Co to są ziarna soi?

ziarna soi i soi to to samo – nazwy są używane zamiennie i to samo dotyczy sosu sojowego i sosu sojowego. Młode, zielone ziarna soi są szeroko sprzedawane jako edamame. Shoyu to japońskie słowo oznaczające soję.

w przeciwieństwie do wielu innych białek pochodzenia roślinnego, ziarna soi są pełnymi białkami, więc często stanowią kluczową część diety wegetariańskiej i wegańskiej.

same w sobie mają łagodny smak i jędrną konsystencję, nawet po ugotowaniu. Dojrzałe ziarna soi są używane do wytwarzania tofu, który jest twarogiem wytwarzanym z mlecznej cieczy otrzymywanej przez gotowanie i Prasowanie soi.

przeczytaj nasz przewodnik na temat korzyści zdrowotnych soi.

Jak gotować soję

Dojrzałe/suszone ziarna soi są rzadko używane w gotowaniu; gotowanie zajmuje wiele godzin, a łuski są niestrawne dla większości ludzi. Muszą być namoczone przez noc, a następnie duszone do miękkości-ale Skórki rzadko będą takie. Łuszczenie, a następnie pieczenie gotowanej fasoli stanowi bardzo pożywną przekąskę, którą można przyprawić wszelkimi przyprawami.

Edamame w ich strąkach są gotowane, gotowane na parze lub w mikrofalówce, a następnie zwykle spożywane jako przekąska. Wrzuć fasolę bezpośrednio do ust, ale nie jedz strąków-często są twarde i włókniste.

podgardle edamame są również świetnym dodatkiem do sałatek, dań ryżowych czy zup z makaronem.

Jak przechowywać ziarna soi

suszone ziarna soi powinny być przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu. Zaleca się hermetyczny pojemnik. Traktuj świeże lub mrożone edamame jak każde inne zielone warzywo.

kiedy są ziarna soi w sezonie?

są powszechnie dostępne, suszone. Edamame są coraz bardziej dostępne świeże i mrożone, a Azjatyckie sklepy spożywcze mogą je sprzedawać i mrożone, które są znacznie prostsze w gotowaniu i użyciu.

wybierz najlepsze ziarna soi

Sprawdź wysuszone, czy nie ma połamanych kawałków lub jakichkolwiek oznak porażenia, co wskazywałoby, że są bardzo stare i twarde.

świeży, cały edamame powinien być jasną, atrakcyjną zielenią z nieskazitelną i nieskazitelną skórą. Mrożona fasola nie powinna mieć mrozu wewnątrz opakowania – oznacza to, że rozmrożono ją na pewnym etapie i mogło się pogorszyć przed ponownym zamrożeniem.