Objective: the aim of this study was to produce a validated satiety index of common foods. Design e assuntos: doses Isoenergéticas de 1000 kJ (240 kcal) de 38 alimentos separados em seis categorias de alimentos (frutos, produtos de padaria, Snacks, Alimentos ricos em hidratos de carbono, alimentos ricos em proteínas, cereais de pequeno-almoço) foram alimentados a grupos de 11-13 indivíduos. Satiety ratings were obtained every 15 min over 120 min after which subjects were free to eat ad libitum from a standard range of foods and drinks. Calculou-se uma pontuação do Índice de saciedade (SI) dividindo a área sob a curva de resposta à saciedade (AUC) para o alimento de ensaio pela AUC média da saciedade do grupo para o pão branco e multiplicando-a por 100. Assim, o pão branco tinha uma pontuação SI de 100% e as pontuações SI dos outros alimentos foram expressas como uma porcentagem de pão branco. resultados: houve diferenças significativas na saciedade, tanto dentro como entre as seis categorias de alimentos. A maior pontuação SI foi produzida por batatas cozidas (323 +/- 51%), que foi sete vezes superior à menor pontuação SI do croissant (47 +/- 17%). A maioria dos alimentos (76%) tinha uma pontuação SI maior ou igual a pão branco. A quantidade de energia consumida imediatamente após 120 minutos correlacionou-se negativamente com as respostas médias da AUC da saciedade (r = -0,37, P < 0,05, n = 43), suportando assim as avaliações subjetivas da saciedade. SI pontuações correlacionada positivamente com a servir de peso de alimentos (r = 0.66, P < 0.001, n = 38) e negativamente com a palatabilidade classificações (r = -0.64, P < 0.001, n = 38). Proteínas, fibras, água e conteúdo do exame alimentos correlacionada positivamente com o SI pontuações (r = 0,37, P < 0.05, n = 38; r = 0.46, P < 0.01; e r = 0.64, P < 0.001, respectivamente), enquanto que o teor de gordura foi negativamente associado (r = -0.43, P < 0.01). conclusão: os resultados mostram que as porções isoenergéticas de diferentes alimentos diferem muito nas suas capacidades de saciar. Isto é relevante para o tratamento e prevenção do excesso de peso e obesidade.