Moong Dal Halwa
Moong Dal Halwa é um popular Indiano sobremesa feita com sem pele dividir grama verde mungo (lentilhas) e o ghee (manteiga clarificada). É muito rico e doce com montes de ghee e frutas secas e é feito especialmente para festivais ou casamentos. se você é alguém como eu, que pode comer Halwa a qualquer hora da palavra, então essas receitas Halwa são para você – Bread Halwa, Lauki Ka Halwa, Rajgira Halwa, cenoura Halwa, Sooji Ka Halwa, Besan Halwa, e Aate Ka Halwa.
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- Sobre Esta Receita
- Ingredientes
- Como fazer Moong Dal Halwa? (Método tradicional)
- Perguntas mais Frequentes
- Dicas Pro por Neha
- Armazenamento Sugestões
- que serve Sugestões
- Você também pode gostar
- Receita de Cartão
Sobre Esta Receita
Moong Dal Halwa é um rico Indiano sobremesa que é feita para o festival Holi, Diwali, Rakshabandhan, etc, ocasiões especiais e casamentos. É feito com lentilhas mung e ghee ou manteiga clarificada. Muito popular no Rajastão, na verdade, todo o norte da Índia, é especialmente feita durante os invernos.Rajastão, o estado da cultura real e da herança tem um repertório de muitas receitas maravilhosas e como meu pai é do estado, tive a sorte de provar muitos deles em sua forma não adulterada. De Ghevar a Balushahi a Mawa Kachori, há inúmeras sobremesas que simplesmente não têm correspondência em termos de gosto e riqueza. uma dessas iguarias de Rajasthani é esta iguaria Moong Dal Halwa, que é preparada usando as nossas lentilhas diárias, amarelas moong dal, ou grama verde frito e sem pele. a minha mãe ainda faz a receita de Moong Dal Halwa todos os anos em Diwali, Holi, e em qualquer outra ocasião especial, e tal como nos nossos dias de infância, ainda gostamos de saborear este doce durante dias, uma vez que permanece fresco durante 8 a 10 dias, quando mantido no frigorífico.fazer Moong Dal ka Halwa é um processo trabalhoso que requer muita agitação enquanto cozinha. Mas ao longo dos anos de fazê-lo, eu também aperfeiçoei a receita para cozinhá-lo em um pote instantâneo.de uma forma verdadeiramente milenar, cozinho este halwa num pote instantâneo. Este processo não requer moagem, agitação mínima e o resultado está muito próximo da halwa tradicional. Então, se você está se sentindo como cozinhar inteligente, em seguida, tente o método de pote instantâneo também.
Este Dal Halwa é,
- de dar água na boca
- sem Glúten
- Cheio de Sabor
- Perfeito para casamentos, ocasiões especiais & festas
- Um favorito Inverno
Ingredientes
Yellow Moong Dal – estou certo de que terá esta lentilha amarela descascada e dividida armazenada na sua despensa. Se não, você vai facilmente obtê-lo em sua loja indiana próxima ou on-line.
cardamomo pó e açafrão-o pó de cardamomo e açafrão adicionam um aroma delicioso com o sabor a esta halwa. Saffron também adiciona uma tonalidade de cor de saffron para o halwa, tornando-o ainda mais atraente. A adição de açafrão é opcional.açúcar-eu usei açúcar, mas você também pode fazer este halwa usando jaggery. Utilize o pó de jaggery ou esmague o jaggery antes de o utilizar.Khoya-gosto da textura macia e da riqueza que khoya adiciona à halwa. Mas você sempre pode evitar adicionar. Você pode adicionar um pouco de leite em pó para tornar este halwa mais rico sem usar khoya.leite-utilizar leite inteiro para os melhores resultados. Dará à halwa uma textura cremosa e macia.frutas secas-eu adicionei amêndoas e castanhas de caju para preparar este halwa, mas você pode adicionar em outras frutas secas também, como pistácios não salgados, passas, etc. como fazer Moong Dal Halwa? (Método tradicional)
lavar e ensopar 1 copo de moong dal amarelo seco em 5-6 copos de água durante 5-6 horas. Este passo é importante para se certificar de que os nutrientes nas lentilhas são facilmente absorvidos pelo corpo e eles não incomodam o estômago.
Uma vez que o dal é embebido, drenar a água completamente. Adicione o dal embebido ao frasco médio de um misturador de alta velocidade e moa o dal para fazer uma pasta grosseira sem qualquer água. Tenha cuidado para não moer o dal para uma pasta suave. Continue raspando os lados do moedor enquanto moer.
Heat 1 cup ghee in a heavy bottom pan. Certifique-se de usar uma panela sem vara para fazer o halwa. Torna o processo muito mais fácil em comparação com uma panela regular. Não comprometas a quantidade de ghee. Este halwa não vai acabar bem se a quantidade de ghee for reduzida.
quando o ghee está ligeiramente quente, adicione o dal do solo à panela.
Fry the dal on medium heat till it turns light golden brown. Inicialmente, as lentilhas serão pastosas, em seguida, depois de alguns minutos eles vão se tornar lumpy e depois de mais alguns minutos de fritagem, eles vão se tornar granular. Levará pelo menos 15-20 minutos para fritar as lentilhas para a cor desejada. Não fritá-lo em alta temperatura, caso contrário, não vai cozinhar corretamente. Continue a mexer com frequência.
Uma vez que o dal é castanho dourado em cor, adicione 3 xícaras de leite inteiro e cozinhe até que todo o leite seja absorvido pelo dal. Levará 8-10 minutos.
Crumble 200 g de khoya e adicioná-lo à panela. Mistura bem. Pular este processo se não usar khoya.
adicionar 10-12 amêndoas picadas e 10-12 castanhas de caju picadas e misturar novamente. Adicionar frutas secas nesta fase garante que eles também são fritos durante o processo e torna-se ainda mais saboroso.
agora adicionar 1 e ½ copo de açúcar, 2 tsp cardamom pó, e 1 pitada de açafrão. Você pode usar a tagarelice em vez de açúcar. Usar açafrão é opcional.
Cook on low heat till the halwa turns brown and starts to leave ghee from sides. Continue mexendo continuamente durante este processo. Este passo levará 20-30 minutos. Cubram a panela se a halwa estiver a salpicar demasiado. Senão, frita o halwa no microondas como a minha mãe faz. Mencionei o processo nas dicas abaixo.
Perguntas Mais Frequentes
adicione 1 xícara de ghee, 1 xícara de açúcar, ¼ xícara de khoya, ¼ xícara de frutas secas, e ½ pó de cardamomo tsp e misture bem.Press SAUTE and cook for 10-12 minutes until halwa is nicely browned. Continue mexendo continuamente.retire a inserção de aço Do Vaso instantâneo para evitar queimar a halwa. guarnição com mais frutas secas e servir quente.
Pro Tips by Neha
Esta receita é um trabalho de amor, por isso repita depois de mim “não há nenhum atalho para fazer esta receita”. Ou talvez haja, tente a versão instantânea Pot para uma maneira rápida e inteligente de fazer este halwa em menos tempo e esforço.
muitas receitas sugerem não molhar as lentilhas e usá-las diretamente para fazer a halwa. Embora este processo economize algum tempo, mas comer lentilhas não encharcadas não é realmente bom para a barriga e nenhum dos seus nutrientes são absorvidos pelo corpo. Sugiro um tempo extra e molhar as lentilhas antes de fazer o halwa.
assar o dal em ghee no calor médio até ficar castanho dourado em cor. Este passo leva 15-20 minutos, mas confia em mim que faz ou quebra o halwa.
Use uma panela sem vara para fazer a halwa. É muito mais fácil do que fazê-lo numa panela normal.
Esta receita pode ser facilmente reduzida para metade, duplicada ou triplicada.a minha mãe assa a halwa depois de adicionar o açúcar a um microondas. Reduz o trabalho muscular. Você também pode tentar o método. Siga o processo até adicionar açúcar. Em seguida, transfira o halwa para uma panela e micro-ondas de segurança por 10-15 minutos, parando o micro-ondas a cada 5 minutos e mexendo o halwa. Faça isso até halwa se tornar marrom e ghee começa a vazar dos lados.adicione mais ou menos açúcar de acordo com o seu gosto. O montante que referi Serve-nos perfeitamente.
As lentilhas não cozinham uma vez que o açúcar é adicionado. Então certifique-se de adicionar o açúcar apenas uma vez que as lentilhas são amavelmente amolecidas.as sugestões de armazenamento do Moong Dal Ka Halwa duram cerca de 8 a 10 dias quando armazenado num contentor hermético. Se você está fazendo isso em uma quantidade maior, apenas certifique-se de que você reaquece apenas a quantidade que você quer servir. Reaquecer o Halwa, uma e outra vez, pode diminuir a sua vida útil.
para aquecer o halwa, o melhor é usar um microondas, mas você pode reaquecê-lo em uma panela sobre o stovetop. Borrifar uma tbsp de leite ou água enquanto aquece.
servindo sugestões
pessoalmente prefiro servir este delicioso Moong Dal Ka Halwa para os meus convidados durante festivais como Diwali, Holi, etc, juntamente com alguns lanches. Mas às vezes até o faço para uma sobremesa indiana depois das minhas elaboradas refeições de fim-de-semana no norte da Índia. também pode servi-lo com gelado de baunilha. A combinação de calor e frio funciona muito bem.
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Moong Dal Halwa Receita
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup yellow moong lentil
- ▢ 1 cup ghee
- ▢ 3 cups whole milk
- ▢ 200 grams khoya (crumbled)
- ▢ 1 and ½ cups sugar
- ▢ 2 teaspoon cardamom powder
- ▢ 1 pinch saffron
- ▢ 10-12 almonds (chopped)
- ▢ 10-12 cashew nuts (picado)
Instruções
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Lave e deixe de molho 1 xícara de seca amarelo moong dal em 5 a 6 copos de água por 5-6 horas. Este passo é importante para se certificar de que os nutrientes nas lentilhas são facilmente absorvidos pelo corpo e eles não incomodam o estômago.
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uma vez que o dal é embebido, drenar a água completamente. Adicione o dal embebido ao frasco médio de um misturador de alta velocidade e moa o dal para fazer uma pasta grosseira sem qualquer água. Tenha cuidado para não moer o dal para uma pasta suave. Continue raspando os lados do moedor enquanto moer.
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Heat 1 cup ghee in a heavy bottom pan. Certifique-se de usar uma panela sem vara para fazer o halwa. Torna o processo muito mais fácil em comparação com uma panela regular. Não comprometas a quantidade de ghee. Este halwa não vai acabar bem se a quantidade de ghee for reduzida.
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quando o ghee estiver ligeiramente quente, adicione o dal terrestre à panela.
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Fry the dal on medium heat till it turns light golden brown. Inicialmente, as lentilhas serão pastosas, em seguida, depois de alguns minutos eles vão se tornar lumpy e depois de mais alguns minutos de fritagem, eles vão se tornar granular. Levará pelo menos 15-20 minutos para fritar as lentilhas para a cor desejada. Não fritá-lo em alta temperatura, caso contrário, não vai cozinhar corretamente. Continue a mexer com frequência.
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uma Vez que o dal fique dourada na cor marrom, adicione 3 xícaras de leite e cozinhe até que todo o leite seja absorvido pela dal. Levará 8-10 minutos.
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Crumble 200 g de khoya e adicioná-lo à panela. Mistura bem. Pular este processo se não usar khoya.
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adicionar 10-12 amêndoas picadas e 10-12 castanhas de caju picadas e misturar novamente. Adicionar frutas secas nesta fase garante que eles também são fritos durante o processo e torna-se ainda mais saboroso.
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agora adicionar 1 e ½ copo de açúcar, 2 tsp cardamom pó, e 1 pitada de açafrão. Você pode usar a tagarelice em vez de açúcar. Usar açafrão é opcional.
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Cook on low heat till the halwa turns brown and starts to leave ghee from sides. Continue mexendo continuamente durante este processo. Este passo levará 20-30 minutos. Cubram a panela se a halwa estiver a salpicar demasiado. Senão, frita o halwa no microondas como a minha mãe faz. Mencionei o processo nas dicas abaixo.