Por Gigi Sukin, para Denverite

Cervejarias, aconchegante bairro recantos e salões de cocktails sarda o Mile High City, mas tem havido muito menos adições notáveis para a bebedeira e a cena de jantar dedicado ao vinho. Sob a sombra dos arranha-céus circundantes e através do Beco a partir de sua irmã Tavernetta, domingo Vinil — aberto domingo, Dec. 22 para tocar no último trecho do ano-é o primeiro wine bar a abrir na plataforma da estação de Denver.muito parecido com o eixo vintage de trânsito e o tráfego pedonal em que o espaço está empoleirado, o bebedor inspirado no Euro seduz seus patronos a desligar de suas telas e tensões, e “re-ligar em algo analógico”, como o Gerente Geral Justin Williams coloca.”nós criamos o conceito em Março de 2018″, explica o Mestre sommelier Bobby Stuckey. “O vinil de domingo veio de mim e da tradição da minha mulher de beber vinho e ouvir vinil no meu único dia de folga todas as semanas.”

the brainchild of the James Beard award-winning team behind Boulder’s Frasca was inspired by Tokyo’s audiophile sedes, a rich network of sound-obsessed cafes, bars and clubs. Uma mistura de aventuras de pesquisa no exterior para Copenhague, Londres, Paris e Roma ajudou ainda mais a informar e solidificar o conceito.quando o mercado Local (ish), uma mercearia para viajantes e trabalhadores urbanos na 16th Street shuttered, em 1803, Williams, Stuckey e o resto da equipe pularam na oportunidade do trem. Eles esperavam apelar a uma experiência sensorial frequentemente esquecida na sala de jantar média: o nosso sentido de audição.

“Os restaurantes concentram-se principalmente em dar-lhe grandes gostos, mas e o som?”pergunta O gerente geral Curtis Landrum. “É muito alto, muito baixo, ou apenas um caos total.”

Williams chefiou em grande parte o processo de seleção de som, construindo a eclética, mais de 500 recordes coleção, e parceria com Boulder-based record-of-the-month-club, Vinyl Me, por favor.o bar de mármore em forma de ferradura na entrada do vinil de domingo ostenta um verdadeiro Sistema estéreo amante da música: McIntosh turntables, um colocado no topo da barra e dois montados na parede, juntamente com 16 Alto-falantes afixados direcionalmente em todo o espaço de 2.800 pés quadrados, e um Sonus Faber speaker construído à mão na extremidade da sala de jantar que Williams descreve como os “pulmões” do sistema.

O vinil de domingo tem a impressão de seus irmãos mais velhos: sim, os óculos são polidos, muito parecido com a equipe, mas ele implora aos clientes para soltar seu botão de cima e se divertir … talvez até mesmo dançar junto com as batidas crisp e amplas.

a experiência de jantar evita clichés de bar de Vinho e intimida interações sommelier para um caso mais amigável.”estamos prestes a levar a garrafa certa para o convidado certo”, explica Landrum.

A equipe fornece mimamento Pacífico, ansioso para falar sobre a seleção e fornecer recomendações.

Diretor de vinho Carlin Carr e líder sommelier Clara Klein construiu uma lista de vinhos do Velho Mundo e produtores de new-wave. Os hóspedes podem escolher de mais de 20 variedades de vidro, incluindo um gole do selo de banda de Smockshop de Frasca alum Nate Ready. Duas cervejas, juntamente com uma pequena mas forte Lista de “espíritos clássicos”, são servidas sem frescuras.

o espaço vagamente iluminado, direto da imaginação de design Castanho Semple, é longo e estreito, confortavelmente segurando 65 entre os bancos do bar e assentos da mesa. O interior inclina-se fortemente em uma paleta de cores pálidas, com banquetes booth em direção à parte de trás da sala de jantar que se sentem como Anfiteatro sexy, proporcionando uma visão Globo de neve das trilhas de trem, juntamente com acústica estelar.o Chef Charlie Brooks criou um menu bem editado de snacks, aperitivos maiores e entradas, com preços que chegam aos 35 dólares. Os destaques incluem os ovos cozidos de açafrão, anchovas saborosas e manteiga com um rolo de brioche feito em casa. As entradas vão de camarão grelhado a frango com cogumelos selvagens.

O novo local, aberto sete dias por semana, gira o seu vinil e derrama o seu vino das 16: 00 até à meia-noite de domingo até quinta-feira, e ‘até à 1: 00 sexta-feira e sábado, com happy hour à noite disponível.

“queremos que isto se sinta como um bar”, diz Landrum, observando como é diferente das toalhas brancas de Frasca. “Queríamos esforçar-nos para nos sentirmos desconfortáveis.correção: esta história foi atualizada para corrigir a ortografia em nome de Carr.