Lillet Blanc é um aperitivo à base de vinho feito em Bordeaux, França. Foi inventado em 1887 por Paul e Raymond Lillet, que se aproveitaram da posição de Bordeaux como um centro de comércio para misturar vinho branco da região com cascas destiladas de citrinos e casca de cinchona. Eles chamaram seu vinho tónico Kina Lillet devido ao seu teor de quinino. os irmãos Lillet eram anunciantes brilhantes, usando mídia impressa, negócios intermediados com a ship lines, e o advento do cinema para promover sua marca. No romance Casino Royale de Ian Fleming, de 1953, James Bond pede uma versão do Martini chamado Vesper, com “três medidas Gin de Gordon, uma medida de vodka, meia medida de Kina Lillet, agitada até o gelo frio, em seguida, servido em um cálice De Champanhe profundo guarnecido com uma grande, fina fatia de casca de limão”. em 1962, Michael Dreyfus, um importador de vinho Americano, convictuou a empresa Lillet para fazer uma versão vermelha de Lillet — Lillet Rouge. Eles também renomearam a versão original branca Lillet Blanc (em alguns mercados, chamado Lillet Blonde). Em 1985, Bruno Borie, Importador de vinho francês, comprou a Lillet, modernizou as Caves e a produção e reformulou a Lillet para reduzir a amargura de quinino e a doçura correspondente. A partir de 2000, Lillet começou a fazer alguns de seus próprios vinhos de base.o “Lilllet Blanc” é constituído por cerca de 85% de vinho branco envelhecido em carvalho, sendo o restante um licor de fruta baseado tanto em laranjas amargas como em laranjas doces — frutas e cascas maceradas separadamente, e quinino. É então envelhecido em barris de carvalho por 8-12 meses antes de ser misturado em um sistema solera com versões mais antigas de Lillet.

Lillet Blanc é de cor dourada e clara, com aromas e sabores de mel, citrinos, hortelã e pinho. É levemente doce e amargo, com 34 provas. Lillet Rouge é um aperitivo à base de vinho tinto inventado em 1962 pela empresa Lillet, e reformulado em 1990 para ser menos doce e menos amargo. É feito da mesma forma — o vinho tinto é envelhecido em barris de carvalho, misturado com cerca de 15% de um licor baseado em citrinos doces e amargos e quinino, repousado em barril durante 8-12 meses, depois misturado em um sistema de solera com versões mais antigas de Lillet Rouge por complexidade e consistência.

Lillet Rouge é vermelho rubi em cor com um pouco de ambering nas bordas. É intensamente frutado, com aromas e sabores de framboesa e cereja, em seguida, notas picantes de gengibre e cardamomo que dão lugar a uma ligeira amargura de quinino.

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