Wegański sos grzybowy
Ten wegański sos grzybowy jest głęboki, aromatyczny i soczysty. Plastry cremini grzyby, mielona cebula i czosnek, bulion warzywny, sos sojowy, i miso zrobić ten wegański SOS obfity i solidny.
wlać ten łatwy wegański sos grzybowy na pieczeń Tofurky, Bochenek soczewicy, puree ziemniaczane, farsz warzywny, lub wakacje smażone ziemniaki. Wykorzystaj resztki w świątecznym pasztecie pasterskim!
grzyby białe, grzyby cremini i portobellos są tą samą odmianą grzybów, ale w różnych stanach dojrzałości.
białe pieczarki, najmłodsze z grona, są blade i delikatne o łagodnym smaku. Po cienkim pokrojeniu i ugotowaniu białe guziki mają tendencję do utraty kształtu i rozpadania się.
grzyby Cremini są nieco bardziej dojrzałe niż białe pieczarki. Są nadal małe, ale mają brązową skórkę (z białym miąższem) i twardą, mocną konsystencję.
Portobellos są w pełni Dojrzali. Są duże, otwarte i mają obfitą, mięsistą konsystencję i mocny smak. Ze względu na ich duży rozmiar, muszą wyciąć, aby ten wegański SOS.
grzyby Cremini w średnim wieku są w sam raz. Ich mały rozmiar, kontrastujące kolory i obfita Tekstura sprawiają, że idealnie nadają się do przygotowywania wegańskiego sosu grzybowego. Zachowują one czysty kształt nawet po ugotowaniu, w wyniku czego sos, który smakuje świetnie i wygląda atrakcyjnie.
Zapraszam do eksperymentowania z różnymi odmianami grzybów.
wegańskie Przepisy świąteczne do pary z sosem grzybowym
- Jak gotować pieczeń Tofurky
- ostateczny Bochenek Dziękczynienia (z żurawiną glazury)
- Wegańskie warzywa orzech farsz
- pieczone Wegańskie Dziękczynienia Bowl
- Wegańskie w stylu Dziękczynienia smażone ziemniaki
- łatwy domowy sos żurawinowy
opis
Ten wegański sos grzybowy jest głęboki, aromatyczny i soczysty. Plastry cremini grzyby, mielona cebula i czosnek, bulion warzywny, sos sojowy, i miso zrobić ten wegański SOS obfity i solidny.
składniki
Skala1x2x3x
- 4 łyżki (60 ml) wegańskie masło lub rzepak/oliwa z oliwek
- ¼ szklanki (40 gramów) mielona cebula (ok. ¼ Cebuli)
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 4 szklanki (230 gramów – 1 małe opakowanie) pokrojone w plasterki cremini lub białe pieczarki (ok. 12 pieczarek)
- 3 łyżki (35 gramów) mąki uniwersalnej
- 2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego
- ½ szklanki (125 ml) wody
- 1 ½ łyżki (23 ml) sosu sojowego
- 1 ½ łyżeczki (7.5 ml) biały (shiro) miso, (opcjonalnie)
- czarny pieprz, do smaku
- świeży lub suszony tymianek, do smaku (opcjonalnie)
instrukcje
- Jeśli używasz, wymieszaj miso z odrobiną bulionu warzywnego, aby wygładzić grudki.
- rozgrzać masło lub olej na średnim ogniu. Gdy masło jest gorące, dodać mieloną cebulę i czosnek. Gotować, aż cebula pojawi się półprzezroczyste (o 2 protokół).
- dodaj pokrojone grzyby i mieszaj, gotując, aż grzyby będą tylko miękkie (około 3 minut).
- dodaj mąkę i gotuj, często mieszając, przez 1 minutę. To normalne, że mąka przykleja się do dna garnka i zaczyna brązowieć.
- powoli i stopniowo mieszaj bulion warzywny i wodę. Jeśli płyn zostanie dodany zbyt szybko sos będzie miał grudki w nim. Unikaj ubijania w płynie, aby uniknąć rozbicia plastrów grzybów. Jeśli to konieczne, zeskrobać kawałki mąki lub warzyw z dna garnka, gdy dodajesz płyn.
- wymieszać z sosem sojowym i miso.
- gotuj na wolnym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (3-5 minut). Sos zgęstnieje, gdy ostygnie do komfortowej temperatury do jedzenia. W razie potrzeby cienkie z wodą.
- posmakuj i dostosuj przyprawę czarnym pieprzem i tymiankiem.
uwagi
aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się grzyby cremini. Biały guzik lub grzyby portobello będą działać dobrze, ale nie będą wyglądać tak atrakcyjnie.
Przechowywać w lodówce do 4-5 dni. Podgrzać w rondlu na średnim ogniu.
słowa kluczowe: wegański SOS, wegański sos grzybowy