+ Who are you? Porque haveria de me importar?o meu nome é Andrew Rea, e sou um cineasta e cozinheiro doméstico que decidiu deixar a minha marca nesta coisa chamada internet. Meu amor pela mídia e pela comida chegaram a uma encruzilhada mágica na forma de algo chamado “Binging” com Babish, uma série da web onde eu recrio os alimentos de filmes e televisão. Seu sucesso e o apoio eterno do meu público estão levando à criação de uma nova série, como o básico com Babish, onde eu compartilho receitas e técnicas para ajudar a aumentar a sua confiança na cozinha. Meu objetivo final é estar na vanguarda de como os programas de culinária são feitos e consumidos, e seu apoio está me ajudando a chegar lá!quem é Oliver Babish? Como posso voltar a confiar em alguém?o meu nome é Andrew Rea, prometo. Oliver Babish é um personagem da Ala Oeste, interpretado pelo irreprimível Oliver Platt, que atuou como advogado legal para a administração Bartlett. Dei o nome dele ao meu cabo Reddit, comecei a fazer o programa para o Reddit, ele encontrou uma audiência fora do Reddit, e o resto é história. Confiança é algo ganho, não dado, lembre-se sempre disso.tem alguma formação formal como chef? Numa cozinha? Perto de uma cozinha?não, sou 100% autodidacta. Quando tinha 15 anos, fazia crepes o dia todo num restaurante chamado…Simplesmente Crepes. Não quero falar sobre isso. Eu me vejo como um “chef” desde os 17 anos – eu diria que comecei a levar isso a sério quando eu tinha 23 ou 24 anos. Quando digo “levar isto a sério”, quero dizer realmente aprender e compreender porque é que os alimentos se comportam como se comportam. Experimentar sem tentar impressionar. Estou a tentar perceber o básico, para ter uma base sobre a qual construir algo. Embora isto não me torne qualificado para ensinar numa escola de culinária credenciada, mostra-me como prova positiva de que se eu posso fazê-lo, tu também podes.porque não mostras a cara?

minha intenção com a criação de BwB foi colocar uma ênfase na comida, em primeiro lugar e acima de tudo. Eu estava cansado de canais de culinária do YouTube onde a personalidade / vlogs / antics foram dadas precedência sobre o que nós realmente clicamos no vídeo para ver: o método, a receita, o banhado quente-quente moneyshot. Eu queria criar algo a meio caminho entre um vídeo saboroso e um programa de culinária tradicional: algo rico em informações, centrado na comida, com um pano de fundo de personalidade e entretenimento. Eu não estou tentando permanecer anônimo ou qualquer coisa – Google Meu nome e algumas fotos surgirão. Acho que até pus uma na minha página “Sobre”. Pelo menos espero que sim.quais são as tuas Tatuagens?

i get this one a lot-inside right forearm is the original Kodak logo from 1911-it’s an homage to my hometown (Rochester), and a reminder to stay relevant, Unnamed multinational corporation that refused to embrace the digital camera. Fora do antebraço direito está um diagrama rudimentar da distância focal da lente. O Bicep traseiro é o horizonte de Seattle, uma cidade onde nunca estive, porque adoro um pequeno programa chamado Frasier. Dentro do bíceps direito está um “código Katrina”, um símbolo que foi pulverizado em casas após o Furacão Katrina. Dentro do antebraço esquerdo está uma faca de chef e bigodes( ooooh, como original), com uma faixa que diz “Born & pão”, o nome da minha padaria de fantasia. Tenho mais alguns, mas não podes vê-los. Ainda.que equipamento usa para filmar o programa?

Câmera: Sony a7S II
: Lente Zeiss de 35mm 2.8
Microfone: Blue Yeti
Software: Adobe Premiere & after Effects

+ o Que você está bebendo no show? Uísque? Quais são os teus uísques preferidos?adoro-os todos, mas gosto de Lagavulin 16 Quando quero algo tão fumado que é como um copo cheio de pneus a arder, Glenfiddich 15 quando quero algo doce e complexo, ombro macaco quando quero um uísque barato, Casquilho de Rum de inveja de anjo quando quero o melhor de bourbon e Pão de centeio quando quero um go-to diário. Eu também sou um snob de cerveja: eu gosto do trabalho de Arpão, Vitória, Unibroue, Ponto de lastro, novo Belga, Ponto Azul, e muitos outros. Também bebo vinho, mas gosto, não sei o suficiente para falar contigo.como começo a cozinhar? Como me torno um cozinheiro melhor?

Existem muitas maneiras de aumentar a sua confiança na cozinha, e não há uma abordagem segura de fogo para todos. Aprendi a ler livros, a ver vídeos, a experimentar e a falhar. Muitas e muitas falhas. Não tenha medo de cometer erros na cozinha – assim como qualquer erro, pode ser uma experiência de aprendizagem impactante. Se eu pudesse voltar atrás e fazer algo diferente, seria isto: aprender. O. Nocao. Por favor. O primeiro instinto de muitos cozinheiros é ficar experimental / fusionado / miniaturizado/desconstruído / o que quer que seja. Você precisa de uma fundação antes que você possa tentar de forma significativa qualquer um desses – você precisa rastejar antes de você pode andar, ler antes de você pode dirigir, aprender como a comida funciona antes de tentar foder com ele. Eu recomendo sinceramente a cozinha de teste da América, O Laboratório de comida, SimplyRecipes, alimentos sortidos, Foodwishes, Bon Appétit, e ChefSteps como recursos de aprendizagem valiosos. Também é minha esperança que se você começar a ver o meu novo básico de série com Babish, desde o início, vai ajudar a torná-lo um melhor cozinheiro. Dê-lhe um relógio quando estrear em junho!

+ que Ferramentas eu preciso para começar?a resposta curta é uma boa faca, uma placa de corte grande/pesada, uma sonda de temperatura e algumas panelas básicas de segurança do forno. A resposta mais longa pode ser encontrada na minha Lista de itens essenciais da cozinha. posso ser teu amigo?claro!posso ser o teu melhor amigo?eu, uh. Sim, claro!posso ir a tua casa?

N…no posso ir a sua casa?estás a armar-te em forte, mas és um tomador de risco, e eu respeito isso. Traz Cerveja e um frisbee, estou desejoso de um disco.