cogumelos frescos podem ser os melhores amigos de um cozinheiro por causa do toque especial que eles adicionam às receitas sem todas as calorias. Um prato de cerca de cinco cogumelos de tamanho médio é apenas vinte calorias e isso é sem gordura, colesterol, ou sódio. Eles também fazem um grande substituto para a carne ou um sotaque delicioso quando combinado com ele.

selecionar cogumelos para um prato é tudo sobre o estágio de desenvolvimento do cogumelo em si. Por exemplo, o pequeno botão cogumelos com os bonés apertados são ótimos para saladas por causa de seu sabor sutil. Cogumelos de tamanho médio são bons para cozinhar porque seu sabor é um pouco mais robusto. O sabor mais saboroso é encontrado em cogumelos maduros que estão totalmente abertos.quando trouxeres cogumelos do supermercado para casa, provavelmente estarão cobertos de celofane. Não é a melhor maneira de os manter. É melhor tirá-los e pô-los num saco de papel e guardá-los no frigorífico. Isso permite-lhes respirar e eles vão ficar mais firmes por mais tempo. Isto vale para os cogumelos pré-cortados que são cobertos em plástico também.esta massa é o que eu chamo de refeição flexível. Combiná-lo frango e uma salada para um jantar completo, ou se você está com pressa, é uma refeição por conta própria.

Orzo é a massa que eu usei nesta receita. Ele se parece um pouco com arroz e tem uma textura cremosa quando cozinhado, criando um prato que é um pouco como risotto.