnie doskonały! Naprawdę, idealna konsystencja i doskonały smak.

teraz jest to ciekawa część – jeśli posmakujesz mieszanki bezowej, zanim trafi ona do piekarnika, możesz spróbować wody z ciecierzycy, smak ciecierzycy jest tam.

więc możesz być sceptyczny na tym etapie, ale miej wiarę, ponieważ po upieczeniu wszystkie ślady smaku ciecierzycy znikają.

wszystko, co ci zostało, to idealna słodka przewiewna lekka chrupiąca beza.

jak przechowywać bezy

przechowuj je w szczelnym pojemniku, a jeśli jest nawet trochę gorąco lub wilgotno, włóż je do lodówki.

mamy obecnie wysoką wilgotność i w bardzo krótkim czasie (np. 15 minut) zaczęły się kleić i chciały się zapaść.

włożyliśmy je do lodówki i wróciły do perfekcji w kilka sekund. Więc uważaj na to. Gorąca i wilgotna pogoda prowadzi do lepkiego upadku bezy. Tak hermetyczny pojemnik w lodówce i pozostaną idealne na przekąski przez około 5 dni.

pokochasz te wegańskie bezy! Są to:

• lekkie
• przewiewne
• idealnie Słodkie
• łatwe i przyjemne
• Słodkie!

przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i ciesz się w ciągu około 5 dni.

więcej wspaniałych wegańskich deserów!

1. wegańskie ciasteczka cukrowe
2. wegańska Biała czekolada
3. Wegańskie bułeczki cynamonowe
4. lody nerkowca
5. wegańskie ciasteczka Kokosowe
6. Wegańskie Kulki energetyczne

Co sądzisz o tych wspaniałych wegańskich ciasteczkach bezowych? Daj nam znać w komentarzach, a także Oceń przepis! Dziękuję bardzo!

Zapisz się na naszą listę e-mailową, aby uzyskać fantastyczny (i bezpłatny!) przepis ebook zawierający 10 niesamowite przepisy i być na bieżąco ze wszystkimi naszymi najnowszymi przepisami zamieszczonymi na blogu.

opis

lekkie, przewiewne i idealnie słodkie wegańskie ciasteczka bezowe. Słodkie i zabawne i wykonane z ciecierzycy aquafaba w wyniku całkowicie idealne bezy!

składniki

• 6 łyżek Aquafaba (płyn z puszki ciecierzycy)*
• 1/4 łyżeczki śmietany tatarskiej
• 1/2 szklanki (100g) białego cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcja

1. do miski miksera elektrycznego wlać płyn z ciecierzycy (aquafaba) i śmietanę Tatarową.
2. zacznij z powolną prędkością i biczuj, aż się spieni.
3. następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż zaczną tworzyć się białe, błyszczące i sztywne szczyty.
4. dodaj cukier powoli, ubijając z dużą prędkością.
5. Dodaj do wanilii.
6. biczuj tak długo, aż powstaną błyszczące, sztywne szczyty.
7. Rozgrzej piekarnik do 121°C (250 ° F).
8. wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
9. wymieszaj bezę w ciasteczkowe kształty na wyłożonej pergaminem tacy. Alternatywnie można go wyjąć, ale okazało się, że Orurowanie jest znacznie łatwiejsze.
10. wstawić do piekarnika i piec 45 minut. Po 45 minutach wyłącz piekarnik, ale go nie otwieraj (wybacz nakrętki, ale ta część jest bardzo ważna). Wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go przez godzinę. Czas.
11. po upieczeniu bezy przez 45 minut, a następnie usiadł w piekarniku przez kolejne 60 minut bez otwierania piekarnika, wyjmij je z piekarnika.
12. powinny być przewiewne, chrupiące! Jeśli pogoda jest w ogóle gorąca lub wilgotna, umieść je w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce, aby uzyskać najbardziej długotrwałe rezultaty.

uwagi

*ta ilość ciecierzycy to mniej więcej połowa tego, co otrzymasz z puszki ciecierzycy 1 15oz (425g) po odsączeniu. Możesz wyrzucić resztę lub użyć jej do innych celów zastępczych jaj lub do innej partii wegańskiej bezy.

*przepis z odrobiny szaleństwa.

• Kategoria: desery, bezglutenowe
• metoda: Piec
• Kuchnia: wegańska

odżywianie

• wielkość porcji: 1 Beza
• kalorie: 6
• cukier: 1,5 g
• sód: 0 g
• Tłuszcze: 0 g
• tłuszcze nasycone: 0 g
• węglowodany: 1,5 g błonnik: 0 g
• białko: 0 g

słowa kluczowe: beza wegańska