Milo Cantina Vai Além da Tequila
Brianna Valentin
O Vale do Hudson mais novo taco e tequila bar, Milo Cantina, recebeu a sua primeira tequila emparelhamento jantar de 13 de Março. Sua cozinha única consiste em sabores asiáticos, alemães, mexicanos e Americanos infundidos em clássicos do sudoeste.o Milo quer provar que há formas alternativas de beber tequila para além de fazer uma margarita sedenta. O restaurante abriga mais de 85 tequilas e 19 mezcals em seu bar.
Heather Grunion, gerente geral de Milo Cantina, diz que a instituição tem para se diferenciarem de outros taco restaurantes na área por causa de Milo não é uma autêntica Mexicana lugar, nem sempre tentei ser. “Nós gostamos de combinar diferentes tipos de alimentos e sabores, com uma influência Mexicana,” Grunion diz, “Junto com a nossa comida, nosso tequila e mezcal seleção é uma das maiores na área, e a nossa equipe aprendeu muito sobre os diferentes estilos, a fim de educar os clientes e dar-lhes uma experiência ao visitar o restaurante!”
O jantar especial de quatro pratos começou com um aperitivo e concluído com um Mescal sobremesa, bem como o curso.O primeiro curso foi emparelhado com um siembra metl cupreata mezcal. Grunion disse: “o siembra metl mezcal que começamos era mais do lado doce, em oposição à fumaça que mezcal é conhecido por. Combinamos com um guacamole de mirtilo e queijo de cabra; a acidez no guacamole elogiou o mezcal muito bem.”
Jalapeno chowder de milho emparelhado com san matias gran reserva extra anejo seguido segunda. “Nós fizemos este emparelhamento porque as notas de especiarias e canela na tequila realmente trouxe as especiarias na sopa”, disse Grunion.para o prato principal, os hóspedes escolhem uma costela curta grelhada num molho branco de toupeira ou uma couve-flor “bife” num molho branco de toupeira. Este foi emparelhado com dos armadillo anejo e servido com um lado da casa corn pico. “Emparelhar este anejo com o prato curto das costelas aumenta o chocolate, o cravo e as especiarias noz moscada; o anejo tem um forte aroma de baunilha que une o curso”, explicou Grunion.
por último, o quarto prato foi uma margarita bar emparelhado com del maguey creme de mezcal. O bar margarita incluiu o mezcal, bem como Mezcal infundido chantilly. “Del maguey crema de mezcal é o tipo que usamos; é doce devido ao fato de que eles adicionaram 10% do xarope de agave direcionando para a garrafa durante a destilação”, disse Grunion, ” Del maguey é o primeiro distribuidor mezcal a exportar para os EUA.”
O emparelhamento jantar não só deixou os hóspedes plena e feliz, mas um pouco mais educado em Mexicano licor. O encanto deste tipo de refeições? Você sai com a barriga cheia, uma experiência, e uma educação culinária. “Nós gostamos de experimentar nossa comida e sabores únicos em Milo,”proprietário Jeremy Phillips disse, “Desde que abriu em outubro recebemos nada, mas o feedback positivo de nossos clientes… esperamos continuar a encontrar novas maneiras de incorporar novos sabores em pratos Mexicanos.
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