Como alguém que viveu no Texas toda a sua vida, eu sei que existem dois tipos de alimentos que os Cariocas não podem obter o suficiente: churrasco e comida Mexicana. Se há alguma coisa que eu goste tanto como cavar um prato de carne, é encher-me de batatas fritas e queijo enquanto espero que as minhas enchiladas de queijo cheguem. no entanto, como Latina e comida total, tenho feito algumas observações pessoais sobre a popular cozinha Tex-Mex que eu recebo na cidade e a comida mexicana mais tradicional que eu gosto em casa. Se vives no Texas ou alguma vez foste ao Texas, é provável que tenhas tido a tua parte de ambos. Se não, então você pode não entender o que diferencia Tex-Mex vs comida mexicana.

Suas Origens

Tex-Mex é uma fusão de Mexicanos e cozinha Americana, principalmente como resultado de Tejano cultura (Cariocas de herança Mexicana). Começou a existir quando os colonos começaram a se mudar para o que é hoje o Texas e encontrou a cultura mexicana. Como mais americanos se estabeleceram na área, a comida mexicana tornou-se cada vez mais popular, e eles começaram a adicionar suas próprias reviravoltas (como o uso de carne moída). embora o termo “Tex-Mex” tenha sido jogado por um tempo, não foi claramente distinguido da comida mexicana autêntica até que Diana Kennedy, uma autora de livros de culinária, explicou as diferenças em seu livro de 1972 a cozinha do México.

cozinha Mexicana, por outro lado, tem sido em torno de milhares de anos, começando com as comunidades indígenas (como os Maias e outros grupos Mesoamericanos) trazendo seus métodos de cozinhar juntos. Há também influências espanholas, africanas e até Asiáticas na cozinha mexicana devido à colonização.

Comumente Usados Ingredientes

A diferença mais notável entre Tex-Mex e a comida Mexicana é a diferença dos ingredientes utilizados. Uma das marcas definidas de Tex-Mex é o uso de queijo amarelo. No México, só é usado queijo branco, por isso, se vires algum cheddar no teu prato, sabes que é Tex-Mex! outra distinção entre Tex-Mex vs comida mexicana é nas especiarias usadas para saborear o alimento. O cominho é usado o tempo todo em Tex-Mex. No entanto, na comida mexicana não é tão comum; Chile pimentos, cacau, orégãos, epazote e coentros são mais comumente usados em vez disso.

os Pratos mais Populares

cozinha Mexicana é diferente entre as regiões, com diferentes pratos, as toupeiras, e métodos de cozimento que a região é conhecida. No entanto, todas estas cozinhas fazem parte da cultura e tradição Mexicanas. A região Norte é bem conhecida por seus pratos de carne, enquanto Oaxaca e Veracruz são mais conhecidos por seus frutos do mar. Cada região tem sabores e pratos únicos que eles usam. Alguns pratos populares são: toupeira, que é um molho tradicional feito de chiles e cacau; cochinita pibil, ou carne de porco assada lenta; e tamales, que é masa/massa cozida em uma casca de milho com carne dentro.Tex-Mex não tem muitas variações na sua cozinha, mas é uma deliciosa mistura de culturas. Muitos de seus alimentos são agrafos em restaurantes, como queso. Outros pratos conhecidos incluem: chili con carne, que é guisado picante feito com carne moída, feijão e tomates; fajitas, que é carne grelhada e veggies; e chimichangas, que são burritos fritos.por fim, enquanto existem alguns pratos similares em Tex-Mex e comida mexicana, geralmente há alguma variação distinta nos ingredientes. Por exemplo, as enchiladas Tex-Mex são geralmente cheias de carne moída, cobertas de chili com carne, e cobertas com queijo amarelo. Enchiladas Mexicanas tradicionais são feitas com chile vermelho ou verde e coberto com crema e queijo fresco.além disso, os tacos Tex-Mex são geralmente feitos com uma tortilha de farinha ou casca de milho duro e cheios de carne moída, tomate, alface e queijo picado (think Taco Bell). Tacos mexicanos estão sempre em uma tortilha de milho e cheios de carne como cochinita pibil ou carne asada e coberto com coentros, cal e cebola.

Quando se trata de Tex-Mex vs comida Mexicana, ambos podem ter suas diferenças, mas não há como negar que ambos são super deliciosas e são partes importantes do Texano e Tejano cultura. Se quiser encher-se de burritos Chipotle, tudo bem, mas não tenha medo de experimentar cozinha mexicana autêntica algum dia. Não te vais arrepender!