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Almond Flour Pancakes

Estas leve e macio farinha de amêndoas panquecas são um baixo teor de hidratos de carbono café da manhã que são perfeitos para refeição de preparação ou de um fim de semana relaxante em casa. São amigos do keto, paleo, sem laticínios, sem cereais e sem glúten com uma opção vegana!

deitar xarope de ácer sobre as panquecas de farinha de amêndoa.

I was always a plain pancakes kind of gal as a kid. Sem manteiga, sem pepitas de chocolate, só panquecas de farinha branca com xarope de ácer. Enquanto eu amo um doce, farinha, absolutamente nenhuma panqueca de nutrição tanto quanto a próxima pessoa, às vezes você só precisa de um pouco mais de substância para o seu café da manhã!Enter: panquecas de farinha de amêndoa. Têm pouco açúcar, proteínas, sabor especial, e até amigos do keto e paleo como as minhas panquecas de farinha de coco! Eles fornecem um pouco mais de textura em comparação com suas contrapartidas de farinha branca, e também são muito mais recheio. Além disso, há uma opção vegan também!adoro enchê-los com iogurte grátis e mirtilos derretidos. As bagas libertam muito sumo e combinadas com xarope de ácer, é tão bom.

como fazer esta receita

numa grande tigela de mistura, misture todos os ingredientes húmidos. Isto inclui os ovos, xarope de ácer, vinagre de maçã, baunilha, óleo e leite de amêndoa. Misture todos os ingredientes secos, certificando-se de que a farinha de amêndoa é despejada no copo de medida e depois nivela-a, não retire a colher directamente do saco.

O batedor será grosso, mas é muito mais fácil virar as panquecas desta forma, por isso evite diluí-lo! Eu tentei isso algumas vezes ao testar esta receita, e resultou em uma pilha de muito no fogão, então confie em mim neste!se o batedor ficar demasiado tempo, pode ser necessário adicionar 1-2 tbsp adicionais de leite, mas apenas se for demasiado espesso. Basta misturar uma colher de sopa de cada vez até que volte à sua consistência original.

Making the batter in two glass bowls.

Uma vez que o batedor se formou, adicione 1/4 cup worth a uma grelha ou panela quente e lubrificada e cozinhe em cada lado por cerca de 2-3 minutos. Ajuda a manter as panquecas pequenas. Eles vão se espalhar um pouco como eles cozinham, mas mantê-los pequenos torna mais fácil de virar.

a panela deve estar quente o suficiente para que o batedor fume quando você adicioná-lo, mas não tão quente que eles vão acabar queimando. Eu geralmente recomendo um calor médio / baixo para cozinhar panquecas. Baixo e lento é o melhor método aqui!ao adicionar o batedor à panela, pode retirar a parte de trás da colher e suavizar a parte superior se a massa for espessa e não se espalhar naturalmente.

estas panquecas requerem um tempo de cozedura ligeiramente mais longo do que as panquecas normais, mas você vai saber que está pronto para virar quando algumas bolhas se formaram e o topo da panqueca parece um pouco matte. repetir até que toda a massa tenha sido utilizada. Topo com iogurte de coco, bagas e xarope de ácer. Ou, você pode fazer uma compota simples derretendo algumas bagas congeladas (eu gosto de usar mirtilos) com um pouco de xarope de ácer e espalhar isso sobre suas panquecas. É divinal.

panquecas de farinha de amêndoa com mirtilos no topo.

Perguntas Mais Frequentes

Por que o batedor é grosso? O batedor para ambas as receitas (regular e vegan) deve ser bastante grosso, isso vai manter as panquecas fluffy! Por causa da natureza da farinha, ela vai engrossar ligeiramente enquanto você está fazendo as primeiras panquecas, então você pode precisar dilui-lo com algumas colheres de sopa de leite de amêndoa enquanto você vai. Evite fazer o batedor muito runny, porque vai ser difícil de virar. eles guardam? Uma vez preparados, estas panquecas de farinha de amêndoa guardam-se no frigorífico durante cerca de 3 dias. Certifique-se de que arrefecem completamente antes de serem transferidos para um recipiente estanque ao ar. Gosto de aquecer panquecas na torradeira para ficarem um pouco crocantes por fora, mas um microondas ou de volta à panela vai funcionar bem. Você também pode congelar estes! Eles guardam no congelador por até 2 meses.posso usar uma farinha diferente? Não. Estas panquecas foram concebidas para serem feitas especificamente com farinha de amêndoa, que se comporta de forma muito diferente de outros tipos de farinha. Se você quiser usar uma farinha diferente, eu tenho muitas outras receitas de panquecas sem glúten que você pode tentar em vez disso!Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa? A farinha de amêndoa é feita de amêndoas branqueadas sem peles, enquanto a farinha de amêndoa é feita de amêndoas inteiras com peles. A farinha de amêndoa é muito mais clara em cor e textura do que a farinha de amêndoa, e produzirá uma panqueca muito mais fofa.

Up close image of vegan almond flour pancakes with coconut yogurt on top.

Variações

Estas panquecas são deliciosas, mas se você quer enfeitar um pouco, você pode adicionar algumas gotas de chocolate ou fresca ou congelada para a massa. a farinha de amêndoa pode ficar crocante e crocante nas condições certas. O interior das panquecas deve ser bom e fofinho. Se os deixares cozinhar o suficiente, podes bronzear ligeiramente o exterior para fazer as panquecas crocantes.

panquecas de farinha de amêndoa empilhadas num prato com uma mordida retirada.
  • Panquecas de Banana
  • Limão, Blueberry Pancakes
  • Farinha de Aveia Panquecas
  • Panquecas de Chocolate

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Fluffy Almond Flour Pancakes

These light and fluffy almond flour pancakes are a low carb breakfast that are perfect for meal prep. They’re keto friendly, paleo, dairy free, gluten free and incredibly easy to make!
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Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes

Servings: 8 small pancakes
Author: Claire Cary

Ingredients 1x2x3x

Regular:

  • ▢ 2 eggs
  • ▢ ¼ cup non dairy milk
  • ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
  • ▢ 1 tsp apple cider vinegar
  • ▢ 2-3 tbsp maple syrup
  • ▢ 1 tbsp vanilla extract
  • ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
  • ▢ 2 tbsp tapioca starch
  • ▢ 2 tsp baking powder
  • ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ▢ ¼ colher de chá de sal marinho
  • ▢ ¼ colher de chá de canela

Vegan:

  • ▢ Usar farinha de amêndoas receita de waffle

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes molhados (6 primeiros listados).
  • Bata todos os ingredientes secos, certificando-se, coloque a farinha de amêndoas no copo de medição e, em seguida, nível-lo, a não colher direita do saco. O batedor será grosso, mas é muito mais fácil virar as panquecas desta forma, por isso evite diluí-lo!
  • uma vez formado o batedor, adicione 1/4 cup worth a uma grelha ou panela quente e polida e cozinhe em cada lado por cerca de 2-3 minutos. Ao adicionar o batedor à panela, você pode tomar a parte de trás da colher e suavizar para fora do topo, se o batedor é grosso e não se espalhar naturalmente.
  • Estas panquecas exijam mais tempo cozinhando do que panquecas regulares, mas você vai saber que ele está pronto para virar quando algumas bolhas de ter se formado e o topo da panqueca parece um pouco fosco.
  • Repeat until all batter has been used. Topo com iogurte de coco, bagas e xarope de ácer e bom proveito!

notas

O batedor para ambas as receitas (regular e vegan) deve ser bastante grosso. Por causa da natureza da farinha, ela vai engrossar ligeiramente enquanto você está fazendo as primeiras panquecas, então você pode precisar dilui-lo com algumas colheres de sopa de leite de amêndoa enquanto você vai. Evite fazer o batedor muito runny, porque vai ser difícil de virar. Uma vez preparadas, estas panquecas vão armazenar no frigorífico por cerca de 3 dias. Certifique-se de que arrefecem completamente antes de serem transferidos para um recipiente estanque ao ar. Gosto de aquecer panquecas na torradeira para ficarem um pouco crocantes por fora, mas um microondas ou de volta à panela vai funcionar bem. Faça uma compota simples derretendo 1 xícara de bagas congeladas com 1-2 tbsp de xarope de ácer ou mel e espalhando isto em cima das suas panquecas.

Nutrição

Veiculação: 1pancake | Calorias: 212kcal | Carboidratos: 11g | Proteína: 5,5 g | Gordura: 8.2 g | Fibra: 2,3 g | de Açúcar: 4.8 g
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